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2024-07-17
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餐廳位採用暖色燈管，燈光偏黃。我猜應該是想避免影響食物的溫度。壽司專用枱是原木，切勿放手機管相機在枱上😅‼️。當天師傅應付6位客人，照顧食客進食速度。Sumeragi皇套餐，已包括前菜、刺身、燒物、湯、甜品等每位千五蚊左右。🔸️三款前菜南瓜麵 ｜豆腐｜香魚南瓜麵非常清新，豆腐爽滑。香魚由高壓製作，可連魚骨一起食。🔸️平政魚平政魚刺身呈粉嫩色，配上鰹魚高湯的啫喱、芽蔥、鹽漬昆布。🔸️鰹魚兩食鰹魚放在正方竹紋碟上，配洋蔥和芥末醬油，洋蔥味更濃烈。🔸️燒物慢煮北海道八爪魚口感軟淋，可配柚子胡椒或芥末燒目光魚一夜乾油脂豐富，魚皮脆但略多少骨刺。🔸️壽司 海鰻魚 ｜沙嘴鱼配昆布漬 ｜赤身配醬油漬中拖拿 ｜ 深海鯛鱼｜ 紫海膽 ｜馬屎海膽配昆布 赤鯥魚最後有玉子燒、湯、水蜜桃和梅酒啫喱作結尾。
餐廳位採用暖色燈管，燈光偏黃。我猜應該是想避免影響食物的溫度。壽司專用枱是原木，切勿放手機管相機在枱上😅‼️。當天師傅應付6位客人，照顧食客進食速度。
Sumeragi皇套餐，已包括前菜、刺身、燒物、湯、甜品等
每位千五蚊左右。
🔸️三款前菜
南瓜麵 ｜豆腐｜香魚
南瓜麵非常清新，豆腐爽滑。
香魚由高壓製作，可連魚骨一起食。
🔸️平政魚
平政魚刺身呈粉嫩色，
配上鰹魚高湯的啫喱、芽蔥、鹽漬昆布。
🔸️鰹魚兩食
鰹魚放在正方竹紋碟上，
配洋蔥和芥末醬油，洋蔥味更濃烈。
🔸️燒物
慢煮北海道八爪魚
口感軟淋，可配柚子胡椒或芥末
燒目光魚
一夜乾油脂豐富，魚皮脆但略多少骨刺。
🔸️壽司
海鰻魚 ｜沙嘴鱼配昆布漬 ｜赤身配醬油漬
中拖拿 ｜ 深海鯛鱼｜ 紫海膽 ｜馬屎海膽配昆布
赤鯥魚
最後有玉子燒、湯、水蜜桃和梅酒啫喱作結尾。
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