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2024-06-04
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重房Omakase嘅新店，同樣選址銅鑼灣，由樓上舖搬到地舖！L型壽司吧枱整潔明亮，燈光Set得幾好，輕易就可以影到靚靚嘅食物相！Omakase Lunch $598/位頭盤先上沙律同埋茶碗蒸！菠菜沙律加入三文魚籽，特別開胃！茶碗蒸熱辣辣！太刀魚刺身火炙過嘅日本太刀魚，魚肉帶一點彈性，加少少北海道嘅辣麵豉醬，突顯魚肉嘅甜味！小長井真蠔．華漣刺身春夏季當造嘅生蠔，蠔身勁肥美飽滿，口感半爽脆半creamy，海水味溫和，配醋啫喱、柚子皮同埋辣蘿蔔蓉！大拖羅刺身肥美嘅大拖羅炙出魚油，配搭紫菜同埋日本大蔥，香郁可口！螢光魷魚 & 磯煮鮑魚輕輕火炙過嘅螢光魷魚帶一點點焦香！而鮑魚經過兩日嘅時間浸煮，軟腍中帶一點爽彈，唔錯！是日和食和食係銀鱈魚西京燒，醃到入晒味，白麵豉嘅甘甜正好中和銀鱈魚嘅肥膩！深海池魚壽司燒紅個網再將魚肉烙上去，炙出少少油香！赤身壽司以醬油輕輕漬過，帶出吞拿魚嘅旨味，清新嘅感覺來自柚子皮！赤貝壽司少少青檸汁，令赤貝更見爽甜！池魚壽司加入日本蒜蓉同埋芽蔥，變得惹味！鰈魚邊壽司火炙出魚油後，加入日本大蔥同埋櫻花蝦，激發香味！北海道馬糞海膽壽司落少少沖繩淡雪鹽作調味，海水味濃厚！湯烏冬
重房Omakase嘅新店，同樣選址銅鑼灣，由樓上舖搬到地舖！L型壽司吧枱整潔明亮，燈光Set得幾好，輕易就可以影到靚靚嘅食物相！Omakase Lunch $598/位
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先上沙律同埋茶碗蒸！菠菜沙律加入三文魚籽，特別開胃！茶碗蒸熱辣辣！
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火炙過嘅日本太刀魚，魚肉帶一點彈性，加少少北海道嘅辣麵豉醬，突顯魚肉嘅甜味！
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春夏季當造嘅生蠔，蠔身勁肥美飽滿，口感半爽脆半creamy，海水味溫和，配醋啫喱、柚子皮同埋辣蘿蔔蓉！
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肥美嘅大拖羅炙出魚油，配搭紫菜同埋日本大蔥，香郁可口！
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輕輕火炙過嘅螢光魷魚帶一點點焦香！而鮑魚經過兩日嘅時間浸煮，軟腍中帶一點爽彈，唔錯！
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和食係銀鱈魚西京燒，醃到入晒味，白麵豉嘅甘甜正好中和銀鱈魚嘅肥膩！
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燒紅個網再將魚肉烙上去，炙出少少油香！
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以醬油輕輕漬過，帶出吞拿魚嘅旨味，清新嘅感覺來自柚子皮！
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少少青檸汁，令赤貝更見爽甜！
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加入日本蒜蓉同埋芽蔥，變得惹味！
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火炙出魚油後，加入日本大蔥同埋櫻花蝦，激發香味！
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落少少沖繩淡雪鹽作調味，海水味濃厚！
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Ending係口感滑溜嘅熱湯烏冬，同埋兩款口味嘅蕨餅！
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