影片
更多
2024-12-18
146 瀏覽
都吃過不少次Omakase，想不到仍有這昌鮨燐令我這麼驚喜！只因食材新鮮，師傅處理食物亦非常用心，令我眼前一亮！糖蕃茄淡雪鹽 - 這道前菜以糖蕃茄為主角，配上淡雪鹽，甜中帶鹹，口感清新，令人耳目一新。黑梅貝 - 口感鮮美的黑梅貝，鮮味濃郁，再加上少許調味，令味道更為突出。北海道松葉蟹配醋啫喱 - 北海道松葉蟹，鮮甜多汁，配上清爽的醋啫喱，令味蕾得到極致的享受。冬天起，當造季節嘅魚比較肥美，這時候的魚肉質尤其豐腴。真鯛 - 真鯛魚是用水果養飼，肉質中帶有果香，口感嫩滑，令人難以忘懷。淡路島針魚 - 淡路島針魚因為捲起的刀法，使其肉質更為爽口，每一口都帶來不同的口感體驗。北海道墨魚 - 北海道墨魚以條狀刀法切割，令其口感更為爽脆，油甘滑順。帆立貝 - 帆立貝鮮甜味重，口感細膩，每一口都能感受到海洋的鮮味。銀鱈魚BB - 銀鱈魚BB刺身級，油分豐富，口感厚重，再配上柚子胡椒，味道更為豐富。季節性鰤魚 - 又稱野生油甘魚，肉質厚重，魚味濃郁，適合喜歡濃烈口感的食客。北海道北寄貝 - 北海道北寄貝用清酒輕輕火炙，鮮甜味道得以突顯，令人回味無窮。牡丹蝦 - 牡丹蝦配上輕輕火炙的蝦膏，口感鮮甜，味道
糖蕃茄淡雪鹽 - 這道前菜以糖蕃茄為主角，配上淡雪鹽，甜中帶鹹，口感清新，令人耳目一新。黑梅貝 - 口感鮮美的黑梅貝，鮮味濃郁，再加上少許調味，令味道更為突出。北海道松葉蟹配醋啫喱 - 北海道松葉蟹，鮮甜多汁，配上清爽的醋啫喱，令味蕾得到極致的享受。
冬天起，當造季節嘅魚比較肥美，這時候的魚肉質尤其豐腴。真鯛 - 真鯛魚是用水果養飼，肉質中帶有果香，口感嫩滑，令人難以忘懷。淡路島針魚 - 淡路島針魚因為捲起的刀法，使其肉質更為爽口，每一口都帶來不同的口感體驗。
北海道墨魚 - 北海道墨魚以條狀刀法切割，令其口感更為爽脆，油甘滑順。帆立貝 - 帆立貝鮮甜味重，口感細膩，每一口都能感受到海洋的鮮味。銀鱈魚BB - 銀鱈魚BB刺身級，油分豐富，口感厚重，再配上柚子胡椒，味道更為豐富。
季節性鰤魚 - 又稱野生油甘魚，肉質厚重，魚味濃郁，適合喜歡濃烈口感的食客。北海道北寄貝 - 北海道北寄貝用清酒輕輕火炙，鮮甜味道得以突顯，令人回味無窮。
牡丹蝦 - 牡丹蝦配上輕輕火炙的蝦膏，口感鮮甜，味道層次豐富。長崎縣鯖魚 - 長崎縣鯖魚配上生薑，魚味較重但絕無腥味，鮮美而不膩。鰹魚 - 鰹魚魚味較濃，配上辣味蘿蔔及薑花，特別而美味。
島根池魚仔 - 島根池魚仔用火炙配蔥苗薑花，再用醋提鮮，每一口都充滿驚喜。火炙秋刀魚 - 火炙秋刀魚魚味重，咸香高，每一口都令人回味無窮。
中吞拿魚腩 - 中吞拿魚腩油潤甘滑，口感豐富，是一款極為美味的刺身。馬糞海膽 - 馬糞海膽極度鮮甜，冰凍感高，質地creamy，每一口都能感受到海洋的味道。
這場美食盛宴真的是一場極致的味覺享受，每一道料理都精心製作，帶來無盡的驚喜與滿足。
鮨燐 (上環)
上環蘇杭街126-128號地下D號舖
張貼
