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2023-02-18
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繼續在理工大學工作, 晚上放工後最Enjoyable的其中一件事, 就是在火夫吃撈麵和串燒. 特別是之前已經吃過外賣版的牛肩胛撈麵, 堂食的美味真的有差, 拌上生雞蛋之後, 蛋香和肉香, 蛋汁和肉汁, 還有炙烤的焦香及微溫, 與口感爽實的撈麵結合起來, 其複雜和層次是外賣版較難感受的. 牛肩胛除了肉香外也帶有蜜糖的甘甜, 無得頂! 本格撈麵其實就是肉臊撈麵, 這裏的肉臊真的接近台南風格, 口感紮實, 沒太多脂肪, 汁料甜香而且質感較為濃厚. 拌以生雞蛋麵身不會糊化. 蒽絲, 紫菜絲和木魚絲除了令撈麵口感更有層次外, 也提供自然的鹹味, 味道豐富但不會Over, 簡單而令人歡喜.串燒有製法相對複雜的蟹肉牡蠣以及生蒜牛柳, 同樣是炸串模式, 上面加上配料或者醬汁, 炸層夠薄, 夠脆, 結構也夠工整. 直接燒的, 除了推介白鱔外, 豬腩肉也做得相當不錯, 除了腩肉Juicy 而口感爽嫩外, 腩肉與腩肉之間的烤蘋果, 更是神來之筆.The noodles of Kafu are always the hidden gems in HK. The freshly prepared beef ch
本格撈麵其實就是肉臊撈麵, 這裏的肉臊真的接近台南風格, 口感紮實, 沒太多脂肪, 汁料甜香而且質感較為濃厚. 拌以生雞蛋麵身不會糊化. 蒽絲, 紫菜絲和木魚絲除了令撈麵口感更有層次外, 也提供自然的鹹味, 味道豐富但不會Over, 簡單而令人歡喜.
串燒有製法相對複雜的蟹肉牡蠣以及生蒜牛柳, 同樣是炸串模式, 上面加上配料或者醬汁, 炸層夠薄, 夠脆, 結構也夠工整. 直接燒的, 除了推介白鱔外, 豬腩肉也做得相當不錯, 除了腩肉Juicy 而口感爽嫩外, 腩肉與腩肉之間的烤蘋果, 更是神來之筆.
The noodles of Kafu are always the hidden gems in HK. The freshly prepared beef cheek noodles and the Taiwanese style noodles are excellent in texture and taste. The egg mixed with the noodles provide the extra smoothness but doesn’t affect the overall texture. The ingredients are so fresh and tasty. The skewers have deep fried version and grilled version that you should never miss as well.
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