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2017-01-18
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廣東吃蛇有二千年歷史，各行業在立冬後新年前多有蛇宴傳統。深水埔多中國移民和工廠，是蛇店密集之地。我選蛇王業為典型。其實全港著名蛇店仍有不少，知名度較高為蛇王業，協，二，良，芬，林。太史公的蛇羹做法，是各蛇店烹調法的楷模。嚐遍六大店，其實蛇羹質素差距不大，不論味道，賣相，蛇肉比例都是。服務水平亦平均。現從價格，就腳(港鐵出口步程)，店內環境(要有老香港風格)作比較:蛇王林是蛇肉批發中心，歷史長久，鎮店之寶是80多歲的老伙記，陳設懷舊。位於上環A出口，方便中環白領。在上述兩方面都是亞軍。58元1碗，屬中價。在港島區是首選。蛇王二在銅鑼灣C出口，步程2分鐘內，就腳程度是冠軍，方便大陸客和行街客。但無傳統蛇店的其他食品，更似燒臘燉湯店，應扣分。62元1碗，屬中上價(連糯米飯，油菜102元)。推薦食潤腸飯和飲燉湯更佳。蛇王協(女蛇王)是深水埔舊式蛇店代表，藏蛇箱和陳設最陳舊，但我覺得坐得最不舒服，扣分。離深水埔站A2出口3分鐘，就腳程度亞軍。小蛇羹，糯米飯套餐58元，全港最平，但臘味少兼太硬，扣分。蛇王業距離蛇王協2分鐘步程(離出口5分鐘)。小蛇羹43元1碗，與蛇王協同，均屬最平!小蛇羹，糯米飯
其實全港著名蛇店仍有不少，知名度較高為蛇王業，協，二，良，芬，林。
太史公的蛇羹做法，是各蛇店烹調法的楷模。嚐遍六大店，其實蛇羹質素差距不大，不論味道，賣相，蛇肉比例都是。服務水平亦平均。
現從價格，就腳(港鐵出口步程)，店內環境(要有老香港風格)作比較:
蛇王林是蛇肉批發中心，歷史長久，鎮店之寶是80多歲的老伙記，陳設懷舊。位於上環A出口，方便中環白領。在上述兩方面都是亞軍。58元1碗，屬中價。在港島區是首選。
蛇王二在銅鑼灣C出口，步程2分鐘內，就腳程度是冠軍，方便大陸客和行街客。但無傳統蛇店的其他食品，更似燒臘燉湯店，應扣分。62元1碗，屬中上價(連糯米飯，油菜102元)。推薦食潤腸飯和飲燉湯更佳。
蛇王協(女蛇王)是深水埔舊式蛇店代表，藏蛇箱和陳設最陳舊，但我覺得坐得最不舒服，扣分。離深水埔站A2出口3分鐘，就腳程度亞軍。小蛇羹，糯米飯套餐58元，全港最平，但臘味少兼太硬，扣分。
蛇王業距離蛇王協2分鐘步程(離出口5分鐘)。小蛇羹43元1碗，與蛇王協同，均屬最平!小蛇羹，糯米飯套餐62元，全港次平!可用八達通!糯米飯質素比蛇王協佳，臘味頗多。北芪黨蔘燉蛇湯100元1碗，有藥材香味，推薦!
蛇王良在北角，離炮台山站B出口最遠,不推薦。蛇羹，糯米飯套餐65元。藥材湯較佳。
蛇王芬是中環高檔店，約100元1碗，比深水埔貴1倍以上，不推薦!
總括而言，想舒服地食蛇羹或飲蛇湯，去深水埔蛇王業。女士順路去汝州街買衫紐扣，男士去鴨寮街看電子產品。
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