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2020-01-03
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之前喺跑馬地嗰間座銀試過雞白湯拉麵，一值都很喜歡。今日朋友推介來到佐敦閩街的金鶴拉麵，都係以雞白湯拉麵做招牌。這間店位置比較隱蔽，係喺對住上海街嗰間日本城嗰條橫街，同周邊有點格格不入。.裝修同環境都舒適，但當然唔會有日本嗰種感覺啦。我哋叫咗三個拉麵兩份小食。總括來說，味道幾好。只係拉麵個湯底唔係喺店內烹調，而係東京空運直送 🤭，配嘅係熱茶而唔係冰水。=============🍜特濃雞白湯拉麵($135)，兩塊慢煮雞肉，兩塊豚肉叉燒，半隻溏心蛋，炸牛蒡，葱絲等材料配上雞白湯。.雞白湯以日本赤雞、鰹魚魚介、素菜等食材熬製成。濃郁香滑，味道有點像忌廉湯，雞味略為內斂。不過其實都唔係喺店內烹調，而係東京空運直送 🤭.雞肉是用上日本薩摩赤雞胸肉以慢煮烹調，口感嫩滑。黑豚肉叉燒層次分明，肥瘦適中。炸牛蒡香脆可口，不要浸湯吃。溏心蛋做得剛剛好，流心，香甜。麵條，煙韌爽滑。.🍜雞白湯沾麵($138)，跟雞白湯拉麵相若。唯獨湯不夠熱。而且我覺得雞白湯做拉麵比較適合。因為沾麵，麵同湯分開上，比較適合味道濃郁嘅豬骨湯。.🍜黑蒜醬油拉麵($98)，兩塊慢煮雞肉，兩塊豚肉叉燒，半隻溏心蛋，昆布等材料配上秘制黑蒜
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裝修同環境都舒適，但當然唔會有日本嗰種感覺啦。我哋叫咗三個拉麵兩份小食。總括來說，味道幾好。只係拉麵個湯底唔係喺店內烹調，而係東京空運直送 🤭，配嘅係熱茶而唔係冰水。
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🍜特濃雞白湯拉麵($135)，兩塊慢煮雞肉，兩塊豚肉叉燒，半隻溏心蛋，炸牛蒡，葱絲等材料配上雞白湯。
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雞白湯以日本赤雞、鰹魚魚介、素菜等食材熬製成。濃郁香滑，味道有點像忌廉湯，雞味略為內斂。不過其實都唔係喺店內烹調，而係東京空運直送 🤭
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雞肉是用上日本薩摩赤雞胸肉以慢煮烹調，口感嫩滑。黑豚肉叉燒層次分明，肥瘦適中。炸牛蒡香脆可口，不要浸湯吃。溏心蛋做得剛剛好，流心，香甜。麵條，煙韌爽滑。
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🍜雞白湯沾麵($138)，跟雞白湯拉麵相若。唯獨湯不夠熱。而且我覺得雞白湯做拉麵比較適合。因為沾麵，麵同湯分開上，比較適合味道濃郁嘅豬骨湯。
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🍜黑蒜醬油拉麵($98)，兩塊慢煮雞肉，兩塊豚肉叉燒，半隻溏心蛋，昆布等材料配上秘制黑蒜醬油湯混合鰹魚湯，入口黑蒜味香濃甘醇，不會太油膩或過鹹。
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跟餐+28可追加小食，我哋點咗炸赤鷄同芥末八爪魚。
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特濃雞白湯拉麵
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黑蒜醬油拉麵
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雞白湯沾麵
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