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2024-08-03
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難得搵咗間有海景又有特色主題嘅Fine Dining🍴當然要約朋友去享受一下，最重要都係可以扮靚靚去打卡📸餐廳以歐陸風格為主，嵌入式書架擺放唔同書籍作為佈置📚充滿圖書館氣息。窗邊座位更可以飽覽維多利亞港迷人景色🌟餐廳晚上設有live band表演，增添浪漫氣氛🎸當日好似聽咗起碼5-6次生日歌，證明依度真係非常適合慶祝生日🎂有選擇困難症嘅我哋，揀咗個$1388嘅Tasting Menu😋首先會送上餐廳自家製既麵包🥖外脆內軟，仲有兩款特製嘅海鹽牛油同青醬牛油🧈我就覺得點唔點都咁好味🤓§🪐 Imperial Ossetra CaviarCaviar｜Smoked French eel mousse｜Crunchy dehydrated vegetable sheets脫水蔬菜片上放上魚子醬😍魚子醬質感半硬，再配上煙燻鰻魚mousse，鮮味十足😋§🪐 Hokkaido AbaloneSquid ink｜Abalone liver purée｜3.6 milk foam｜Gold leaf由墨汁製成嘅半圓啫喱，包裹住北海道鮑魚🐙創意度滿分👍🏼§🪐 55 Degree Sous Vide Sea
餐廳以歐陸風格為主，嵌入式書架擺放唔同書籍作為佈置📚
充滿圖書館氣息。窗邊座位更可以飽覽維多利亞港迷人景色🌟
餐廳晚上設有live band表演，增添浪漫氣氛🎸當日好似聽咗起碼5-6次生日歌，證明依度真係非常適合慶祝生日🎂
有選擇困難症嘅我哋，揀咗個$1388嘅Tasting Menu😋
首先會送上餐廳自家製既麵包🥖外脆內軟，
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🪐 Imperial Ossetra Caviar
Caviar｜Smoked French eel mousse｜Crunchy dehydrated vegetable sheets
脫水蔬菜片上放上魚子醬😍
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🪐 Hokkaido Abalone
Squid ink｜Abalone liver purée｜3.6 milk foam｜Gold leaf
由墨汁製成嘅半圓啫喱，
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🪐 55 Degree Sous Vide Sea Cucumber
Pickled sea cucumber with dashi｜Red prawn bisque｜Japanese sea urchin tofu
55度真空低溫烹調嘅海參😲
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🪐 Seafood Bouillabaisse
Japanese scallop｜Fresh clams｜Grilled prawn｜Lobster bisque｜Shrimp oil foam
店員先會放低裝有帶子、蜆同蝦嘅湯碟🦐然後即場倒入龍蝦濃湯🦞
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🪐 French Foie Gras Terrine
Steamed French goose liver mousse｜Smoke tobiko｜Yuzu umeshu gel
份量超大嘅鵝肝mousse，
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🪐 French Smoked Oyster Handcrafted Ravioli
House handcrafted ravioli｜Fish bisque｜Japanese sea urchin｜Caviar sheets
一上枱已經好大陣煙燻蠔嘅味道🦪應該係自家製手工雲吞皮嘅味道😲
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🪐 Red Wood & Charcoal Grilled A5 Miyazakigyu Beef
Miyazakigyu striploin steak (60g)｜Morels｜Seasonal asparagus｜Uni soy sauce
以炭火扒爐煎香，宮崎A5和牛表面煎至脆身🥩
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🪐 Yogurt Cheese & Kiwi Confit Mousse Cake
好似一幅藝術品嘅甜品😍
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🪐 Alger
Housemade 24 hours Cold Brew Lychee Tea｜Mango Syrup
🪐 Tellado
Apple Juice｜Lemon Juice｜Elderflower Syrup
兩杯mocktail非常易入口，果味清新🍎
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極度推薦Bochord比大家🙌🏼無論係慶祝生日、紀念日、甚至係任何需要慶祝嘅節日，都好適合嚟依間餐廳🍽️如果想邊食邊睇維港景色，就一定要預先訂位📲
🧸🌞 𝗖.𝗼𝗼𝗸𝗶𝗻𝗴𝗯𝗲𝗮𝗿推介指數 👉🏼👉🏼8️⃣🌟
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