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5天前
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「花晨月夕」隱藏在尖沙咀金麟商業中心，主打高級日式料理，環境優雅，師傅手藝精湛，每一道菜都像藝術品一樣精緻，絕對是視覺與味覺的雙重享受！.🐷 先付炸慈菇：鹹香脆口，口感似薯片，超開胃！蜜柑、秋刀魚生薑煮、合桃小女子：味道豐富，蜜柑超甜，搭配燒帶子同三文魚子，擺盤精緻，打卡一流！.🐷刺身三款1️⃣膠蝶魚薄切第一款已經非常之Surprise!膠蝶魚薄切 包住左裡面剁碎左嘅甜蝦肉上面少少黑色一點點嘅係竹炭葉大家中意嘅話仲可以加啲紫蘇花開始食之前會有一個視覺享受師傅會用液態氮整一個好靚嘅波波泡泡🫧仲話大家ready影相佢先開始非常之細心呀 師傅真係好了解我呢啲港女嘅需要2️⃣長崎小長井真蠔呢款生蠔係來自長崎縣嘅「小長井」肉質都幾爽口 尤其是係佢哋嘅背柱位～隻生蠔係有少少海水味 但個感覺係好新鮮嘅 而唔係腥！！3️⃣三文魚籽海膽杯三文魚子係餐廳嘅師傅自己醃製嘅 感覺真係比起平時食嘅甜一點魚子上面有啲柚子皮 可以減膩感 非常之清甜～中間嘅係北海道馬糞海膽 好滑又唔會腥4️⃣白象拔蚌加咗一啲青檸汁 令到整體嘅味道更加fresh就咁搭配豉油同埋Wasabi已經好好食整體嘅口感都係非常爽口5️⃣鱈魚白子師傅將白紙嘅邊邊輕
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🐷 先付
炸慈菇：鹹香脆口，口感似薯片，超開胃！
蜜柑、秋刀魚生薑煮、合桃小女子：味道豐富，蜜柑超甜，搭配燒帶子同三文魚子，擺盤精緻，打卡一流！
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🐷刺身三款
1️⃣膠蝶魚薄切
第一款已經非常之Surprise!
膠蝶魚薄切 包住左裡面剁碎左嘅甜蝦肉
上面少少黑色一點點嘅係竹炭葉
大家中意嘅話仲可以加啲紫蘇花
開始食之前會有一個視覺享受
師傅會用液態氮整一個好靚嘅波波泡泡🫧
仲話大家ready影相佢先開始
非常之細心呀 師傅真係好了解我呢啲港女嘅需要
2️⃣長崎小長井真蠔
呢款生蠔係來自長崎縣嘅「小長井」
肉質都幾爽口 尤其是係佢哋嘅背柱位～
隻生蠔係有少少海水味 但個感覺係好新鮮嘅 而唔係腥！！
3️⃣三文魚籽海膽杯
三文魚子係餐廳嘅師傅自己醃製嘅 感覺真係比起平時食嘅甜一點
魚子上面有啲柚子皮 可以減膩感 非常之清甜～
中間嘅係北海道馬糞海膽 好滑又唔會腥
4️⃣白象拔蚌
加咗一啲青檸汁 令到整體嘅味道更加fresh
就咁搭配豉油同埋Wasabi已經好好食
整體嘅口感都係非常爽口
5️⃣鱈魚白子
師傅將白紙嘅邊邊輕輕燒過 所以食落去係有少少唔同
搭配埋日本青蔥、辣蘿蔔蓉
仲有師傅淋咗啲柚子醋落去 師傅話可以撈埋一齊食
鱈魚白子 口感真係好Creamy
搭配咗上面嘅唔同配料之後就冇咁油膩
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🐷御料理
熟食 和牛壽喜燒
係好好好滑嘅牛肉 個湯底甜甜地
下面又夠輕輕地 炙燒過嘅豆腐
個粉應該係蒟蒻麵 吸咗湯底嘅甜味真係唔錯
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🐷壽司十貫
師傅喺每款壽司都加咗少少Wasabi
小編嘅食辣能力已經高咗 所以覺得Wasabi係令到成個味道更加刺激味蕾 真心唔錯 但係如果大家唔識得辣嘅話都可以開口同師傅講㗎！
一次過喺度講埋壽司飯啦 飯嘅份量對小編嚟講係啱啱好
而且師傅都握得幾好 小編呢啲揸筷子咁廢嘅人都覺得好輕易就可以夾佢落嚟～
1️⃣真鯛
肉質幾滑 咬開即融嘅感覺
面頭又係有啲柚子皮 所以個味道有柚子味（好似講緊廢話添）
重點係可以令到個感覺更加清新～
2️⃣白三文魚
平時三文魚就食得多 但係今次比較特別
佢係來自靜岡縣嘅白三文魚 產量並唔係咁多㗎
係三文魚總數嘅5% 可見唔係咁容易食得到
原來呢隻三文魚白雪雪係因為裏面冇蝦青素
唔怪得知個色同平時食開嘅三文魚咁唔同啦～
口感都係： 爽口 紋理細而清晰
3️⃣赤貝
成塊赤背都幾厚肉 口感都係： 爽口得來又帶點柔軟
個顏色都幾鮮艷 就咁點少少豉油已經好好味

4️⃣伊佐木
表面係被輕輕地炙燒過 所以個味道更加豐富
而且係被介左花 令到整體口感得以提升
個味道都算係清甜 同埋幾嫩滑
平時就算出去食呢款壽司 好多時都係就咁整
好少何整得咁靚咁花巧㗎

5️⃣鰝鰺
其實亦都係叫做深海池魚
上面係有少少柚子胡椒 令到個味道會有少少辣
鮮味都幾濃厚 真係吞咗落肚個口仲係嗰浸味🤣
幾creamy 入口順滑 啲肉質仲要有少少爽脆同埋彈牙

6️⃣帆立貝
平時食開嘅帆立貝都係一粒軟圓形咁樣嘅
但係今次食嘅新鮮帆立貝 被切開咗
小編會話係非常之大件 好正！！！
比起平時食開嘅普通帆立貝係更加爽口同埋好fresh

7️⃣地甲
今次呢款就唔係魚啦 我哋俗語叫佢水魚
個口感係幾爽口嘅

8️⃣鮟鱇魚乾
師傅話用咗3款酒醃製 小編就覺得酒味幾濃
口感都幾滑 、creamy
係真係好似食緊cream咁！！！！（不誇張）
漬物 係用左西瓜苗去整嘅 有少少甜甜地

9️⃣大拖羅
來自高知縣嘅大拖羅
建議大家要慢慢咀嚼！！ 真係成口都係魚油香味
魚油油脂香濃～

🔟北海道 赤海膽
個味道濃郁甘香同埋好鮮甜 聽講呢款海膽最近因為產量下降
所以唔係度度都有得食㗎
師傅仲會等你ready然後噴啲金粉落去
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🐷 吸物：麵豉湯
呢個麵豉湯裏面仲有蜆、豆腐等等
個味道亦都唔會話太鹹
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🐷 甜品：哈密瓜、士多啤梨
師傅建議先食士多啤梨，兩款水果都超甜，完美結束一餐！
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