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2015-03-27
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荔枝角給我的印象是工業區，自從有「四小龍」之稱的幾個屋苑相繼落成，在初期曾到訪過兩趟，那時候依舊是典型的工業大廈區。當天朋友相約到荔枝角的「D2」用膳，還以為晚上會是一遍漆黑與荒涼的工廈，豈料環境跟幾年前已有所不同。依照地鐵出口指示，甫抵地面已看到簇新、富時代感的「D2」就在馬路對面，不用摸黑，位置也十分方便，還有多家不同地方菜式的食肆進駐，果然是一番新景象。設計充滿日本味的 「鵜舞」，雖以漁村為題，但大紅燈籠跟小巧的玩具，竟帶給我一份沖繩的玩味！當晚我們被安排到一個爐端燒的房間入座，開始「圍爐」晚餐，還有來自福岡的師傅親自主理，風味十足！爐端燒正面擺放了非常吸引的海鮮，左右兩旁同時放有不同的新鮮蔬果，仿如置身於漁市場中！先來造型非常可愛的麒麟沙冰啤酒作熱身！配以傳統的枝豆，還有新穎鬆化的炸牛蒡、酸蕎頭和蒜粒等，慢慢打開了胃納，情緒也漸漸高漲起來！進入正餐前，「鵜舞」自家釀製的梅酒又加入了「戰團」，居酒屋當然要貼題多來點酒品！其實我對梅酒的印象一般，前陣子的梅酒熱潮，不少朋友也加入自行釀製的行列，可是我沒找到亮點。然而「鵜舞」的梅酒真是值得推介，味道醇美，帶著溫和且醒胃的酸度，梅香清新
當天朋友相約到荔枝角的「D2」用膳，還以為晚上會是一遍漆黑與荒涼的工廈，豈料環境跟幾年前已有所不同。依照地鐵出口指示，甫抵地面已看到簇新、富時代感的「D2」就在馬路對面，不用摸黑，位置也十分方便，還有多家不同地方菜式的食肆進駐，果然是一番新景象。
設計充滿日本味的 「鵜舞」，雖以漁村為題，但大紅燈籠跟小巧的玩具，竟帶給我一份沖繩的玩味！
當晚我們被安排到一個爐端燒的房間入座，開始「圍爐」晚餐，還有來自福岡的師傅親自主理，風味十足！
爐端燒正面擺放了非常吸引的海鮮，左右兩旁同時放有不同的新鮮蔬果，仿如置身於漁市場中！
先來造型非常可愛的麒麟沙冰啤酒作熱身！
配以傳統的枝豆，還有新穎鬆化的炸牛蒡、酸蕎頭和蒜粒等，慢慢打開了胃納，情緒也漸漸高漲起來！
進入正餐前，「鵜舞」自家釀製的梅酒又加入了「戰團」，居酒屋當然要貼題多來點酒品！其實我對梅酒的印象一般，前陣子的梅酒熱潮，不少朋友也加入自行釀製的行列，可是我沒找到亮點。然而「鵜舞」的梅酒真是值得推介，味道醇美，帶著溫和且醒胃的酸度，梅香清新，是我暫時最喜愛的梅酒。
「鵜舞」梅酒的存量不少，我大可放心多飲幾杯。
A4 但馬和牛他他採用了韓式醬汁，入口除品嚐得到滑溜兼細嫩的但馬和牛肉質外，還有甜甜細辣的味兒。結合韓味與日味於一身的牛他也，味道較為獨突，不過牛香則並不算突出，不排除被較濃烈的韓醬汁所掩蓋！
我較喜歡九州兵庫但馬和牛刺身的吃法。
食法簡單，將刺身捲上爽口的紫洋蔥、蒜片和豆苗，然後再蘸上醬汁，由小酸的醬汁和配料帶出最原汁原味的牛香，當然同時也能體會幼滑的質感，軟滑中又夾雜點點蔬菜的爽感。至於生蒜及洋蔥等配搭，純粹因個人喜好而定，沒有劃一的標準。
A4 但馬和牛刺身壽司，口感又完全不一樣了。變了身的但馬和牛，與軟糯的壽司米同時咀嚼，滑溜感來得更為平衡，比光嚐刺身少了一點膩意，感覺又較實在！
再來一件火炙的但馬和牛壽司，為胃部增添了一陣暖流。牛香和油份經火炙後顯得更豐盛，再進一口梅酒，感覺真不錯！
平日煙肉給我鹽粉較重和較為油膩之感，但這道厚燒國際金奬九州宮崎煙肉卻使人另眼相看。入口煙燻香氣濃而不俗，嘴巴均是爽彈的口感，就連脂肪層也是爽爽的，沒有一絲油膩；而瘦肉層絕對沒有枯乾或繃硬，鹹香鹹香的味兒直透味蕾，肯定是佐酒佳品，更是實至名歸的得奬煙肉。
嚐過幾道肉食，總要來點「綠」，一向喜歡椒類的我選擇了燒青椒。一咬青椒肉厚、爽勁十足，更充滿潤澤的水份，加上獨特而芳香的椒香，不用任何調味，純純的自然味道已令我滿足極了！
當晚嚐過不少但馬和牛，再來是熟悉的神戶和牛炭火燒。
經備長炭烤過後，神戶牛柳發揮其濃濃的牛香和澎湃的油脂，加上厚切口感真的不錯！
我愛的健康食材燒山藥和蕃薯。廚師的功力真的不錯，兩款烤物均十分乾身、表面微微脆香，內層則保持原好的纖維感！鮮山藥質感爽脆、本身只帶淡淡的山藥味兒，不過對女士尤其有益；而蕃薯當然是甜美粉軟，不用多加說明已能明瞭其深得人心之處！
終有福岡的味兒了，這片是鹿兒島炭火燒牛柳片。肉質軟腍，香氣不俗，雖然牛脂沒神戶牛柳般鼎盛，但我卻喜歡它的恰到好處，具有較為耐吃的潛能！
宮崎和牛柳亦是福罔的產物。面層烤得焦紅，色澤就如剛享受完日光浴的女士，性感迷人！
將牛柳切開後，肉心更呈現桃紅的色澤，令人急不及待要品嚐。焦香附上小鹹的外層非常討好。當牙齒接觸到外層的焦香脆口，繼而進一步感受到鬆軟、肉汁與及油脂豐富的內層，不其然湧出一份滿足感，簡直仿如遇上了心儀的理想對象一樣，心花怒放！這道宮崎和牛柳是我當晚的至愛！
鹽燒黑睦外皮黃金、背鯕斜斜伸展、嘴巴張開，魚兒仍保持活生生的美妙姿態。肉質綿滑、擁有不凡的魚脂，細細一嚐，好像給肌膚注入膠原蛋白，本身就是愛魚之人，那又怎會錯過！
阿波尾雞翼塗上照燒汁，入口帶有甜絲絲的味兒，合愛甜味的朋友。阿波尾雞翼脂肪亦較少，因此肉質相對扎實及富有彈性，均是其一大特質。可惜雞皮沒預期的香脆，大抵是照燒汁影響的關係。
肚子裡盛滿肉類，還是來一道炒椰菜清清腸胃較佳。椰菜炒得爽脆、調味清怡、輕輕伴上木魚絲，簡簡單單卻令人如沐春風！
看似清一色純白的雪糕，其實是三款不同的口味 — 菠蘿、豆腐和柚子。三款味道也很不錯，就連我平日不太有好感的豆腐味道，也做得很出色！
當晚在「鵜舞」的晚餐，竟意想不到仿似置身於牛肉祭一樣，肚子裡裝滿了多種不同的和牛，加上專業的福岡爐端燒烤師傅，我們每人也掛上笑臉而回。香港有著不少對和牛著迷的朋友，下次聚會不妨可考慮到荔枝角，「鵜舞」那裡紅紅的炭火與和牛在舞動中。
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