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2017-07-06
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第500篇啦，所以揀了一間很特別又高質的宮廷火鍋進餐，希望將來繼續品嚐到各式美食。今日來北角食宮廷火鍋，一踏入餐廳有如入皇宮的飯堂，裝潢很有中國特色，通花間隔屏風，木櫈與紅色中國人風坐墊，環境舒適帶點氣派，光鮮富貴的感覺。宮廷火鍋有多款不同款式的鍋具，令人感覺更身在宮廷之中，但今日我們點的湯鍋用另一款鍋具上枱。很好奇吧，繼續看就知啦。湯底已經有十多款，大多都是用有名的歷史人物命名，而且用皇上的名子，有乾隆、道光、康熙、同治、光緒，連慈禧都有，有創意又特別的菜名。我們點了黑豚肉、墨魚滑、餃子、蝦丸、油炸鬼、蔬菜拼盤等等，仲有竹蔗茅根，配料多款式，價錢仲好抵食。宮廷醬芥 $20/位，有基本的蒜、蔥、辣椒及芫荽。連餐具都很新很乾淨。康熙花膠雞湯鍋（半隻）$288，有全隻或半隻雞選擇，兩人食半隻雞就剛剛好。金黃色閃令令的湯底，原隻雞有如在黃金湯中沐浴，很華麗閃耀。連鍋具都有龍頭裝飾，很有feel。當湯底滾至雞肉熟透後，便可用附上的剪刀及夾子幫忙剪成雞件，如果覺得太難處理，可請店員幫手代爲處理，店員好細心，服務也很好。肥美的雞脾，雞皮又薄又滑溜，連雞胸肉都很嫩有彈性，味道很香而不膩。湯底看似很油
今日來北角食宮廷火鍋，一踏入餐廳有如入皇宮的飯堂，裝潢很有中國特色，通花間隔屏風，木櫈與紅色中國人風坐墊，環境舒適帶點氣派，光鮮富貴的感覺。
宮廷火鍋有多款不同款式的鍋具，令人感覺更身在宮廷之中，但今日我們點的湯鍋用另一款鍋具上枱。很好奇吧，繼續看就知啦。
湯底已經有十多款，大多都是用有名的歷史人物命名，而且用皇上的名子，有乾隆、道光、康熙、同治、光緒，連慈禧都有，有創意又特別的菜名。
我們點了黑豚肉、墨魚滑、餃子、蝦丸、油炸鬼、蔬菜拼盤等等，仲有竹蔗茅根，配料多款式，價錢仲好抵食。
宮廷醬芥
$20
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連餐具都很新很乾淨。
康熙花膠雞湯鍋 （半隻）
$288
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連鍋具都有龍頭裝飾，很有feel。
當湯底滾至雞肉熟透後，便可用附上的剪刀及夾子幫忙剪成雞件，如果覺得太難處理，可請店員幫手代爲處理，店員好細心，服務也很好。
肥美的雞脾，雞皮又薄又滑溜，連雞胸肉都很嫩有彈性，味道很香而不膩。湯底看似很油，餐廳提供用具去掉面層肥油，所以雞湯香濃不膩，而且不太鹹，溫和暖胃很好飲。
花膠
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鹿兒島日本黑豚肉
$68
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肉味幾重，脂肪平均，肉質有彈性。
竹蔗茅根
$28
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中國風枱細膩得連杯也用中式茶杯，別有一番風味。竹蔗茅根用料足，味道清爽夠冰凍。
黑松露墨魚滑
$48
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有得玩有得食，自己整成小塊墨魚肉，熟了的墨魚滑更加重黑松露味，彈牙質感，一口一粒很好咬。值得一讚，我食過最濃郁黑松露味的墨魚肉，超正。
帶子韮菜餃
$48
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原本想像餡料是原粒帶子，但原來是與餡料混合，味道好香，餡料特別嫩滑，應該是自家製，味道不錯。
手打芝心丸
$48
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蝦丸十分爽彈，有鮮蝦味，芝心雖不多，但仍然有半溶芝士流出，十分好食滋味十足，必食之選。
即炸響鈴
$38
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食到中段，店員拿來一個舊款新式的熱水瓶，心想不用熱水也不用加茶之類。
原來用來裝放熱湯底，需要加湯時，可以倒入雞湯鍋內，好有創意，又不失風格。
鬼馬油炸鬼
$48
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蝦肉同樣好爽彈，內裡的油炸鬼吸到湯汁之餘，仲有蝦肉的味，加上油炸鬼本身的油香，味道幾特別。
雜菜拼盤
$68
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粟米令湯底更甜，而且粟米吸到雞湯味；蔬菜及木耳都好爽，涮得剛熟就食得。
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