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2024-02-06
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呢間Omakase經常爆場，全場只有十個位亦只做Lunch同Dinner時段，冇翻枱呢回事！讓師傅用最大既心機付出係眼前既客人身上，店內裝飾高檔大氣，外面有個小小花園，感覺清新和舒適，全晚就係一個師傅負責哂成個Show，呢晚比我既感覺除係一餐飯，亦係一個表演，整整四小時，絕無冷場，食得滿足，睇得讚嘆，坐得舒服。今日亦係以新年節慶為主題，每道菜都有佢既寓意，師傅風趣幽默健談 對食物認真，睇住佢見到有唔靚既唔新鮮既食材時自己會默默直接掟落垃圾桶，店員唔小心比錯有蝦既湯比客，即刻換走道歉再比新野前菜 係咸與甜既配塔，非常開胃包括甜既代表金薄黑豆同黃粟子都係清甜可口， 伊達卷 係由雞蛋魚肉組成，充滿卷蛋feel同滑香 聽師傅講係當年伊達正宗打仗勝利後回歸用黎慶祝既食物鯛魚昆布漬 喜慶時見醃製烏魚子生+蘿蔔 咸身，要夾埋蘿蔔一齊食紅白蛋同芝海老都係顏色節日，又壽意綿綿伴碟既南天草則代表長壽 碗物鰹魚清湯 代表事事順利，身體健康清得黎味道濃厚，入口係有幾個層次係入面，配合柚子既清香，海老十分實浄新鮮彈牙，入面仲有年糕魚蛋同埋雞肉呢兩款剌身都正真鯛擁有大海既味道，食完果種鮮味留係口腔入面好耐，配上
前菜 係咸與甜既配塔，非常開胃
包括甜既代表金薄黑豆同黃粟子都係清甜可口，
伊達卷 係由雞蛋魚肉組成，充滿卷蛋feel同滑香 聽師傅講係當年伊達正宗打仗勝利後回歸用黎慶祝既食物
鯛魚昆布漬 喜慶時見
醃製烏魚子生+蘿蔔 咸身，要夾埋蘿蔔一齊食
紅白蛋同芝海老都係顏色節日，又壽意綿綿
伴碟既南天草則代表長壽
碗物鰹魚清湯 代表事事順利，身體健康
清得黎味道濃厚，入口係有幾個層次係入面，配合柚子既清香，海老十分實浄新鮮彈牙，入面仲有年糕魚蛋同埋雞肉
呢兩款剌身都正
真鯛擁有大海既味道，食完果種鮮味留係口腔入面好耐，配上檸檬醋汁 輕輕一點
寒師既魚腩位位厚身肥美，油香感好足，有啲似油甘魚，好想食多幾件
白海老三種食法
1白海老剌身好似雪蛤膏既口感，好爽口同實在，果種鮮甜令我將佢擺係第一位
2至於油炸全隻白蝦仔則香身脆口，鍾意飲酒既朋友必定送酒一流
3白海老炸蝦餅配合京都青椒，蝦餅雖然油炸，但係冇果種有口氣既熱氣感，食得出係新鮮即炸既感覺
八爪魚既魚片，新鮮味濃郁，而吸盤則爽口，撈埋紫蘇株同Washabi漬，一個字．正，呢個washabi醬油漬，佢自己磨出黎，我係樂意忘返既
三文魚子蘿蔔蓉，用左超級彈牙魚子，完全冇腥味，淡淡既魚味同濕潤，碟碟都好開胃
烤白子 — 超級健康既白子，用錫紙兜載住火烤保留到白子既新鮮，但又有烤焗既煄香味，入口順滑，咬落去就係爆開既奶油效果，但又唔會一pat野咁，年度推介食物
其實呢個只係配菜，但因為太好味，都要打埋出黎，醃既薑唔會太辣但保留到薑既爽辣；青瓜好有清新口感，食完一味咬呢個加啖茶可以真正試到下一味味道；最後蘿蔔酸香清甜，又係一個清口味既好選擇
壽司 飯暖暖唔黐
赤矢柄油份唔重，但係好有魚味
金木鯛既味道有啲似三文魚，筋肉同脂肪岩岩好
櫻島特產間八肉感實在，咬落去會變左一細舊一細舊咁分開，非常滑身
關鯖魚成塊入口，比間八更滑，我就唔小心一野入左喉嚨，小心啲留係口腔嘆下唔係真心直接走入肚
帆立貝昆布漬-襯壽司飯既配搭非常好，成粒貝唔會散或斷，濃厚既鮮味沙甸魚-油膩感令你滿口魚味，界乎腥同唔腥之間，值得一推再推，不過師傅話好蝦人食，有啲人會唔鍾意食佢果浸味
赤貝-見師傅用刀功鎅啲花出黎，靚同時又爽口嫩滑
吞拿魚拖羅-脂肪花紋好靚又薄膩，浸魚味係會併停留在口裡面歷久不散
大吞拿魚腩可謂入口即刻融化開，同頭先果個又唔同口感，師傅用啲鹽提升佢既味道吞拿魚中心部位(皮下肉)由師傅即場醃製，等幾分鐘先包，半肥瘦既肉配合醬油，嗯，我投降了
馬糞海膽手捲比成排北海道海膽車落舊飯到，再用紫菜包住，入口海膽量多到湧出黎，最緊要既鮮度亦冇失望，好味！
麵豉湯
傳統湯底，食到尾，個湯冇其他咁記憶深
紅豆糕+士多啤梨佢係大菜糕既味道同口感，師傅話呢個糕由海澡製成，清香甜美，甜點唔會死甜，係滿足哂既結尾
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