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2023-04-27
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最近灣仔合和中心開咗一間新嘅日本居酒屋，裝修好有日本feel。全部以木來裝修。好有置身日本嘅感覺。白身魚薄切 （麻油味）$280魚嘅肉質白裏透紅，非常彈牙爽口。好重麻油味，上面有昆布。麻油可以蓋上魚嘅腥味，夏天最啱食。壽司10貫 $288廚師會根據當日最新鮮嘅食材，做出10款唔同嘅壽司。吞拿魚、金線鯛、帶子、赤貝、海赤、姜蔥吞拿魚、牡丹蝦、油甘魚….每款刺身都非常新鮮，看得出所有刺身都有油光，色澤好通透。食落肉質鮮甜，好爽！最正係薑蔥吞拿魚，紫菜夠脆、吞拿魚夠新鮮，超正。赤貝刺身好爽口彈牙。柚子燒灼梳打 $52柚子味再加埋梳打水，夏天必點。 酸酸甜甜好開胃，好啱女仔飲，好易入口。另外，燒灼嘅味道唔會太濃，亦唔會有苦味。 酒精濃度唔算高，唔會暈。柚子酒 $48 日本高知縣產，用有機培植柚子出來做成嘅柚子酒，酸酸甜甜，唔會過甜，好重柚子嘅果味。 好清新，飲完好醒神。 喜歡柚子汁嘅朋友一定唔可以錯過。海鮮天婦羅盛合 $248廚師會選當日最新鮮嘅食材，做出10款唔同嘅天婦羅。 每次都必有兩隻天婦羅大海老、公魚、喜魚、魷魚。再因應季節而改變其他食材。 今次就有帶子（連裙邊）、紫菜海膽、南瓜日本甘
白身魚薄切 （麻油味）$280
魚嘅肉質白裏透紅，非常彈牙爽口。好重麻油味，上面有昆布。麻油可以蓋上魚嘅腥味，夏天最啱食。
壽司10貫 $288
廚師會根據當日最新鮮嘅食材，做出10款唔同嘅壽司。吞拿魚、金線鯛、帶子、赤貝、海赤、姜蔥吞拿魚、牡丹蝦、油甘魚….
每款刺身都非常新鮮，看得出所有刺身都有油光，色澤好通透。食落肉質鮮甜，好爽！最正係薑蔥吞拿魚，紫菜夠脆、吞拿魚夠新鮮，超正。赤貝刺身好爽口彈牙。
柚子燒灼梳打 $52
柚子味再加埋梳打水，夏天必點。 酸酸甜甜好開胃，好啱女仔飲，好易入口。另外，燒灼嘅味道唔會太濃，亦唔會有苦味。 酒精濃度唔算高，唔會暈。
柚子酒 $48
日本高知縣產，用有機培植柚子出來做成嘅柚子酒，酸酸甜甜，唔會過甜，好重柚子嘅果味。 好清新，飲完好醒神。 喜歡柚子汁嘅朋友一定唔可以錯過。
海鮮天婦羅盛合 $248
廚師會選當日最新鮮嘅食材，做出10款唔同嘅天婦羅。 每次都必有兩隻天婦羅大海老、公魚、喜魚、魷魚。再因應季節而改變其他食材。 今次就有帶子（連裙邊）、紫菜海膽、南瓜日本甘蕃薯、茄子、秋葵、松葉蟹蟹鉗。 天婦羅粉唔會過厚，薄薄一層包住食物，非常脆身唔熱氣。
柚子豚肉石頭湯 $108
豚肉、豆腐、柚子清湯。原來日本人飲完酒、食完刺身之後最尾會叫一個湯嚟暖返個胃。今次我哋都學吓日本人嘅做法，叫個湯飲吓。湯中有淡淡嘅柚子味，好奇一問做法。 原來係用油爆香豬肉時加入柚子胡椒粉，再加入水去煲呢個湯。
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