翠林辣蟹舫

很久沒有吃過辣蟹了！今晚在尖沙咀購物，途經翠林辣蟹舫，看到許多明星光顧的相片，便決定入內一試。🥒話梅涼瓜~入口酸甜，口感清涼爽脆。話梅的酸甜味道中和了涼瓜的苦味，非常醒胃。🍤黃金流沙蝦球~顏色金黃的外層脆䊢，沾滿咸蛋黃粒粒，酥脆咸香，包裹着大大隻的鮮嫰蝦球，集香口鮮味於一身。🦀避風塘炒蟹~堪稱這裡的招牌菜！店舖非常有心思，以特別木盆上菜，膏蟹以薄粉炸香，不僅能鎖住蟹膏，更令蟹肉保留鮮味，再以避風料頭炒香，每件蟹都沾滿乾蒜，表面微辣，香口及乾身，內裡仍保留蟹肉鮮味。🐡食神炒飯~炒飯擺盤成鯉魚形狀，上面再舖滿飛魚子，單看賣相已經十分吸引。炒飯配料豐富，蝦粒、帶子粒、蜜糖豆粒，飯底用上野米及珍珠米加上秘製豉油一同炒，濃郁味美，飯炒得粒粒分明香口。翻查資料，此菜色是有食神之稱的名廚戴龍師傅親授烹調技巧予餐廳總廚而得名的。🥦油渣炒福花菜~豬油渣香氣泗溢，福花炒得爽脆香口但又沒有油膩感。