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2019-03-28
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今天帶小米到濕地公園，奈何樹屋臨時做清潔，要提前關閉。為了打發時間，選擇了小米口中＜偉大的輕鐵＞，由濕地來到屯門市中心，順便在附近晚餐。輾轉之下，在附近商場地面發現一家火鍋店。店門大大塊餐牌，可細看食物款式。加上氣溫十六度，天寒地凍，火鍋就是不二之選！ 還未到六點，店門已有客人輪候，應該品質不錯！ 百二分鐘的放題，六時入席，八時離席，十點保証回家。 就座後，先選擇鍋底和各火鍋配料。小米突然想要雞蛋，以火鍋料沾上蛋漿。自己家族向來没有這種習慣，不知小米何以得知這食法。最重要是，小米打蛋尚算有儀態，能夠保持枱面乾淨。魚蛋和燒賣，還有海鮮拼盤先呈上。濃厚花膠雞湯鍋 個人覺得：雞件，只係用來吊味，吊出靚湯底。就等於小時候，母親大人的花旗蔘燉雞：雞肉只是用來吊味！ 花膠雞湯鍋真身：雞件，花膠，白蘿蔔。白色湯面，已浮出一層黃油。 嚐一口湯底，鹹中帶甜。 就讓小米先試一小碗雞湯吧！小米想再添，果然識食。我倆一碗又碗，整鍋雞湯都見底了！本來可免費轉做另一款鍋底來火鍋。自選的鍋底有麻辣沙嗲芫茜皮蛋，可是我和小米不食皮蛋，自己又暫時不能進食濃味的食物。而放題食材中，發現有芫茜菜和唐芹。只是很喜歡這個花
為了打發時間，選擇了小米口中＜偉大的輕鐵＞，由濕地來到屯門市中心，順便在附近晚餐。
輾轉之下，在附近商場地面發現一家火鍋店。店門大大塊餐牌，可細看食物款式。
加上氣溫十六度，天寒地凍，火鍋就是不二之選！
還未到六點，店門已有客人輪候，應該品質不錯！ 百二分鐘的放題，六時入席，八時離席，十點保証回家。
就座後，先選擇鍋底和各火鍋配料。
小米突然想要雞蛋，以火鍋料沾上蛋漿。自己家族向來没有這種習慣，不知小米何以得知這食法。
最重要是，小米打蛋尚算有儀態，能夠保持枱面乾淨。
魚蛋和燒賣，還有海鮮拼盤先呈上。
濃厚花膠雞湯鍋
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濃厚花膠雞湯鍋
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濃厚花膠雞湯鍋
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個人覺得：雞件，只係用來吊味，吊出靚湯底。
就等於小時候，母親大人的花旗蔘燉雞：雞肉只是用來吊味！
花膠雞湯鍋真身：雞件，花膠，白蘿蔔。
白色湯面，已浮出一層黃油。
嚐一口湯底，鹹中帶甜。
就讓小米先試一小碗雞湯吧！
小米想再添，果然識食。
濃厚花膠雞湯鍋
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本來可免費轉做另一款鍋底來火鍋。
自選的鍋底有麻辣沙嗲芫茜皮蛋，
可是我和小米不食皮蛋，自己又暫時不能進食濃味的食物。
而放題食材中，發現有芫茜菜和唐芹。
只是很喜歡這個花膠與雞，於是再加清湯，以原鍋作火鍋之用。
有了二大碗芫茜和唐芹，自製勁量芫茜鍋！
配唐芹，提昇香味。在加湯後，湯底依然濃郁，全靠有雞件做膽。
芫茜菜和唐芹
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特級安格斯牛
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紅白分明，以肉味為主。
頂級牛小排
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紅白參半，肉味和油花平均分佈，
口感比安格斯牛更柔軟，有肉味也有牛油香。
黑毛豬肉片
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黑毛豬肉片
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肉質纖維和筋膜收縮率不同，所以煮熟的豬肉片出現彎彎曲曲的形態。
亦因豬肉片較厚身，所以口感較實在，也有濃郁的豬肉味。
豬膶 本身比較喜歡肝臟食物，發現任點清單中，出現＜膶/肝＞二字，當然不能錯過。
傳聞豬膶有豐富的維他命A／B2／B6，可以養顏，補氣血。
這一碗豬膶，自己獨享。
鮮紅色的豬膶，沒有經過啤水浸洗。
血塊的存在，容易令豬膶變得硬身。
於是改為細火浸熟，豬膶才會嫩滑不起沙。
還點了其他火鍋料。
蠔
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白蘿蔔經過長時間燉煮，已經變得軟棉棉又很入味！自己最喜歡這個白蘿蔔！
嚐過啖啖肉後，總要來大量的青菜，以保飲食均衡。
可是這晚唐蒿無貨，改點勁多唐生菜。
生菜
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就在限時之前，職員表示贈送甜品：雜不甩冰。特地要求走花奶／鍊奶。
幸好紅豆，罐頭雜果和涼粉都是甜的，小米食得津津有味。
自己放棄甜品，反而選擇邪惡汽水。
聽職員講，星期五六日晚上火鍋要訂位，六點早場火鍋比較易有位。
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