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2023-09-02
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今日生日，老公帶我去左銅鑼灣隔離既跑馬地一帶食生日飯，地點唔遠，係木球會對面，距離銅鑼灣大概行5-10分鐘左右就到，而且餐廳私隱度高，門外裝修都好日系同和風，餐廳之前已經係sogo7樓經營左9年，搬店幾個月，而且好幸運地遇到主厨師傅係到，so lucky!!!!!入座後，師傅為我哋準備左份前菜，有隻好QQ既小蟹係到，師傅話成隻蟹仔都食得，加埋仲有沾魚一夜干，視覺同口感都好享受🤩🤩之後再安排既係一款清湯，係用鱧魚同信菜製成，鱧魚又名骨千刺，要靠師傅刀功切好多刀令細骨唔會刺口，加上面頭既梅醬，口感好鮮味！而信菜亦幫助消化，好好食！刺身安排左5款石雕魚味道鮮甜，呢款魚係四國愛如県既出品，味道香甜虎山既白蝦一小碗係用好多既小白蝦製成，每一隻都係隻隻既白蝦，味道鮮甜，唔沾醬油都好好食，別有一番風味！師傅更用白蝦製成三食，呢個係其中一食金目鵰師傳先用熱水焯過魚皮，令魚皮更爽滑有口感水八爪魚有坊間比較少出現既wasabi 醬酒漬，原來一條八爪魚腳有大概6.5kg咁重架😱😱，師傅有介紹食法，想刺激啲更可放wasabi 入吸盤中食用，而吸盤味道好爽口，一口一粒咁食用好正啊！蝦夷貝，即係北海道出產既貝款類
入座後，師傅為我哋準備左份前菜，有隻好QQ既小蟹係到，師傅話成隻蟹仔都食得，加埋仲有沾魚一夜干，視覺同口感都好享受🤩🤩
之後再安排既係一款清湯，係用鱧魚同信菜製成，鱧魚又名骨千刺，要靠師傅刀功切好多刀令細骨唔會刺口，加上面頭既梅醬，口感好鮮味！而信菜亦幫助消化，好好食！
刺身安排左5款
石雕魚
味道鮮甜，呢款魚係四國愛如県既出品，味道香甜
虎山既白蝦
一小碗係用好多既小白蝦製成，每一隻都係隻隻既白蝦，味道鮮甜，唔沾醬油都好好食，別有一番風味！師傅更用白蝦製成三食，呢個係其中一食
金目鵰
師傳先用熱水焯過魚皮，令魚皮更爽滑有口感
水八爪魚
有坊間比較少出現既wasabi 醬酒漬，原來一條八爪魚腳有大概6.5kg咁重架😱😱，師傅有介紹食法，想刺激啲更可放wasabi 入吸盤中食用，而吸盤味道好爽口，一口一粒咁食用好正啊！
蝦夷貝，即係北海道出產既貝款類，口感好爽滑！係我最愛既一款刺身
素白蝦，即係將白蝦原隻拎去炸，係師傅安排白蝦既第二食，口感好香脆，口感好好，而且一啲都唔油，用黎做佐酒小食係好正！
另外仲有日本呢期盛行既粟米天婦羅，完全無任何調味，粟米既香甜味好吸引！
海老真丈，係白蝦三食既最後一食，一上枱就熱辣辣，勁好食！而蝦膠好香滑，完全一啲都唔腥！
壽司方面，每一件壽司飯都有調味，個人覺得唔需要沾醬油都好好食，而wasabi 都有調製埋，但唔會太搶味同攻鼻，反而更有提升味道既作用，壽司飯一啲都唔會好大件，師傅可以比我哋試到多幾款食物👍🏻
沾魚，間八，帆立貝，關青，甘海老，新墨魚（墨魚bb），石湖貝 ，來自鹿兒島既中拖羅，加左鹽花大拖羅， 吞拿魚醬油漬（天身位置），海膽手卷
最令我深刻嘅就係加咗鹽花嘅大拖羅，油膩感完全比一鹽花控制住，而且入口即溶，勁好食！有機會都想再食啊！
無諗過師傅會同客人咁好傾，由師傅分享見聞到食材，都令我哋感到好舒服👍🏻呢個價錢有咁多野食，餐廳同食材都係真材實料，絕對有下次！
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