影片
更多
2022-05-01
758 瀏覽
今日 “皇太后” 微服出巡食廚師發辦. 幾個月前開始試食, 最終拍板Suzuno. 訂到位, 又唔限時. 點咗12貫壽司套餐, $680+10%. 鄧師傅一打十一. 今次食評為 “皇太后” 口述, 孩兒筆錄.🍀 前菜: (1) 水菜沙律, 炸蓮藕, (2) 昆布煮, (3) 蒸蛋.🍣 第一件... 櫻鯛, 四國德島. 加咗蔥同埋辣蘿蔔蓉, 完美配合. 好食!第二件... 間八. 魚肉結實, 彈牙, 略帶油香.第三件... 金目鯛, 神奈川. 魚身嫩滑, 油香滿溢. 魚皮用熱水淥熟咗, 可以食埋, 之前試過口感麻麻哋, 今次又非常掂喎. 師傅唔知點解講起 “神奈川” 最出名係 “櫻木花道”.第四件... 櫻鱒, 青森. 口感軟滑. 略嫌太似三文魚.炸白蝦, 富山. 炸得好香, 有蝦嘅甜味鮮味. 據師傅介紹, 其實冇落調味, 抽乾水炸, 令蝦味更濃郁. 皇太后讚不絶口.第五件... 白蝦. 鮮甜.第六件... 水八爪魚. 膠口, 睇好過食, 紫蘇葉搶咗味.第七件... 甘海老. 蝦蝦蝦, 口感澎湃, 鮮甜.白蝦真丈. 即係炸蝦丸. 材料包括白蝦同埋雞蛋. 超級好食.第八件... 赤貝, 宮
🍀 前菜: (1) 水菜沙律, 炸蓮藕, (2) 昆布煮, (3) 蒸蛋.
🍣 第一件... 櫻鯛, 四國德島. 加咗蔥同埋辣蘿蔔蓉, 完美配合. 好食!
櫻鯛
16 瀏覽
1 讚好
0 留言
第二件... 間八. 魚肉結實, 彈牙, 略帶油香.
間八
17 瀏覽
0 讚好
0 留言
第三件... 金目鯛, 神奈川. 魚身嫩滑, 油香滿溢. 魚皮用熱水淥熟咗, 可以食埋, 之前試過口感麻麻哋, 今次又非常掂喎. 師傅唔知點解講起 “神奈川” 最出名係 “櫻木花道”.
金目鯛
11 瀏覽
0 讚好
0 留言
第四件... 櫻鱒, 青森. 口感軟滑. 略嫌太似三文魚.
櫻鱒
12 瀏覽
0 讚好
0 留言
炸白蝦, 富山. 炸得好香, 有蝦嘅甜味鮮味. 據師傅介紹, 其實冇落調味, 抽乾水炸, 令蝦味更濃郁. 皇太后讚不絶口.
炸白蝦
5 瀏覽
0 讚好
0 留言
第五件... 白蝦. 鮮甜.
白蝦
15 瀏覽
0 讚好
0 留言
第六件... 水八爪魚. 膠口, 睇好過食, 紫蘇葉搶咗味.
水八爪魚
9 瀏覽
0 讚好
0 留言
第七件... 甘海老. 蝦蝦蝦, 口感澎湃, 鮮甜.
甘海老
5 瀏覽
0 讚好
0 留言
白蝦真丈. 即係炸蝦丸. 材料包括白蝦同埋雞蛋. 超級好食.
白蝦真丈
8 瀏覽
0 讚好
0 留言
第八件... 赤貝, 宮城. 新鮮爽口.
赤貝
7 瀏覽
0 讚好
0 留言
第九件... 中拖羅. 肥美, 油脂豐富.
中拖羅
3 瀏覽
0 讚好
0 留言
第十件... 大拖羅. 超級肥美, 肥到好似豬腩肉咁. 落咗鹽, 冇落醬油, 減輕油膩感, 提升魚味.
大拖羅
4 瀏覽
0 讚好
0 留言
第十一件... 吞拿魚醬油漬. “天身” 部位, 非常滑溜, 醬油味香濃.
吞拿魚醬油漬
5 瀏覽
0 讚好
0 留言
第十二件... 海膽. 總言之係好食.
海膽
7 瀏覽
0 讚好
0 留言
玉子燒. 正常.
玉子燒
6 瀏覽
0 讚好
0 留言
🥣 麵豉湯. 夠熱, 內有魚肉同埋季節蔬菜, 十分鮮甜.
麵豉湯
9 瀏覽
0 讚好
0 留言
☕️ 熱咖啡. Ok.
🤗 總結: “皇太后” 十分滿意. 壽司款式多樣, 師傅有傾有講, 節奏舒服, 遺憾嘅係唔可以外賣炸白蝦.
張貼
