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2008-01-12
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這次是因為MM兄回港料理私務，一眾圍內食友當然要出來吃吃飯。也因為MM嫂想吃豆豉炒蟹，一行十二人，來了興記。這裡的服務，是出了名的「好」，入席前，也照例的勞勞氣氣。召來主理人，隨便叫幾個菜，來這裡吃了多年，這裡的菜色少變，吃的也是那幾味。叫了六小福、油鹽水浸蜆、豉油王煎中蝦、古法避風塘粉蟹、咕嚕肉，單尾當然是鴨河及艇仔粥。未起菜，例必在喝蔗水，不過是晚有新點子，是MM兄帶來的純金燒酌，在此謝過。是晚的六小福，是粉腸、豬舌、土魷、豬肚、魚肚及菜心。六款菜色中，最受歡迎的當然是魚肚，煮得軟腍，一夾起已知膠質豐富，不滋補也至少養顏，一掃而光。是晚的豬粉腸有點苦味，豬肚及豬舌是仍然不錯，土魷是照舊的口感彈牙，但完全沒有味道。最欣賞的，還是那幾條菜心，清甜翠綠，吃了這麼多年，六小福中菜蔬的那一味，一向也是精選；油鹽水浸蜆也是每次來都叫，是次特地囑咐其要減胡椒。辛辣味減了，但仍然鮮甜無比，難得的是同煮的韮菜也鮮甜沒有渣，也不可錯過；豉油王中蝦也很美味，中蝦開邊，拉油後再下醬油爆炒，隻隻夠味，脆得連蝦殼也可以一起吃的。最不能錯過的，就是這裡會將一塊塊的蝦殼炒出來，吃起來除了冶味，也像蝦片般卜卜脆，用
這裡的服務，是出了名的「好」，入席前，也照例的勞勞氣氣。召來主理人，隨便叫幾個菜，來這裡吃了多年，這裡的菜色少變，吃的也是那幾味。叫了六小福、油鹽水浸蜆、豉油王煎中蝦、古法避風塘粉蟹、咕嚕肉，單尾當然是鴨河及艇仔粥。
未起菜，例必在喝蔗水，不過是晚有新點子，是MM兄帶來的純金燒酌，在此謝過。是晚的六小福，是粉腸、豬舌、土魷、豬肚、魚肚及菜心。六款菜色中，最受歡迎的當然是魚肚，煮得軟腍，一夾起已知膠質豐富，不滋補也至少養顏，一掃而光。是晚的豬粉腸有點苦味，豬肚及豬舌是仍然不錯，土魷是照舊的口感彈牙，但完全沒有味道。最欣賞的，還是那幾條菜心，清甜翠綠，吃了這麼多年，六小福中菜蔬的那一味，一向也是精選；油鹽水浸蜆也是每次來都叫，是次特地囑咐其要減胡椒。辛辣味減了，但仍然鮮甜無比，難得的是同煮的韮菜也鮮甜沒有渣，也不可錯過；豉油王中蝦也很美味，中蝦開邊，拉油後再下醬油爆炒，隻隻夠味，脆得連蝦殼也可以一起吃的。最不能錯過的，就是這裡會將一塊塊的蝦殼炒出來，吃起來除了冶味，也像蝦片般卜卜脆，用來下啤酒，極品！不過此品一點不便宜，是晚收16蚊一兩，加埋秤稱之差，絕對是星斑價錢了；是晚的蟹，只選古法避風塘炒，還是要「微辣」。吃起來仍然很香，蟹夠大隻多肉，辣度減少，感覺溫和，比較起坊間的避風塘炒蟹，仍然喜歡最正宗的，即是這個古法炒；Oli說很久沒吃咕嚕肉了，當然要叫一碟來吃。這裡的不是用炆頭豬肉，而是用肉片，吃起來是脆漿多肉少。不過甜酸的平衡做得不錯，尤其在吃辣後吃此品，胃部也舒適一點的。
埋單二千五百多，每人二百一。始終要吃最正宗的避風塘炒蟹，也要來這裡。
當然最重要的，就是大家可以聚首吃餐飯，所以縱使服務低劣，也會是給「笑面」的，下次吃過。
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