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2024-09-08
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踏出𨋢門，看到餐廳門口是全黑的，木門是關上的，好神秘。幸好看見掛上「營業中」的牌，拉開木門去，就好似走進日本的壽司小店，望見吧枱，坐下的客人可以望住2位師傅在切魚、整壽司及與客人介紹壽司。餐廳另外有2間小房，可以私人包廂。Omakase Moon (HK$1580/ 一人)每一道料理是根據當季的食材與特定主題，用滿藝術感與季節的靈感，美美的呈現出來，讓我嘆為觀止😍˚✧₊⁎ 先付 ⁎⁺˳✧༚ 🦐 鮑汁啫喱、鮑魚、粟米、蒓菜及車海老． 好特別的鮑汁啫喱，下面隱藏着鮑魚，軟腍，鮮味十足． 蒓菜，睡蓮科的嫩芽和嫩葉，外表覆蓋著一層厚厚的似寒天的膠質，鮮美嫩滑． 車海老，鮮甜爽彈，原汁原味😋˚✧₊⁎ 刺身五款 ⁎⁺˳✧༚ 🦪 仙鳳趾生蠔． 來自北海道厚岸灣，該區孕育出較大的生蠔，比拳頭手掌更大隻，肉身肥厚、質地嫩滑． 最初入口味道是鮮甜、creamy口感，最後是海水鹹味，好新鮮🦐 伊左木魚與甜蝦． 展出液態氮煙和氣球泡泡，豐富嘅視覺效果，好有驚喜，非常打卡able！． 薄切伊左木魚剌身配甜蝦刺身，師傅建議與紫色嘅紫蘇花和點些特別醬油一齊食，又真係味道鮮甜、口感彈牙，好好味呀！．
Omakase Moon (HK$1580/ 一人)每一道料理是根據當季的食材與特定主題，用滿藝術感與季節的靈感，美美的呈現出來，讓我嘆為觀止😍
˚✧₊⁎ 先付 ⁎⁺˳✧༚
🦐 鮑汁啫喱、鮑魚、粟米、蒓菜及車海老
． 好特別的鮑汁啫喱，下面隱藏着鮑魚，軟腍，鮮味十足
． 蒓菜，睡蓮科的嫩芽和嫩葉，外表覆蓋著一層厚厚的似寒天的膠質，鮮美嫩滑
． 車海老，鮮甜爽彈，原汁原味😋
鮑汁啫喱、鮑魚、粟米、蒓菜及車海老
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🦪 仙鳳趾生蠔
． 來自北海道厚岸灣，該區孕育出較大的生蠔，比拳頭手掌更大隻，肉身肥厚、質地嫩滑
． 最初入口味道是鮮甜、creamy口感，最後是海水鹹味，好新鮮
仙鳳趾生蠔
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． 展出液態氮煙和氣球泡泡，豐富嘅視覺效果，好有驚喜，非常打卡able！
． 薄切伊左木魚剌身配甜蝦刺身，師傅建議與紫色嘅紫蘇花和點些特別醬油一齊食，又真係味道鮮甜、口感彈牙，好好味呀！
． 紫蘇花與紫蘇葉一樣都有紫蘇味，但花冧個味道會清淳啲，少了葉嘅草青味
伊左木魚與甜蝦
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伊左木魚與甜蝦
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． 口感非常爽脆，灑了一些玫瑰岩鹽和青檸汁，自加少少芥末，令鮮甜更出眾，正👍🏼
粒貝刺身
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． 兩款刺身，可以單獨或溝埋一齊，夾落紫菜，加少少紫蘇花，卷起一齊食
． 毛蟹肉，鮮甜嫩滑，馬糞海膽，好新鮮，零腥味，只有鮮甜味，勁正呀👏🏼
北海道毛蟹肉和馬糞海膽
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北海道毛蟹肉和馬糞海膽
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． 靜岡縣產的金目鯛魚，是金目鯛中的頂級的
． 看得見好厚切、好肥美，魚肉的味道好濃厚，魚皮薄身香脆
炙燒地金目鯛魚
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🍲 穴子燒冬瓜煮
． 風味醇厚，蒲燒後的穴子味道鮮甜美味
． 穴子本身脂肪少，肉質是爽口的，食多幾件都唔怕肥
． 冬瓜，一大舊，軟腍又軟滑，清甜美味
· 底下件腐皮，豆味香濃
． 芡汁都好味，飲晒😋
穴子燒冬瓜煮
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呢度嘅壽司係大大件魚包住少少壽司醋飯，令我完全品嘗到魚的原本鮮甜味😋
🍣 真鯛
． 華麗的粉紅體色，肉質細緻，有脆彈口感，味道清新，仍有本身原有的甘甜味
真鯛
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． 肉質鮮嫩、肥美，滿油脂香
深海池魚配青柚子皮
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． 肉質鮮甜、厚切
帆立貝
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． 口感有些少脆感，好特別
鹿兒島間八魚
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． 用新鮮三文魚籽用麵豉醬醃製配柚子皮
． 初次嘗試，口感爽脆，滲出一點點嘅甜香，零腥味！
筋子
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． 炙燒魚皮香脆的，魚肉肉質肥美，入口細嫩滑溜
銀雪魚
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． 新鮮的鯖魚好清甜！
鯖魚
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． 油脂相對豐富，口感細緻鮮美
． 盛產於日本北部
喜知次魚
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． 粉紅色的肥美，魚油脂非常甘香，好好食😋
中拖羅
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． 睇住師傅從雪櫃攞出嚟切咗一大舊赤海膽放喺紫菜𥚃，然後師傅叫我攞住，俾師傅灑上淡雪鹽和金箔，好好的視覺享受！
． 咬一啖，好鮮甜濃郁的赤海膽湧入口！都食咗好多啖先食完❤️
赤海膽
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🐚 蜆肉清湯配麵筋
． 湯清晰，鮮味濃郁
． 蜆肉大隻、爽彈口感
． 白色波子係麵筋，無味的
蜆肉清湯配麵筋
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🍷🍉紅酒啫喱、西瓜、赤肉蜜瓜
． 紅酒啫喱伴西瓜好夾，軟滑與清爽嘅口感，2樣同樣清甜美味
． 赤肉蜜瓜，香甜濃郁，口感細緻，軟滑
紅酒啫喱、西瓜、赤肉蜜瓜
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