影片
更多
2024-08-20
2094 瀏覽
因為之前病了超過3年，所以順便退休了3年，已經有3年沒有寫過食評了，胃口少了很多，以前每天都吃5-6餐，現在不能吃太多，每天只能吃1-2餐，由於最近相約了幾年沒有見面的一個香港朋友及一些大陸朋友來香港一齊吃午飯，談談最近情況，其實我之前已來吃過幾次，味道真的值得獲米芝蓮一星，而那些大陸朋友也曾經吃過大陸的米其林(香港叫米芝蓮)，來之前我已經跟他們說這是連續拿了十五年米芝蓮一星，他們好像沒有什麼反應，後來得知原來大陸的米其林跟香港的米芝蓮有些不同，因為吃過大陸的米其林沒有太大驚喜，反而這餐是幾年來他們說算是最有驚喜的一餐，不過又不幸的是我當天突然之間痛風，腳部非常之痛，所以不能吃海鮮，只能夠吃別的食物，那海鮮唯有靠我的朋友們吃了，而這些海鮮的味道及感覺都是靠朋友說出來的，他們本身是吃得不多的人，但他們說太好吃而比平時吃得多，而我亦只是拍下一些視頻及照片作為紀錄。由於我們是閒日午餐來，而且我們很早到，所以沒有太多客人，聞說星期六、日都是非常爆滿，下午時段都一位難求，首先侍應上了一些小吃前菜，一碟花生(我又不可以吃)及一碟鹹菜，味道不過不失，最後我們也點了另外的前菜、魚湯、海鮮及一些適合我吃
由於我們是閒日午餐來，而且我們很早到，所以沒有太多客人，聞說星期六、日都是非常爆滿，下午時段都一位難求，首先侍應上了一些小吃前菜，一碟花生(我又不可以吃)及一碟鹹菜，味道不過不失，最後我們也點了另外的前菜、魚湯、海鮮及一些適合我吃的食物，再來的是一碗本店另一名物：西貢地道魚湯，是蕃茄薯仔魚湯，用了多種不同的鮮魚，再用魚袋裝住然後去煲成，所以只見到蕃茄薯仔，而沒有見到魚肉及魚骨，湯頭非常清甜，朋友說很有媽媽的味道；而有些朋友喝了魚蓉羮，侍應說是用了東星斑及菇類去做的，他們平時都很少喝湯的，這碗是百感交集，且他們都讚不絕口，整碗喝完。
西貢地道魚湯
$80
218 瀏覽
0 讚好
0 留言
金湯魚蓉羹
$188
31 瀏覽
0 讚好
0 留言
我們再點的有椒鹽奇脆豆腐(其實我也不能吃，但我知道這是在這裏有名氣的名物，所以….... 為什麼我連海鮮也不吃？🤣🤣🤣)、芥末鮮雲耳及，涼拌四季豆(應該又不可以吃)；椒鹽奇脆豆腐真的是其中一個名物，外脆內軟，外面炸得金黃鬆脆，裏面非常嫩滑，另外芥末鮮雲耳及涼拌四季豆都很爽脆，雲耳有芥末很惹味，涼拌四季豆都很爽甜，而且還配有浙醋，所以作為開胃菜算是不錯；之後上了本店多年的另一名物：椒鹽焗鮑魚，是3頭鮑魚，椒鹽香口，鮑魚彈牙而且又不會韌，侍應說前期時已做了一些功夫；之後再上了椒鹽瀨尿蝦，我真的不敢食(因為痛風)，原來現在還有一項服務，是替客人剝瀨尿蝦殼，這才是米芝蓮一星的服務態度，他們說瀨尿蝦肉質非常鮮甜，椒鹽香口無比，當然他們又讚不絕口；然後再上避風塘瀨尿蝦，我看到這隻瀨尿蝦膏比較多，他們說同樣鮮甜，很快就清盤行動了，另外他們說那些避風塘做法跟大陸有些不同，他們說這比大陸更足料兼且炒得更加香；再上是油鹽焗奄仔蟹，眼見隻蟹已經好靚，而且超級爆膏，當然我又吃不了，他們說膏非常香甜，那些油鹽焗的做法又與大陸不同，味道更加香濃(我不能吃，所以不下評論)。
椒鹽奇脆豆腐、芥末鮮雲耳及涼拌四季豆
$256
29 瀏覽
0 讚好
0 留言
椒鹽焗鮑魚
$360
56 瀏覽
0 讚好
0 留言
椒鹽焗鮑魚
$360
80 瀏覽
0 讚好
0 留言
椒鹽瀨尿蝦
$600
303 瀏覽
0 讚好
0 留言
避風塘瀨尿蝦
$600
35 瀏覽
0 讚好
0 留言
油鹽焗奄仔蟹
$600
162 瀏覽
0 讚好
0 留言
終於到我的主菜來了，西貢艇仔蒸飯，侍應說這個也算是其中名物，我看見只是普普通通的西貢艇仔蒸飯，算什麼名物？嚐一嚐艇仔蒸飯，已經加了醬油，飯上面好似有蝦乾、魷魚及臘腸，三樣食物配合超上飯都算夾，非常惹味，可能是我比較肚餓及少東西吃，差不多整個飯我都吃光光，最後我們吃了一個泰國侍應自家製的泰色甜品，只是椰汁西米糕，味道算不錯，因為給其他菜式比下去。
西貢艇仔蒸飯
12 瀏覽
0 讚好
0 留言
椰汁西米糕
11 瀏覽
0 讚好
0 留言
總括來說，這一餐顛覆了他們對米其林的另一種想法，因為從前他們在大陸吃米其林是沒有驚喜的，甚至吃跟不吃都沒有關係，沒有損失，今次吃過之後完全對米其林改觀，這裏主要吃的是食物的味道及服務態度，他們對米其林又有另一種觀感，最後每人吃了港幣$1,200左右，他們說此餐非常物有所值，當然香港還有很多更好的米其林一至三星在，所以只要是食材品質、廚師對味道等，以及他們對烹調的技巧駕馭能力、料理中顯出每個人的個性、是否物有所值以及餐飲水準的一致性就可以………拿星，都是超級難拿的。
張貼
