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2017-10-15
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生日當然要好好慶祝。重要日子，我的首選是法國菜，氣氛浪漫之餘又能細細品嘗每一道菜式😋 今次選擇了位於灣仔和銅鑼灣中間的法國私房菜。當天間開了三個房間，我們的房間只有兩枱食客，私隱度極高！餐廳看到維港的夜景，從高處看到車在馬路上行走，單是景色已值回票價了。 餐枱鋪上黑色lace的枱布，配上型格的動物碟和雲石花碟😆每一道菜的presentation 也十分精緻，打卡一流😛 餐廳的appetiser包含了分子料理的原素。第一道是以蕃茄濃湯製成的啫喱，配上Alaska皇帝蟹和caviar,蟹肉鮮甜！ 第二道是餐廳的signature dish - fresh smoked salmon。 上菜時，三文魚是被蓋住的，讓三文魚吸收煙燻的香味。打開蓋後，看見厚厚的三文魚，上面蓋上一層滿滿的caviar。因為是42度慢烹的關係，三文魚十分柔軟多汁，配上口感偏脆的caviar，好襯！ 第三味是mushroom soup, 看起來像是中湯的顏色，卻帶來濃濃的蘑菇香味！ 最後一道appetiser是以foie gras制作的醬汁配上ravioli，賣相一流😛味道則還可以啦，鵝肝味道
今次選擇了位於灣仔和銅鑼灣中間的法國私房菜。當天間開了三個房間，我們的房間只有兩枱食客，私隱度極高！餐廳看到維港的夜景，從高處看到車在馬路上行走，單是景色已值回票價了。
餐枱鋪上黑色lace的枱布，配上型格的動物碟和雲石花碟😆每一道菜的presentation 也十分精緻，打卡一流😛
餐廳的appetiser包含了分子料理的原素。第一道是以蕃茄濃湯製成的啫喱，配上Alaska皇帝蟹和caviar,蟹肉鮮甜！
第二道是餐廳的signature dish - fresh smoked salmon。 上菜時，三文魚是被蓋住的，讓三文魚吸收煙燻的香味。打開蓋後，看見厚厚的三文魚，上面蓋上一層滿滿的caviar。因為是42度慢烹的關係，三文魚十分柔軟多汁，配上口感偏脆的caviar，好襯！
第三味是mushroom soup, 看起來像是中湯的顏色，卻帶來濃濃的蘑菇香味！
最後一道appetiser是以foie gras制作的醬汁配上ravioli，賣相一流😛味道則還可以啦，鵝肝味道不算突出～
主菜方面，選擇了sea bass魚，食材質素很高，魚肉保持幼滑juicy，魚皮則被煎成脆脆的。
第二道是Wellington style 的鴨肉，以酥皮包著鴨肉，加上鵝肝醬就truffle和wine sauce 。製作過程繁複，口味比另一道主菜重一點。鴨肉跟其他菜式一樣，能夠保持新鮮多汁。
最後的甜品，包括chocolate tart 和 creme brûlée. 朱古力撻的味道十分濃郁，而creme brûlée 則帶來更大的驚喜！滿滿的雲利拿味，口感比一般的Creme brûlée 軟一點，加上yogurt sorbet來平衡，好好味呀😋
晚餐價錢788元，對於能夠望到維港的fine dining來說，價錢算是非常親民！
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