魂 (已結業)

位於太子西洋菜北街的魂拉面，主打日本拉麵。餐廳只售賣四款拉麵，但反而更專注提升拉麵的質素。市面上有一些餐廳有各式各樣，至少十多款的拉麵，但味道則不算太好。餐廳老闆親自招呼客人，而且態度親切，充滿笑容。今次點了一客青龍拉麵，此款麵是下午六時後才會供應。當中的湯底為秘制菠菜汁配豚骨湯，呷了一口，味道濃郁但又不會過鹹，而且質地也較為creamy, 也能嚐到菠菜味。點菜時，更可選擇麵的軟硬度和湯的濃淡度，十分體貼。個人覺得麵的軟硬度真的適中，不會太軟或硬得咬不開。另外的配料包括叉燒、玉子、蟹肉、魚子醬。拉麵上桌時賣相美美的，廚師花了少許心思去擺菜呀。特別喜愛當中的流心玉子，蛋黃的味道十分香濃，餐廳也使用日本的雞蛋。 而另外的配料如叉燒，把肉浸在湯當中再享用，更加香口。另外我點了一客八爪魚波波的小食和日本梅子雪碧。八爪魚波波熱騰騰的來到，咬了一口，十分彈牙。這小食主要是八爪魚丸，裡面更有少許八爪魚肉。外面炸得十分香脆，配上特色醬汁，更加滋味。梅子雪碧的味道也不錯，很解渴。