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2024-08-12
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前菜-水雲醋物-雙色豆腐粟米和枝豆味，特別的味道-香魚甘露煮原條河魚高壓煮成，保留魚的原味，配山椒葉帶香草味Sashimi-石垣貝師傅「拍」出鮮味，刺身充滿生命力。撒上柚子皮，帶出清新的香氣-深海池魚肉質肥嫩，入口魚油甘香，捲住芽葱、紫蘇花瓣一齊食，別具一番風味-鰹魚刺身兩款截然不同嘅styles~一款係配搭日本洋葱、海藻鹽、青檸汁，刺身經過炙燒，比較爽身帶微辣。另一款，醬油漬蔥蓉味，味道會濃啲，港式style，有創意-北海道八爪魚師傅一手拉起巨型的八爪魚鬚，我同朋友即刻 😱因為未見過咁大隻，原來呢隻係章魚類最大型的八爪魚🐙八爪魚肉質很柔軟，味道鮮甜～配以柚子胡椒，簡單卻美味-英䱽魚西京燒味道甘甜的醬汁鎖在魚肉內，無骨，可以大啖大啖咁食壽司-北寄貝-鹿兒島車海老車海老比起一般的蝦size 大啲，肉質彈牙-赤身拖羅-拖羅採用層層疊的方式令拖羅更厚身，口感佳，肥美、因為水如果油香四溢-春子鯛比較少食，屬罕見的品種，是鯛魚的幼魚。師傅係醬汁上做了點功夫，帶出層次感，先有開胃酸甜，後有甜味，目的是想我地忘記拖羅齒頰留香的味道，清一清味蕾，迎接下一道菜-北海道馬糞海膽沒有令我失望，色澤亮麗，鮮甜
前菜
-水雲醋物
-雙色豆腐
粟米和枝豆味，特別的味道
-香魚甘露煮
原條河魚高壓煮成，保留魚的原味，配山椒葉帶香草味
Sashimi
-石垣貝
師傅「拍」出鮮味，刺身充滿生命力。撒上柚子皮，帶出清新的香氣
-深海池魚
肉質肥嫩，入口魚油甘香，捲住芽葱、紫蘇花瓣一齊食，別具一番風味
-鰹魚刺身
兩款截然不同嘅styles~一款係配搭日本洋葱、海藻鹽、青檸汁，刺身經過炙燒，比較爽身帶微辣。另一款，醬油漬蔥蓉味，味道會濃啲，港式style，有創意
-北海道八爪魚
師傅一手拉起巨型的八爪魚鬚，我同朋友即刻 😱因為未見過咁大隻，原來呢隻係章魚類最大型的八爪魚🐙
八爪魚肉質很柔軟，味道鮮甜～配以柚子胡椒，簡單卻美味
-英䱽魚西京燒
味道甘甜的醬汁鎖在魚肉內，無骨，可以大啖大啖咁食
壽司
-北寄貝
-鹿兒島車海老
車海老比起一般的蝦size 大啲，肉質彈牙
-赤身拖羅
-拖羅
採用層層疊的方式令拖羅更厚身，口感佳，肥美、因為水如果油香四溢
-春子鯛
比較少食，屬罕見的品種，是鯛魚的幼魚。師傅係醬汁上做了點功夫，帶出層次感，先有開胃酸甜，後有甜味，目的是想我地忘記拖羅齒頰留香的味道，清一清味蕾，迎接下一道菜
-北海道馬糞海膽
沒有令我失望，色澤亮麗，鮮甜、入口即溶
-海鰻
柔軟又好味，口感鮮美
-玉子燒
外型像古早味蛋糕🍰玉子入面包括了白身魚、海蝦、鰹魚高湯和蛋，蛋香多了層海鮮味，比其他玉子更軟熟、濕潤。
-湯
鰹魚高湯煮成，不會好鹹～
甜品
時令水果-水蜜桃配梅酒啫喱，精緻的日式甜品🍮作結~
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