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2020-07-13
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香港疫情反覆，令人憂慮，原以為已受控的疫情，又再爆發，限聚令又再收緊，大至各大酒店，小至街坊小店，首當其衝，深受影響，即使貴為米芝蓮星級餐廳，也需在逆境中求變，推出不同的優惠，藉此吸引客人光顧。這一晚我與友人們就在這間連續十年奪得米芝蓮一星榮譽的「富豪酒家」，品嚐了這兒現正特價六折推出的「吉品鮑美食宴」（折後價$888/位），享受了一頓集日本吉品鮑、砂鍋鮑翅、杏汁燕窩等名貴菜式於一身的晚餐。先聲奪人的是「紅燒砂鍋鮑翅」，一條條，一梳梳足有20吋長的粗身牙揀翅，浸泡在鮮味的高湯中，吃時下點附送的芽菜與金華火腿絲，口感就更豐富，令人更滿足了。「阿翁鮑魚」是這兒的招牌菜，早在香港回歸前，老闆翁仰光先生烹調的「阿翁鮑魚」已經享負盛名，口碑載道。這晚我吃的是「30頭皇冠吉品鮑」，吉品鮑來自日本，個頭不細，鮑汁鮮味，用刀叉把鮑魚切開，一下刀，便可感受到鮑魚肉黏刀的感覺，軟腍中帶點兒煙韌的吉品鮑，配以濃甜的鮑魚汁，不禁令人回味。濃郁味美的鮑魚汁怎可浪費？一碟色澤翠綠如玉的唐生菜膽沾上了另碗送上的鮑汁之後，就成為了一道爽甜好味的「鮑魚汁唐生菜膽」。以大砂鍋盛載，上桌時仍是熱氣騰騰的「砂鍋生炆斑頭腩」用
香港疫情反覆，令人憂慮，原以為已受控的疫情，又再爆發，限聚令又再收緊，大至各大酒店，小至街坊小店，首當其衝，深受影響，即使貴為米芝蓮星級餐廳，也需在逆境中求變，推出不同的優惠，藉此吸引客人光顧。這一晚我與友人們就在這間連續十年奪得米芝蓮一星榮譽的「富豪酒家」，品嚐了這兒現正特價六折推出的「吉品鮑美食宴」（折後價$888/位），享受了一頓集日本吉品鮑、砂鍋鮑翅、杏汁燕窩等名貴菜式於一身的晚餐。
先聲奪人的是「紅燒砂鍋鮑翅」，一條條，一梳梳足有20吋長的粗身牙揀翅，浸泡在鮮味的高湯中，吃時下點附送的芽菜與金華火腿絲，口感就更豐富，令人更滿足了。
「阿翁鮑魚」是這兒的招牌菜，早在香港回歸前，老闆翁仰光先生烹調的「阿翁鮑魚」已經享負盛名，口碑載道。這晚我吃的是「30頭皇冠吉品鮑」，吉品鮑來自日本，個頭不細，鮑汁鮮味，用刀叉把鮑魚切開，一下刀，便可感受到鮑魚肉黏刀的感覺，軟腍中帶點兒煙韌的吉品鮑，配以濃甜的鮑魚汁，不禁令人回味。
濃郁味美的鮑魚汁怎可浪費？一碟色澤翠綠如玉的唐生菜膽沾上了另碗送上的鮑汁之後，就成為了一道爽甜好味的「鮑魚汁唐生菜膽」。
以大砂鍋盛載，上桌時仍是熱氣騰騰的「砂鍋生炆斑頭腩」用的是黃皮老虎斑，而且是海魚而非養魚，名貴度立時激增。黃皮老虎斑肉質帶黏，魚肉緊緻而不失嫩滑。伴以火腩、冬菇、蒜子、子薑等配料，又是一道食指大動，令人回味的菜式。
客人惠顧這超值套餐，可在「富豪脆皮炸雞」和「金牌脆皮乳鴿」兩者中任選其一，如果揀雞的話，二至五位客人可有半隻，六位或以上就有一隻，這晚我們剛好有六個人，正好把整隻「富豪脆皮炸雞」送進肚裡。雖說是炸雞，這兒既是中菜酒家，吃的當然不是韓國炸雞或家鄉雞，而是昔日壽筵喜酌常可吃到，好像穿上一身紅衣，滿有喜慶寓意的「金牌當紅炸子雞」。
這「富豪脆皮炸雞」做得實在好，選料既靚，是來自元朗的新鮮走地雞，又烹調得宜，雞肉非常嫩滑，即使雞胸位亦毫不粗嚡，而且甚有雞味，雞皮又炸得脆，皮脆肉滑的炸子雞，絕對是出色之作。
來到單尾環節，吃的是荷香撲鼻的「瑤柱鮮蝦荷葉飯」。這荷葉飯份量適中，味道也得當，不過我就喜歡飯粒再濕潤一些。
養顏滋補的「原燉杏汁燕窩」真材實料，燕窩份量十足，每口都能吃到。吃時下點糖水，味道更佳。
最後還有兩款精美甜點，分別是鬆軟香甜的「欖仁馬拉糕」和圓潤可愛的「椰汁馬豆糕」，為這晚餐寫下甜蜜的句號。
一頓有吉品鮑、牙揀翅和燕窩，還有當紅炸子雞吃的晚餐，食物水準出色，還要是在連續十年得到米芝蓮一星殊榮的實力餐館中吃到，連加一在內，一千元還不到，你說抵食嗎？我就覺得十分抵了。
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