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2024-11-23
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中環M88 這家高級精緻川菜1935，想試很久。happy Friday同樣嗜辣嘅朋友過嚟試吓😝店內裝修古色古香，典雅高尚，服務也是酒店級😌😌先嚟碗signature 酸辣海鮮羹 這道湯羹融合了酸和辣的經典川菜風味，湯底以醋、辣椒、胡椒粉等調料調味，酸爽開胃，辣而不烈。內含新鮮鮮蝦仁，配上竹筍絲和木耳增加口感層次，打開味蕾😋😋瑤柱蛋白冬茸羹 完全兩個風味，清而鮮這道羹口感清雅、滑順，主打細膩與清甜。湯底以瑤柱熬製，帶出自然鮮甜味，蛋白增添濃稠感，而冬瓜泥給整道羹帶來清香與清涼感。🥳🥳鮮椒蒸龍躉件一道以清蒸為主，突出鮮椒與龍躉魚鮮味的菜品。鮮椒微麻與微辣的風味，魚肉滑嫩、細膩且無腥味，鮮香誘人，仲要完全無骨，粉絲墊底吸晒所有鮮味🤗🤗份量超多🤩🤩龍躉魚選用新鮮活魚，保證肉質嫩滑。 鮮椒增加麻辣與鮮香的層次感。 蒸魚的火候控制非常到位👍👍泡椒牛肉經典川菜帶有濃郁的四川風味，牛肉片鮮嫩滑口，紅泡椒提供酸辣風味，開胃且下飯。配青瓜片，增添色彩與清脆口感。牛肉切片均勻，過油滑炒以保證嫩度。泡椒選自四川地區特有品種，酸辣濃郁且不過刺激。 香酥鴨外皮酥脆金黃，內裡鮮嫩多汁，這道菜在口感和味道上
店內裝修古色古香，典雅高尚，服務也是酒店級😌😌
先嚟碗signature 酸辣海鮮羹
這道湯羹融合了酸和辣的經典川菜風味，湯底以醋、辣椒、胡椒粉等調料調味，酸爽開胃，辣而不烈。內含新鮮鮮蝦仁，配上竹筍絲和木耳增加口感層次，打開味蕾😋😋
瑤柱蛋白冬茸羹
完全兩個風味，清而鮮
這道羹口感清雅、滑順，主打細膩與清甜。湯底以瑤柱熬製，帶出自然鮮甜味，蛋白增添濃稠感，而冬瓜泥給整道羹帶來清香與清涼感。🥳🥳
鮮椒蒸龍躉件
一道以清蒸為主，突出鮮椒與龍躉魚鮮味的菜品。鮮椒微麻與微辣的風味，魚肉滑嫩、細膩且無腥味，鮮香誘人，仲要完全無骨，粉絲墊底吸晒所有鮮味🤗🤗
份量超多🤩🤩
龍躉魚選用新鮮活魚，保證肉質嫩滑。 鮮椒增加麻辣與鮮香的層次感。
蒸魚的火候控制非常到位👍👍
泡椒牛肉
經典川菜帶有濃郁的四川風味，牛肉片鮮嫩滑口，紅泡椒提供酸辣風味，開胃且下飯。配青瓜片，增添色彩與清脆口感。
牛肉切片均勻，過油滑炒以保證嫩度。泡椒選自四川地區特有品種，酸辣濃郁且不過刺激。
香酥鴨
外皮酥脆金黃，內裡鮮嫩多汁，這道菜在口感和味道上達到完美平衡。經過炸的工序，保留肉汁，並帶有一絲淡淡的香料味。外皮處理得極為酥脆，而內部保持鮮嫩不柴。
這幾道菜不僅體現了川菜的多樣風味，濃烈到清淡，層次分明，下次再試吓其他菜式😋😋
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