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2025-01-17
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近期好少去食omakase，突然癮起了，近近地就相約朋友去銅鑼灣食個Lunch，Lunch有分兩種價錢，分別有12-13品和特別食材13-14品，這個份量對我來説覺得剛剛好，今餐又令味蕾一大滿足。蟹肉菠菜先來一個口感清新的前菜清清味蕾，一絲絲蟹肉顯得特別矜貴。小長井生蠔蠔身雖然不大，但蠔肉夠飽滿，配搭柚子啫喱和三文魚籽，令鮮味更突出。鰆魚魚肉經火炙，份外香口，配搭上洋蔥醬和紫蘇花，味道層次豐富。中吞拿魚腩魚肉經熟成兩星期，口感特別軟腍，配搭京都五色芝麻碎，陣陣芝麻香氣衝擊味蕾。最中餅最中餅上滿滿慢煮安康魚肝，混合了黃蘿白粒，口感爽脆，中和油膩感。汁燒牛小排牛小排鮮嫩多汁，肉質緊實帶嚼勁，配搭醬汁更滋味。赤貝壽司赤貝鮮甜爽口，配搭即磨新鮮柚子皮和青檸汁，味道特別清新。深海池魚壽司魚肉經煙燻過，陣陣煙燻香氣，肉質鮮嫩肥美，配搭北海道麵豉醬，令味道更豐富。腦天壽司魚肉入口軟滑，油脂感滿滿，魚味濃郁，此部位每條魚只有兩塊，非常珍貴。鯖魚壽司魚肉經醋腌製過，肉質細緻，味道略帶酸酸的。鰈魚裙邊壽司魚肉經輕輕火炙，入口特別肥美，油脂感爆發，配搭蔥花和櫻花蝦，吃起來份外香口。牛乳湯烏冬湯底用了三十幾條
蟹肉菠菜
先來一個口感清新的前菜清清味蕾，一絲絲蟹肉顯得特別矜貴。
小長井生蠔
蠔身雖然不大，但蠔肉夠飽滿，配搭柚子啫喱和三文魚籽，令鮮味更突出。
鰆魚
魚肉經火炙，份外香口，配搭上洋蔥醬和紫蘇花，味道層次豐富。
中吞拿魚腩
魚肉經熟成兩星期，口感特別軟腍，配搭京都五色芝麻碎，陣陣芝麻香氣衝擊味蕾。
最中餅
最中餅上滿滿慢煮安康魚肝，混合了黃蘿白粒，口感爽脆，中和油膩感。
汁燒牛小排
牛小排鮮嫩多汁，肉質緊實帶嚼勁，配搭醬汁更滋味。
赤貝壽司
赤貝鮮甜爽口，配搭即磨新鮮柚子皮和青檸汁，味道特別清新。
深海池魚壽司
魚肉經煙燻過，陣陣煙燻香氣，肉質鮮嫩肥美，配搭北海道麵豉醬，令味道更豐富。
腦天壽司
魚肉入口軟滑，油脂感滿滿，魚味濃郁，此部位每條魚只有兩塊，非常珍貴。
鯖魚壽司
魚肉經醋腌製過，肉質細緻，味道略帶酸酸的。
鰈魚裙邊壽司
魚肉經輕輕火炙，入口特別肥美，油脂感爆發，配搭蔥花和櫻花蝦，吃起來份外香口。
牛乳湯烏冬
湯底用了三十幾條魚熬製，味道鮮甜無比，烏冬入口順滑，配搭上菜絲和金菇，飽肚感開始來了。
黑糖蕨餅
蕨餅分別有黃豆粉和綠茶粉兩種味道，再配搭上黑糖，完滿的一餐就此完結。
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