瀧宴日本料理

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Item: 瀧宴日本料理
Rating: 5
Author: rebahgase

4.5

396 食評

味道

環境

服務

衛生

抵食

6904

銅鑼灣

$401-800

日本菜鐵板燒壽司/刺身

384

rebahgase

等級4

389

瀧宴日本料理 📍銅鑼灣糖街25-31號Sugar+26樓━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━帶朋友來享受高質鐵板燒~ 餐廳位於銅鑼灣sugar+ 26樓這裡可享受鐵板燒的視覺盛宴又可觀賞美麗夜景非常適合聚會或慶祝🥳現時餐廳推出消費卷優惠~ 只要每二人同行就免費送一款菜式/酒類午市送南非鮑魚或清酒300ML 晚上甚至有澳洲龍蝦/日本象拔蚌/清酒720ML 所以四個人到訪可以選擇兩款由此類推非常佛心😉用餐感覺非常滿意師傅會照顧客人口味調整鹹度亦會與客人聊天交流🫶🏻 今次菜單為dinner teppanyaki set 原價$1680/pp 推廣價$1380/pp 如若午市到訪會有更加親民的套餐選擇豐儉由人🫡━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━ 🧆 季節前菜▶︎ 本日前菜為湯葉配熒光魷魚另外三文魚籽和有少許山葵 ▶︎ 湯葉豆味非常濃郁略有層次感卻入口即化 ▶︎ 富山灣熒光魷魚鹹鮮口感爽滑帶咬口🫶🏻 而三文魚籽也會增加鮮味好味指數:●●●●◐🐟 季節刺身 (兩款)▶︎ 刺身為深海池魚和醬油漬赤身 ▶︎ 深海池魚口感爽口略帶油分厚切所以

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🧆 季節前菜
▶︎ 本日前菜為湯葉配熒光魷魚另外三文魚籽和有少許山葵
▶︎ 湯葉豆味非常濃郁略有層次感卻入口即化
▶︎ 富山灣熒光魷魚鹹鮮口感爽滑帶咬口🫶🏻 而三文魚籽也會增加鮮味
好味指數:●●●●◐

🐟 季節刺身 (兩款)
▶︎ 刺身為深海池魚和醬油漬赤身
▶︎ 深海池魚口感爽口略帶油分厚切所以口感不錯👍🏻
▶︎ 蒜味醬油漬赤身有驚喜味道對我來說不會過於濃重而且入口軟糯而略帶鐵味及油香🫶🏻 配上的洋蔥沙律亦有清爽之感
好味指數:●●●●◐

🫕 季節吸物
▶︎ 是日湯品為淮山魚湯
▶︎ 淮山是咬下有阻力但細嚼下軟淋的感覺頗特別😙
▶︎ 魚湯奶白色有溫柔的像回憶中的鯽魚湯的味道❤️
好味指數:●●●●◯

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🐟 香煎銀鱈魚
▶︎ 師傅將銀鱈魚的魚肉和魚皮分離調味為鹽和醬油為主臨上時會淋上醬油牛油汁🤩
▶︎ 魚皮非常脆身帶有焦香感亦不油膩不錯不錯
▶︎ 銀鱈魚汁水充盈魚肉帶有纖維感十分新鮮👍🏻
好味指數:●●●●◐

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🦐 野生大虎蝦
▶︎ 師傅將蝦肉去殼就連蝦頭亦是在不弄破的情況下保留蝦頭最香口的膏十分考驗功夫😲
▶︎ 調味上這款多了香草味與蝦配搭得不錯
好味指數:●●●●◯

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🐚 南非鮑魚
▶︎ 一開始便一直目睹扭動的鮑魚自然新鮮師傅仔細檢查火候上檯時熟度剛好~
▶︎ 鮑魚口感脆彈不難嚼略淡的調味正好襯托鮑魚本身的鮮味三文魚籽亦算點睛之筆!
好味指數:●●●●●

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🥩 美國頂級牛肉
▶︎ 牛肉既有薄燒又有厚燒一次就能體驗兩種~ 另外配有炸蒜片鹽和解膩沙律可根據個人口味享用
▶︎ 薄燒牛肉包裹蔥蒜薄薄的牛肉帶油香卻不會過分油膩😚
▶︎ 厚燒牛肉較有嚼口肉香頗足😌
好味指數:●●●●◯

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🍚 鹿兒島櫻花蝦炒飯配炒什菜
▶︎ 最後的炒飯往往是最享受的過程看著師傅將白飯蛋醬油櫻花蝦蔥在鐵板上翻炒即使肚量不大卻仍然牽動食慾🙉
▶︎ 炒飯粒粒分明有櫻花蝦的鹹香亦有蛋和飯本身的香氣發揮不錯😉
▶︎ 最後師傅亦奉上炒野菜又是營養均衡的一餐🫶🏻
▶︎ 餐廳亦適時送上漬物有蓮藕蘿蔔牛蒡及蒜頭其中蘿蔔非常水潤爽脆👍🏻
好味指數:●●●●◯