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2020-11-24
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好友早已經在幾年前到過「寿々乃」吃Omakase，一直都對這日式餐廳讚不絕口，今次還帶了我這店一同品嚐他們的Omakase。這裏的裝潢充滿日本風，同時以earth tone作為主色調，所以整體感覺都非常舒服，舒適的感覺之中又帶點優雅。當晚我們點了每位$1280的Omakase，這Omakase包括季節前菜五點盛、季節清湯、時令刺身五點、季節和食料理二道、壽司五貫、麵豉湯和精選甜品。雖然這Omakase有兩款湯，但我們不想喝季節清湯，所以我們另外加錢點了其他食物。前菜 - 明太子雜菌; 蟹膏豆腐; 栗甘露煮; 長手川海老先上的就是前菜，單是看到前菜那精緻又美觀的賣相，我們頓時變得興奮不已! 前菜包括明太子雜菌、蟹膏豆腐、栗甘露煮和長手川海老。明太子雜菌爽口彈牙又帶鹹香，不論是口感還是味道都相當不錯。蟹膏豆腐口感極為幼滑之外，又富有濃郁的蟹膏香味，這種滋味實在令人一試難忘!栗甘露煮口感粉糯，味道又香甜，我們都十分喜歡!長手川海老蝦味非常香濃，味道又鮮甜，而最為特別就是這海老還可以連殼一起吃，吃上去別有一番滋味!平目薄切平目屬白身魚，所以本身的魚香味並不算十分濃郁，所以師傅便巧妙地把它配上紫
好友早已經在幾年前到過「寿々乃」吃Omakase，一直都對這日式餐廳讚不絕口，今次還帶了我這店一同品嚐他們的Omakase。
這裏的裝潢充滿日本風，同時以earth tone作為主色調，所以整體感覺都非常舒服，舒適的感覺之中又帶點優雅。
當晚我們點了每位$1280的Omakase，這Omakase包括季節前菜五點盛、季節清湯、時令刺身五點、季節和食料理二道、壽司五貫、麵豉湯和精選甜品。雖然這Omakase有兩款湯，但我們不想喝季節清湯，所以我們另外加錢點了其他食物。
前菜 - 明太子雜菌; 蟹膏豆腐; 栗甘露煮; 長手川海老先上的就是前菜，單是看到前菜那精緻又美觀的賣相，我們頓時變得興奮不已! 前菜包括明太子雜菌、蟹膏豆腐、栗甘露煮和長手川海老。
明太子雜菌爽口彈牙又帶鹹香，不論是口感還是味道都相當不錯。
蟹膏豆腐口感極為幼滑之外，又富有濃郁的蟹膏香味，這種滋味實在令人一試難忘!
栗甘露煮口感粉糯，味道又香甜，我們都十分喜歡!
長手川海老蝦味非常香濃，味道又鮮甜，而最為特別就是這海老還可以連殼一起吃，吃上去別有一番滋味!
平目薄切平目屬白身魚，所以本身的魚香味並不算十分濃郁，所以師傅便巧妙地把它配上紫蘇花和醋，這樣配起來一起吃，更能提升平目的鮮味!
北海北水八爪魚在吃八爪魚刺身之前，師傅先給我們看一看八爪魚鬚的樣子。老實說句，我們在電視就看得多巨型的八爪魚鬚，但是在現實當中今次絕對是第一次看到這麼巨型的八爪魚鬚，場面實在震撼又驚喜!
師傅把北海北水八爪魚刺身做成二食，八爪魚吸管口感爽脆，味道又清新，至於八爪魚鬚的口感帶點黏口，味道鮮甜味美，兩款各有各特色，我們都十分喜歡!
青森帆立貝青森帆立貝大大粒之餘又當有光澤，帆立貝裙邊爽口又彈牙，至於厚身的帆立貝吃上去口感特別討好，加上鮮甜又美味，配上海鹽一起吃，其鮮味則更上一層樓，難怪我們都吃得津津有味!
吞拿魚三味 - 大吞拿魚腩; 中吞拿魚腩; 赤身吞拿魚三味包括大吞拿魚腩、中吞拿魚腩和赤身。先說右手面的赤身，雖然赤身沒有甚麼脂肪，但絕不比中吞拿魚腩和大吞拿魚腩遜色，這都是因為赤身本身的魚香味特別濃郁，即使我們一向都比較喜歡吞拿魚腩，但亦被那濃郁的魚香味吸引了。
中間的中吞拿魚腩，魚香味亦相當香濃，配上脂肪所帶來的甘香更是令人吃得津津有味!
而大吞拿魚腩絕對是我的最愛，甘香的魚油令 大吞拿魚腩吃上去有近乎入口即溶的感覺，甘香味之中又滲透出淡淡的魚香味，加上師傅加了一些海鹽以作調味，令整件吞拿魚腩的味道更為有層次感，這味道實在是令人難以忘懷!
金目鯛
金目鯛非常新鮮，只是簡單的醮些壽司豉油和芥末已經很美味。
炸富山白蝦
炸富山白蝦炸得酥脆又可口，味道鮮甜，蝦味又濃郁，難怪我們都吃過不停!
鮟鱇魚肝鮟鱇魚肝不但沒有不討好的魚腥味，反而入口creamy，味道又濃郁，比想像中還要美味!
炸目光魚炸目光魚跟早前的富山白蝦一樣炸得酥脆可口，魚香味濃之餘又鮮甜，不論是佐酒還是單吃都非常美味!
秋刀秋刀魚肥美之餘，魚香味又特別濃郁，濃郁的魚香味之中又滲透出秋刀魚本身的鮮甜味，實在是出色!
吞拿魚醬油漬
吞拿魚本身魚香味非常濃郁，醬油漬過後，味道變得更為濃郁美味，所以特別誘人討好!
岩手縣鬼蝦
岩手縣鬼蝦的蝦味極為濃郁，味道又鮮甜，口感又不會過分黏口，所以我們都非常喜歡!
赤貝赤貝口感爽口彈牙，根本不需要醮任何東西已經鮮味十足又可口，難怪我們都讚口不絕!
新鮮三文魚籽三文魚籽吃得多，但把三文魚籽用柚子來醃漬真的沒有試過，今次品嚐過之後絕對是令人難以忘懷! 三文魚籽鮮味十足又帶微微的鹹香，用上柚子來醃漬後令三文魚籽吃上去多了一份清甜味之餘，又多帶一份清新的感覺!
北海道馬糞赤海膽壽司北海道馬糞赤海膽壽司滿滿都是口感極為creamy又鮮甜的海膽，配上香脆可口的紫菜和壽司飯一起吃，不論是味道和口感都非常出色，吃過之後更給予我們幸福的感覺!
味噌湯秋天風味在吃過壽司之後，再喝點熱騰騰的麵豉湯感覺特別舒服，而麵豉湯味道濃郁又鮮甜，實在是美味可口!
北海道雷電瓜
北海道雷電瓜味道清甜可口，蜜瓜味又濃郁，作為當晚的甜品就最好不過!
今次吃過這裏的Omakase終於明白為何好友一直對這日式餐廳的出品讚口不絕，這裏的環境舒適之外，服務又非常殷勤。而食材方面又非常新鮮，師傅更對食材有著非常豐富的知識，實在令我們獲益良多。另外更值得一讚就是師傅對出品的要求，不論是賣相、配搭和味道都拿捏得非常好，難怪當晚吃到的每一款食物都是非常出色又美味!
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