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2023-01-26
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朋友訊息 : $1580 品嚐25品另加湯及甜品,如此吸引,當然立刻回應😋。餐廳位於銅纙灣一座銀座式大廈高層,設吧檯及堂座,師傅了解客人喜惡、對那些食物敏感後, 便開始我們今晚的美食之旅。【松葉蟹伴水雲】晶瑩剔透蟹肉鮮味十足,配爽口黏滑的水雲、酸醋汁,醒神開胃 【鱈魚白子】秋冬正值鱈魚白子當造期,質感飽滿,如奶油狀般柔滑細膩,加入柚子皮及醋汁、昆布,清新又富口感【吞拿魚伴山芋蓉】厚切吞拿魚赤身肉質鮮嫩結實有咬口,以豉油醃過,與黏稠的山芋蓉及紫菜拌勻來吃,口感又出奇地合拍【汁煮磯粒貝】以豉油、味淋、糖、辣椒絲等調配的醬汁煮過的海螺,相當入味,爽口甜美【剝皮魚刺身】廚帥話食剝皮魚,魚肝是不能錯過的部份,的確,剝皮魚肉清淡,其肝郤充滿油脂,肥美甘香,拌芽蔥,蘿蔔茸,令鮮味提昇至更高層次【龍蝦刺身】餐廳魚缸內的小龍蝦來自菲律賓或印尼,上檯時還在動,非常生猛,肉質爽甜彈牙,如此生動的擺盤,簡直令人未食先興奮【鮟康魚肝】安康魚肝入口綿密嫩滑,味道香醇濃郁,搭配海帶、柚子醋去膩添清爽【黑鯛】黑鯛肉質爽滑細緻,只需掃上少許豉油 ,已大大提升鮮味【赤貝】赤貝厚肉爽實 ,以酸柑仔汁作調味,鮮味更突出
。餐廳位於銅纙灣一座銀座式大廈高層,設吧檯及堂座,師傅了解客人喜惡、對那些食物敏感後, 便開始我們今晚的美食之旅。 【松葉蟹伴水雲】晶瑩剔透蟹肉鮮味十足,配爽口黏滑的水雲、酸醋汁,醒神開胃
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【赤貝】赤貝厚肉爽實 ,以酸柑仔汁作調味,鮮味更突出
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【油坊主】初初以為叫油坊魚,廚帥再三復述才知正名為: 油坊主,真的第一次聽。屬高脂魚類,炙燒後脂香四溢,肉質爽滑,有咬口,加上日本炸蒜、芝麻粒,味道香口富層次
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