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2023-12-20
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今日放假，專程陪朋友去跑馬地日本餐廳「寿々乃 」食午市廚師發辦，我們叫了：《水八爪魚》🥢 來自北海道的水八爪魚腳，切成一塊塊薄片的八爪魚腳，鮮味十足；而另一款的八爪魚吸盤則爽脆非常，加上特製醬油漬wasabi，令人回味無窮廚師發辦包括：《前菜》🥢 香箱蟹茶碗蒸茶碗蒸 蛋香嫰滑，配上蟹肉，口感及味道更吸引，一個開胃的前菜🥢 南蠻漬間八魚 經醃製過的，味道也相當不錯🥢 季節のスープ雜菌蜆肉採用多款菇類食材，包括舞茸菇、松茸菇、本菇冬菇等，味道鮮甜，再加上鮮甜蜆肉，健康又美味《刺身五點》🥢 平目刺身，配上酸汁一起食用，其中較近客人的一塊叫「緣側」，是魚的最邊緣最側邊的部位，特別爽口及富有油香，一次過可以食到兩種不同口感，正🥢 縞鰺刺身來自九州熊本對出一個島「天草島」的縞鰺，脂肪結實、肉質肥嫩、纖細柔軟，口感順滑鮮甜🥢 白海老用了好多鮮甜小白蝦，真的好鮮甜🥢 生蠔來自兵庫縣的武士蠔，肉質不但肥美，而且海水風味濃厚，食落口鮮味在口中蔓延🥢 三文魚籽新鮮的三文魚籽，每一粒都晶凝通透，十分之彈牙，第一次食到這樣口感，十分滿足《季節のお料理》🥢 熱辣辣新鮮炸出來的炸蝦丸，爽口又彈牙，蝦味十足《壽司八貫
我們叫了：《水八爪魚》
🥢 來自北海道的水八爪魚腳，切成一塊塊薄片的八爪魚腳，鮮味十足；而另一款的八爪魚吸盤則爽脆非常，加上特製醬油漬wasabi，令人回味無窮
廚師發辦包括：《前菜》
🥢 香箱蟹茶碗蒸
茶碗蒸 蛋香嫰滑，配上蟹肉，口感及味道更吸引，一個開胃的前菜
🥢 南蠻漬間八魚 經醃製過的，味道也相當不錯
🥢 季節のスープ雜菌蜆肉
採用多款菇類食材，包括舞茸菇、松茸菇、本菇冬菇等，味道鮮甜，再加上鮮甜蜆肉，健康又美味
《刺身五點》🥢 平目刺身，配上酸汁一起食用，其中較近客人的一塊叫「緣側」，是魚的最邊緣最側邊的部位，特別爽口及富有油香，一次過可以食到兩種不同口感，正
🥢 縞鰺刺身來自九州熊本對出一個島「天草島」的縞鰺，脂肪結實、肉質肥嫩、纖細柔軟，口感順滑鮮甜
🥢 白海老用了好多鮮甜小白蝦，真的好鮮甜
🥢 生蠔來自兵庫縣的武士蠔，肉質不但肥美，而且海水風味濃厚，食落口鮮味在口中蔓延
🥢 三文魚籽新鮮的三文魚籽，每一粒都晶凝通透，十分之彈牙，第一次食到這樣口感，十分滿足
《季節のお料理》🥢 熱辣辣新鮮炸出來的炸蝦丸，爽口又彈牙，蝦味十足
《壽司八貫》
🥢 金目鯛壽司 色澤鮮紅，油分甘香，味道美味
🥢 寒鰤壽司 口感幼滑細膩、十分鮮甜
🥢 帆立貝壽司 來自青森縣，肉厚鮮嫩
🥢 槍魷魚壽司 來自福岡，肉質爽韌，味道清甜
🥢 中吞拿魚腩壽司 來自三重縣 脂香豐腴
🥢 大吞拿魚腩壽司 口感柔軟，肉質鮮美
🥢 赤身壽司 經過醬油醃製成為赤身醬油漬，看似簡單，好味程度令人想再食多件
🥢 馬糞海膽 最後一款壽司是馬糞海膽 食落口隨即化開，味道甘香濃郁，令人回味無窮
《味噌湯 或 烏冬》🥢 味噌湯 鮮甜又暧胃
🥢 烏冬 爽口彈呀
《咖啡 或 橙汁》
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