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2025-01-06
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🍣呢間應該係蕃薯妹最近食過最奢華最驚喜嘅Omakase😍 之前同朋友喺度食過lunch，今次再訪估唔到個晚餐會咁正，$1580有17-18品，而且師傅會準備稀有食材同埋加入分子料理元素！真係每一品都好有驚喜，仲可以打卡🤭♡重房Dinner $1580 （17-18品）❥先付：𐮛蟹肉菠菜、日本煮花螺 𐮛白子 🫧係季節性食材，冬季當造，師傅以木魚水拖一拖，半生熟狀態，加咗橙醋、紫蘇花、蘿蔔蓉，食落去口感好特別，女士多食可以美顏🤭𐮛黑鯥魚 🫧高油份嘅魚類，魚皮火炙過迫出油份，加咗北海道麵豉醬及日本大蔥調味。𐮛秋刀魚 🫧點薑蔥豉油。𐮛松葉蟹 🫧拆曬殼嘅松葉蟹公肉，主要食蟹肉，啖啖蟹肉又鮮甜。❥份子料理：𐮛重房signature拿破崙🫧由上至下有櫻花蝦、蝦膏醬、蝦刺身碎、中間夾住鱈魚乾，下層有冬季當造嘅鮟鱇魚乾，加咗黃蘿蔔粒，法國麵包做底💕 🫧呢個真係超級正，上層蝦刺身加蝦膏醬好鮮甜，下層鮟鱇魚乾非常濃郁，加埋片多士真係冇得輸😳𐮛腦天 + 大拖羅 🫧腦天係稀有食材，加了紫蘇葉、wasabi再用紫菜夾住。吞拿魚嘅額頭位，每100kg魚只得1kg額頭。𐮛神戶A4 牛肉刺身 🫧成個塔咁
♡重房Dinner $1580 （17-18品）
蟹肉菠菜、日本煮花螺
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❥先付：
𐮛蟹肉菠菜、日本煮花螺
白子
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𐮛白子
🫧係季節性食材，冬季當造，師傅以木魚水拖一拖，半生熟狀態，加咗橙醋、紫蘇花、蘿蔔蓉，食落去口感好特別，女士多食可以美顏🤭
黑鯥魚
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𐮛黑鯥魚
🫧高油份嘅魚類，魚皮火炙過迫出油份，加咗北海道麵豉醬及日本大蔥調味。
松葉蟹
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𐮛秋刀魚
🫧點薑蔥豉油。
松葉蟹
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𐮛松葉蟹
🫧拆曬殼嘅松葉蟹公肉，主要食蟹肉，啖啖蟹肉又鮮甜。
拿破崙
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❥份子料理：
𐮛重房signature拿破崙
🫧由上至下有櫻花蝦、蝦膏醬、蝦刺身碎、中間夾住鱈魚乾，下層有冬季當造嘅鮟鱇魚乾，加咗黃蘿蔔粒，法國麵包做底💕
🫧呢個真係超級正，上層蝦刺身加蝦膏醬好鮮甜，下層鮟鱇魚乾非常濃郁，加埋片多士真係冇得輸😳
腦天
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𐮛腦天 + 大拖羅
🫧腦天係稀有食材，加了紫蘇葉、wasabi再用紫菜夾住。吞拿魚嘅額頭位，每100kg魚只得1kg額頭。
神戶A4和牛刺身
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𐮛神戶A4 牛肉刺身
🫧成個塔咁多嘅和牛刺身😍 加咗紫洋蔥、雞蛋黃、甜酸汁、日本蔥、日本牙蔥，極好味。
香箱蟹
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𐮛香箱蟹
🫧打卡菜式，廚師會將檸檬汁倒入碟中紫椰菜汁中，令到原本紫色嘅汁慢慢變成粉紅色，勁夢幻勁靚！
🫧食嘅時候將蟹肉點少少汁食。冬季係香箱蟹嘅當造季節，食蟹乸主要食蟹膏同蟹子。
壽司
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❥壽司：
𐮛北海道白海膽 + 劍先魷魚
🫧爽脆嘅魷魚刺身加鮮甜嘅白海膽呢個配搭非常好味。
𐮛中拖羅
𐮛北海道帆立貝 加烏魚子粉
🫧呢個配搭都係第一次食，帶子鮮甜加咗淡淡鹹味嘅烏魚子粉。
𐮛池魚 加日本炸蒜
海蟹魚子醬壽司
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𐮛白海膽 + Caviar魚子醬
🫧以呢一件壽司做全部壽司嘅結尾真係非常好，入口大滿足，魚子醬嘅鹹香再加白海膽嘅鮮甜，非常幸福🥲💕
魚湯
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❥熬製魚湯
🫧係重房嘅signature湯品，加咗中菜元素，用多種魚熬製，再加入蔬菜、蜜棗、金菇，唔會單一味道，真係超好飲！
❥甜品：
𐮛長野縣青提，勁甜💕
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