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2015-12-20
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大公館的晚飯水準實在不錯，那午市點心味道又如何？當然不會令一眾會員失望啦！提提大家，趁大公館未完全轉行會員制之前，要快點來試一試這裡的食物，無論是午市或晚市都水準偏高。做了會員可享用會員價及免收加一服務費。因為這裡的 menu 實在選擇太多，上次來吃晚飯尚有多款美食想試卻未能試，於是今天的午餐也要吃得豐富點。清香柚子凍鮑魚($168/4隻)實在美得令人難以抗拒，滷水鮑魚 好入味，不會炆得過腍，保持嚼頭。鮑魚下放了新鮮柚子，味道同鮑魚非常配合。最開心必然是那乾冰 presentation，今人看得心曠神怡。這京式譚家翅 ($288/碗) 是J爸爸的5星推介，爸爸是很少這樣激讚一道菜式的。這碗翅的精粹在於那濃濃的雞湯，是極鮮的味道，翅的份量也不少。我不吃翅，但也忍不住喝了啖湯，真的十分好喝，是很純的鮮雞汁味道。金杯蟹肉翅 ($238/杯) 相對失色，杯的底部是一層蒸蛋白，杯內盛着紅燒蟹肉翅。將針翅和蛋白撈混吃，食法頗特別，但味道始終不及京式譚家翅。特色秋冬蛇羮亦剛上市，大公館的的刀工是頂級的，吃過這裡魚蓉羮的朋友也領教過師傅的手藝。蛇羮內有切得極幼的蛇肉、木耳絲、雞絲，口感細緻幼滑，亦不錯
因為這裡的 menu 實在選擇太多，上次來吃晚飯尚有多款美食想試卻未能試，於是今天的午餐也要吃得豐富點。清香柚子凍鮑魚($168/4隻)實在美得令人難以抗拒，滷水鮑魚 好入味，不會炆得過腍，保持嚼頭。鮑魚下放了新鮮柚子，味道同鮑魚非常配合。最開心必然是那乾冰 presentation，今人看得心曠神怡。
清香柚子凍鮑魚
$168
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京式譚家翅
$288
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京式譚家翅
$288
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金杯蟹肉翅
$238
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特色秋各蛇羮
$168
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紅菜頭石榴果
$58
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紅菜頭石榴果內是沒有石榴的，只因外形紅紅綠綠，與石榴相似，所以才取其名。
紅菜頭石榴
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大公館的蝦餃比坊間的大隻，蝦肉份量超多而且非常新鮮。可能因為size太大同埋蝦肉太多，所以蝦餃皮要做得厚一點。我喜歡吃蝦餃皮，所以沒關係，但 Auntie 就嫌皮太厚。
晶瑩鮮蝦餃
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墨魚子鵪春蛋燒賣
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芹香鮮蝦金魚餃
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芹香鮮蝦金魚餃
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刺猬脆香叉燒包
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焗芝士三文魚酥是另一推介點心。酥皮好鬆脆而且好重牛油味，三文魚酥的尾部釀了隻蝦尾在內。魚酥內充滿了三文魚、洋葱及芝士，上枱時熱辣香脆，大家一定要試啊！
焗芝士三文魚酥
$58
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焗芝士三文魚酥 (1件)
$20
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黑毛豬咸水角的"豬豬"造型真的十分 Kawaii，連阿P都大讚。咸水角的皮十分薄，而且夠煙韌，黑毛豬餡就無乜特別，但值得一讚的是這咸水角做得夠乾身，一點也不油膩。
黑毛豬咸水角
$42
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嫗松茸鮮竹卷是阿P的最愛，他十分欣賞這嫗松茸湯底，夠濃味。鮮竹卷包着的是雜菇，是非常適合素食者的一道點心。
嫗松茸鮮竹卷
$65
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花膠素翅灌湯餃是唯一今人失望的點心，清湯味道偏淡，稀溜溜的；灌湯餃的皮有點硬，餡料選材又不夠精緻。
花膠素翅灌湯餃
$68
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魚形芒果布甸就見得多，瑤柱蒸魚形蘿白糕就真係第一次見。有討好的外形，味道亦OK，蘿白夠多而且味道好突出，但相對地沒之前的推介點心出色。
瑤柱蒸魚形蘿白糕
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龍皇脆米腸粉
$48
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燕窩燉蛋白
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蛋白杏仁茶
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木桶豆腐花
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今天見天氣好，於是便和媽媽走上天枱看看，大公館快將推出BBQ套餐，我們期待着...
今天和 Auntie 來食 lunch，她十分滿意大公館的食物及配套，於是便入了會，原來做介紹人都有$1000元餐飲 credit 回贈，又幾好喎！
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