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2022-11-25
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這次是我第2次光顧鐵牛，不是朋友帶領也沒留意到，一個不起眼的商場地牢竟有鐵牛分店，而這所分店裝潢更與其他截然不同店鋪走近年流行的輕簡約風，採用淺木色配亮白燈光，整體感覺舒服潔淨企理，3間分店2種風格，一種黑沉神秘感，一種文青小清新，個人較喜愛後者座位與座位之間空間十足，4人枱枱面亦十分寬敞，所以不但感覺舒服，連體驗上也十分舒適，餐牌印上不失台灣感的QQ卡通人物一人鍋份量十足，女孩子當然要分享食用，內裡有鴨血、芋頭貢丸、米血糕、蜂巢豆腐、蟹柳、燕餃、雪枝揚、響鈴、娃娃菜、金針菇、蔬菜、粉絲及冬菇，另追加臭豆腐、塊鴨血、魚皮餃，最後由一人吃不消變成二人也吃不消要打包，但絕無後悔，因為款款好食！特別出眾有以下數款： ✓ 鴨血：經醃製過帶鹵汁鹹，絕無腥味，浸過麻辣湯底更惹味✓ 響鈴、粉絲：只要湯底好味，便有存在價值✓ 芋頭貢丸：貢丸雖然冬菇味不突出，但食到粒粒芋頭蓉✓ 臭豆腐：臭臭鍋主角當然不能少，聞都聞到臭味，豆腐內裡仍保留到豆味，最後餘韻滲出一陣發酵味*由於安格斯牛肉及響鈴早已落鍋滾，悔恨鍋到沒有及時品嘗，以免過腍或老*湯底才是臭臭鍋精華所在，肉汁湯底帶小辣麻辣，辣度為鍋料提味而不會覆蓋原
店鋪走近年流行的輕簡約風，採用淺木色配亮白燈光，整體感覺舒服潔淨企理，3間分店2種風格，一種黑沉神秘感，一種文青小清新，個人較喜愛後者
座位與座位之間空間十足，4人枱枱面亦十分寬敞，所以不但感覺舒服，連體驗上也十分舒適，餐牌印上不失台灣感的QQ卡通人物
台灣本味麻辣鴨血鍋
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台灣本味麻辣鴨血鍋
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台灣本味麻辣鴨血鍋
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一人鍋份量十足，女孩子當然要分享食用，內裡有鴨血、芋頭貢丸、米血糕、蜂巢豆腐、蟹柳、燕餃、雪枝揚、響鈴、娃娃菜、金針菇、蔬菜、粉絲及冬菇，另追加臭豆腐、塊鴨血、魚皮餃，最後由一人吃不消變成二人也吃不消要打包，但絕無後悔，因為款款好食！特別出眾有以下數款：
✓ 鴨血：經醃製過帶鹵汁鹹，絕無腥味，浸過麻辣湯底更惹味
✓ 響鈴、粉絲：只要湯底好味，便有存在價值
✓ 芋頭貢丸：貢丸雖然冬菇味不突出，但食到粒粒芋頭蓉
✓ 臭豆腐：臭臭鍋主角當然不能少，聞都聞到臭味，豆腐內裡仍保留到豆味，最後餘韻滲出一陣發酵味
*由於安格斯牛肉及響鈴早已落鍋滾，悔恨鍋到沒有及時品嘗，以免過腍或老*
湯底才是臭臭鍋精華所在，肉汁湯底帶小辣麻辣，辣度為鍋料提味而不會覆蓋原材料味道。
麻辣擔擔牛肉拌麵
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醬汁為牛肉汁底帶小辣，流質狀容易撈勻麵條而不油，牛筋軟綿不失彈牙，牛肉如慢煮口感又不失牛肉絲絲感
綜合滷味拼盤
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拼盤包含豬耳、豬大膠及鹵水蛋，3款都醃得入味，鹵水蛋不會過硬
鹽酥雞拼夜市小香腸
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雞粒：
即叫即炸香脆可口略嫌未夠酥，而且味粉較少相對街頭賣個啲清淡啲，如雞肉再嫩及多汁會更出眾
小香腸：
台灣腸來說算瘦不太油，蒜片乾與微辛辣連僅餘油份都抽走
魚酥皮蛋豆腐
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魚酥皮蛋豆腐
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魚酥多能覆蓋豆腐皮蛋，鬆散而不潮濕，醬汁淡然鹹中帶小甜，配滑溜豆腐及皮蛋一流
雲林縣蜂蜜檸檬 + 台灣古早味仙草蜜茶
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雲林縣蜂蜜檸檬：
茶底蜂蜜度屬小甜，飲到新鮮真檸檬味非沖劑及精香
台灣古早味仙草蜜茶：
同樣清幽蜂蜜茶底，內有大大片涼凍QQ仙草，仙草也不會過甜，好清新無負擔
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2人吃得捧著肚子回家也只是$250有找，還可打包回家往後品嘗，食物質素及環境整體體驗十分滿足，之後到尖沙咀平民之選又多一個選擇！
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