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2022-02-05
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SOBAHOUSE金色不如帰新宿御苑本店連續3年 (2019-2021) 獲得《米芝蓮指南》一星，有著芸芸眾多拉麵店的東京中，店家也有鮮明的特色。當中的招牌菜真鯛花蛤鹽味蕎麥麵 (真鯛と蛤の塩そば)就備受讚揚。金色不如帰於前年進駐本港，這晚有幸與朋友來到尖沙咀的分店一嚐一星水準的拉麵。甫進店內，食客不多，寧靜寬敞的環境，有別於平日踏進拉麵店的那種紛擾喧鬧。打開餐牌，就見到兩款招牌菜，貝汁鹽味拉麵及貝汁醬油拉麵！桌上還放置了食用教學的提示牌，讓食客可充分細味主廚的心思。和朋友每人要了一碗拉麵之外，還點了大根牛筋味增煮及鳥皮烏賊揚。大根牛筋味增煮，白蘿蔔與牛筋煮得夠稔夠入味，牛筋稔得來帶點彈牙咬口。味增醬汁帶微微的辣，香濃惹味而又不會過鹹。怕膩的話，配京蔥絲一起吃，帶點清爽感覺！鳥皮烏賊揚，炸雞皮包裹著墨魚滑及木耳絲，外層夠香脆，內裡的墨魚滑夠彈牙，還帶有木耳的爽脆，整體口感層次豐富！蘸芥末醬來吃就更為惹味！！只可惜一碟只得4件！我所選的是貝汁醬油拉麵，湯底是蜆湯﹑豬骨清湯與魚清湯熬製而成的三重湯底。主要配菜是三層肉及低溫叉燒配黑松露醬，另外還加入牛肝菌粉及牛肝菌油。先嚐一口湯底，味道清爽
甫進店內，食客不多，寧靜寬敞的環境，有別於平日踏進拉麵店的那種紛擾喧鬧。
打開餐牌，就見到兩款招牌菜，貝汁鹽味拉麵及貝汁醬油拉麵！桌上還放置了食用教學的提示牌，讓食客可充分細味主廚的心思。和朋友每人要了一碗拉麵之外，還點了大根牛筋味增煮及鳥皮烏賊揚。
大根牛筋味增煮
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鳥皮烏賊揚
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貝汁醬油拉麵
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貝汁鹽味拉麵
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不論小食或拉麵，質素都令人滿意。用膳環境亦能令人靜靜細味食物的美味！
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