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2024-01-05
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這間位於銅鑼灣Cubus高層的廚師發辦餐廳，選用🇯🇵日本直送新鮮高質食材，質素有保證。餐廳裝修時尚富日本風，環境舒適，加上高樓底設計，空間感十足👍🏻.✨Omakase Dinner Set $1880 (優惠價$1580)餐廳而家仲做緊優惠，二人惠顧，重送🍶清酒一支，真係好吸引！.🔸沖繩水雲、蟹肉🔸胡麻菠菜鮮甜蟹肉🦀配上酸酸甜甜的沖繩水雲，味道好開胃；胡麻菠菜🥬感覺清新爽口。.🔸間八薄切間八薄切味道鮮美，配上酸汁、蘿蔔蓉、一味粉，味道變得更惹味。.🔸池魚碎切先食黑豆，再品嚐池魚，池魚🐟肉質緊實又爽口，味道鮮甜富油香，配上菊花、薑花、醋、麵豉，食落甜甜地。.🔸岩手縣愛琴灣真蠔真蠔🦪口感鮮甜美味，以分子料理方法用土佐醋製作慕絲，並以梅啫喱代替檸檬，令味道更提升。.🔸北海道BB銀雪魚BB銀雪魚🐟肉質細嫩又鮮味，燒過後配上松露醬、生果漬，真的好美味。.🔸醬油燒帆立貝帆立貝塗上醬油香燒，肉質鮮嫩，用紫菜包住層次感豐富。.🔸慢煮鮟鱇魚肝充滿油脂香的鮟鱇魚肝，配上士多啤梨醬、淡雪鹽、芽蔥，連同最中餅一起吃，口感和味道層次豐富。.🔸香箱蟹 是雌性的🦀松葉蟹，有豐富的蟹膏和蟹籽，簡單配上醋芶汁、三文魚籽
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✨Omakase Dinner Set $1880
(優惠價$1580)
餐廳而家仲做緊優惠，二人惠顧，重送🍶清酒一支，真係好吸引！
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🔸沖繩水雲、蟹肉
🔸胡麻菠菜
鮮甜蟹肉🦀配上酸酸甜甜的沖繩水雲，味道好開胃；胡麻菠菜🥬感覺清新爽口。
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🔸間八薄切
間八薄切味道鮮美，配上酸汁、蘿蔔蓉、一味粉，味道變得更惹味。
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🔸池魚碎切
先食黑豆，再品嚐池魚，池魚🐟肉質緊實又爽口，味道鮮甜富油香，配上菊花、薑花、醋、麵豉，食落甜甜地。
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🔸岩手縣愛琴灣真蠔
真蠔🦪口感鮮甜美味，以分子料理方法用土佐醋製作慕絲，並以梅啫喱代替檸檬，令味道更提升。
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🔸北海道BB銀雪魚
BB銀雪魚🐟肉質細嫩又鮮味，燒過後配上松露醬、生果漬，真的好美味。
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🔸醬油燒帆立貝
帆立貝塗上醬油香燒，肉質鮮嫩，用紫菜包住層次感豐富。
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🔸慢煮鮟鱇魚肝
充滿油脂香的鮟鱇魚肝，配上士多啤梨醬、淡雪鹽、芽蔥，連同最中餅一起吃，口感和味道層次豐富。
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🔸香箱蟹
是雌性的🦀松葉蟹，有豐富的蟹膏和蟹籽，簡單配上醋芶汁、三文魚籽，已經鮮味十足，十分滋味。
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🔸磯煮鮑魚
餐廳招牌菜🌟磯煮鮑魚肉質彈，味道鮮甜，配上香濃鮑魚肝醬，味道更提升。旁邊的蘿蔔味道都好鮮甜。
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🔸金鯛立鱗燒
金鯛立鱗燒🐟魚鱗燒得焦脆可口，魚肉鮮嫩，旁邊黃色波波球🟡是以分子料理方式製作出的南瓜球，一口爆汁，十分有特色👍🏻
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🔸壽司🍣：
▪️赤貝
口感清爽，配上橘子汁、柚子皮，感覺清新。
▪️甜蝦
鮮甜彈牙，用上蝦膏蝦殼煮汁調味，味道香濃。
▪️獅魚
味道濃郁，配上芝麻、日本黃芥辣，味道更提升。
▪️黑鯥
肉質鮮甜無比， 簡單配上蔥已經很美味。
▪️北海道根室海膽
係最高質海膽的品種，有入口即化的口感，味道甘香又濃郁，令人回味。
▪️拖羅
充滿魚油香的拖羅，用上一醃一燒的方式，配以紫蘇葉、柚子胡椒，口感層次和味道都好豐富，令人一試難忘。
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🔸魚湯
魚湯🐟用上足料熬製，味道香濃又鮮甜，入邊還有不少豆腐粒和雜菌。
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🔸水信玄餅
自家製水信玄餅晶瑩剔透，配上自家製糖漿，加入檸檬，還即時變色，由藍色變粉紫色，感覺夢幻，而且味道好清新💕
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