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2022-01-11
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呢間餐廳曾係日本食評網Tabelog評為2010至2017年最佳拉麵，以自家熬製嘅金黃色貝汁湯底為主打🐚💗貝汁鹽味拉麵 ($128)選用新鮮大蜆熬湯底，再混合豚骨湯同魚清湯，不添加味精，入口鮮醇順喉，微鹹帶甜 ，配以白松露油、牛肝菌醬提鮮，最後加上青蔥、京蔥、香草同煙肉碎🍲；用上100% 北海道產上乘特製小麥粉製成拉麵，口感幼身順滑🍜；三層肉同慢煮叉燒肉質軟腍鬆化，肉味濃郁🍖💗貝汁醬油拉麵 ($128)同樣用上蜆湯、豬骨濃湯同魚清湯三重湯底，配以黑松露醬、牛肝菌粉、牛肝菌油提鮮，同樣加上青蔥、京蔥、香草同煙肉碎，味道相對較濃郁鹹鮮🍲；用上100% 北海道產上乘特製小麥粉製成拉麵，口感幼身順滑🍜；三層肉同慢煮叉燒肉質軟腍鬆化，肉味濃郁🍖💗涼拌黑松露紋甲墨魚 ($70)厚切紋甲墨魚爽彈鮮美🐙配上清新爽脆嘅青瓜絲同洋蔥絲，涼拌汁酸甜開胃，帶陣陣黑松露香🥗💗一口芝士脆豚 ($78)豚肉片中間釀入芝士，沾上吉列炸粉後炸至金黃酥脆🐖豚肉肥瘦相間，肉質爽滑細嫩，芝士餡香濃拉絲🧀蘸上豚肉醬、芥末醬或沙律醬提昇層次
💗貝汁鹽味拉麵 ($128)
選用新鮮大蜆熬湯底，再混合豚骨湯同魚清湯，不添加味精，入口鮮醇順喉，微鹹帶甜 ，配以白松露油、牛肝菌醬提鮮，最後加上青蔥、京蔥、香草同煙肉碎🍲；用上100% 北海道產上乘特製小麥粉製成拉麵，口感幼身順滑🍜；三層肉同慢煮叉燒肉質軟腍鬆化，肉味濃郁🍖
貝汁鹽味拉麵
$128
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💗貝汁醬油拉麵 ($128)
同樣用上蜆湯、豬骨濃湯同魚清湯三重湯底，配以黑松露醬、牛肝菌粉、牛肝菌油提鮮，同樣加上青蔥、京蔥、香草同煙肉碎，味道相對較濃郁鹹鮮🍲；用上100% 北海道產上乘特製小麥粉製成拉麵，口感幼身順滑🍜；三層肉同慢煮叉燒肉質軟腍鬆化，肉味濃郁🍖
貝汁醬油拉麵
$128
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💗涼拌黑松露紋甲墨魚 ($70)
厚切紋甲墨魚爽彈鮮美🐙配上清新爽脆嘅青瓜絲同洋蔥絲，涼拌汁酸甜開胃，帶陣陣黑松露香🥗
涼拌黑松露紋甲墨魚
$70
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💗一口芝士脆豚 ($78)
豚肉片中間釀入芝士，沾上吉列炸粉後炸至金黃酥脆🐖豚肉肥瘦相間，肉質爽滑細嫩，芝士餡香濃拉絲🧀蘸上豚肉醬、芥末醬或沙律醬提昇層次
一口芝士脆豚
$78
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