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2019-06-20
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日式居酒屋座立牛頭角背後，於地面層鴻圖路及駿業街十字路口，外牆以橫木條鋪設，被觀塘工業大廈包圍，感覺滿有特式。餐廳里面有四方台及L型吧臺，吧臺一面是刺身壽司料理臺，另一面是鐵板燒。店內主打的廚師發辦特色之處在於刺身、鐵板燒，壽司混一身，以鐵板燒取代一般的簡樸和食料理，增加套餐吸引力。最近店鋪舉辦感謝祭，店鋪更送贈200ml清酒，入口順滑柔順，質感後勁較輕盈，味道以甘香清甜為主。焰月廚師發辦先付白飯魚：白飯魚幼長身拼成一大塊，整片薄而完整，炸至香脆，佐酒一流。羽二重：以米壓成一片再包裹烏魚子，入口咸香，烏魚籽口感像肉鬆，米槺與肉鬆似的酥香口感。山椒芽煮鰻：口感較像魚乾，味道更為香濃醇厚。時令季節刺身五點油甘魚油甘魚口感柔軟爽口，咬下甘甜油潤，魚香十足。深海池魚深海池魚口感爽口彈牙柔滑有韌性，魚肉結實越咬魚味越香濃，魚香而鮮甜。海膽北海道盛產，整體份量很足。紋理及顆粒分明清晰、肥大肉厚、色澤橘色。質感濃滑而香稠、入口軟滑細緻、甘香濃郁，甜度高，入口即化。玉米水份飽滿充足，咬下有爆汁感，甜度很高，似甘蔗味道。漬物師傅準備了三款漬物給我們菜品與菜品中間享用，口腔間歇休息，清走菜色殘留的味道，為
日式居酒屋座立牛頭角背後，於地面層鴻圖路及駿業街十字路口，外牆以橫木條鋪設，被觀塘工業大廈包圍，感覺滿有特式。
餐廳里面有四方台及L型吧臺，吧臺一面是刺身壽司料理臺，另一面是鐵板燒。店內主打的廚師發辦特色之處在於刺身、鐵板燒，壽司混一身，以鐵板燒取代一般的簡樸和食料理，增加套餐吸引力。最近店鋪舉辦感謝祭，店鋪更送贈200ml清酒，入口順滑柔順，質感後勁較輕盈，味道以甘香清甜為主。
焰月廚師發辦
先付
白飯魚：白飯魚幼長身拼成一大塊，整片薄而完整，炸至香脆，佐酒一流。羽二重：以米壓成一片再包裹烏魚子，入口咸香，烏魚籽口感像肉鬆，米槺與肉鬆似的酥香口感。
山椒芽煮鰻：口感較像魚乾，味道更為香濃醇厚。
時令季節刺身五點
油甘魚
油甘魚口感柔軟爽口，咬下甘甜油潤，魚香十足。深海池魚
深海池魚口感爽口彈牙柔滑有韌性，魚肉結實越咬魚味越香濃，魚香而鮮甜。海膽
北海道盛產，整體份量很足。紋理及顆粒分明清晰、肥大肉厚、色澤橘色。質感濃滑而香稠、入口軟滑細緻、甘香濃郁，甜度高，入口即化。玉米
水份飽滿充足，咬下有爆汁感，甜度很高，似甘蔗味道。漬物
師傅準備了三款漬物給我們菜品與菜品中間享用，口腔間歇休息，清走菜色殘留的味道，為原汁原味品嘗下道菜。鐵板燒二款
金目鯛
魚鱗口感薄而輕脆，整塊魚外脆內嫩滑，魚扒香潤無骨，滑而不鬆散。師傅再以炸大蔥及山藥汁配搭，增添層次感。香魚
香魚煎至皮超薄脆，魚肉肉質鮮嫩多汁富水份，魚味鮮甜。師傅建議整條連魚連膽食，吃下甘香可口。可惜本人不太受得了膽那種甘味。手握壽司五貫
手握壽司🍣開始，師傅手握壽司米飯密度較高，濕潤程度及味道比例剛好。每件壽司魚生份量也比較豐沛，徹夜滿足了愛刺身要飽足的你。赤蝦
師傅把赤蝦去殼抹上蝦膏，蝦頭再炸至香脆 鋪在蝦肉刺身上。入口香脆與彈牙混雜，蝦肉肉質彈牙爽口富膠質，蝦膏香濃鮮甜。赤身
赤身厚切大件，肉質緊緻柔軟，咬下重重魚香，鮮甜不腥。海膽
加拿大出品，顏色偏泥黃，每片大大件肥美厚身，質感較為爽身，富天然海水味，質感奶滑。手卷
極肥美之推薦，師傅先把拖羅弄成碎粒再微灸逼出大量魚油，面鋪芝麻再用紫菜包裹。入口魚油香滲在飯面上，拖羅粒比拖羅蓉有口感卻比拖羅刺身更為入口即融。甜品
師傅以丹麥麵包配上糖再鐵板燒，焦燒溶化滲透在麵包上，口感外脆內軟﹐味道香口。
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