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2024-09-27
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Bochord位於銅鑼灣世貿中心，店內設計現代而高雅，營造出舒適的用餐環境。服務人員態度友善，對菜式的介紹非常詳細，讓人感受到賓至如歸的感覺。麵包配原味牛油及羅勒🧈「Imperial Ossetra Caviar」 🍽️ 魚子醬搭配煙燻法國鰻魚慕斯，還有脆口的脫水蔬菜片，口感層次豐富，魚鮮味十足。「Hokkaido Abalone」 🐚 墨汁與口感彈牙的鮑魚的結合，再加上3.6牛奶泡沫和金箔的點綴，外觀奢華，口感細膩。「55 Degree Sous Vide Sea Cucumber」 🦪 醃製海參搭配高湯和紅蝦濃湯，還有日本海膽豆腐，味道鮮香，層次感十足。「Seafood Bouillabaisse」 🍲 裡面有日本扇貝、新鮮蛤蜊和燒烤蝦，搭配龍蝦濃湯和蝦油泡沫，海鮮的鮮味融合在湯中。「French Foie Gras Terrine」 🦆 法國鵝肝慕斯搭配煙燻飛魚子和柚子梅酒果凍，風味獨特。「French Smoked Oyster Handcrafted Ravioli」 🥟 自家製的意大利餃子，搭配魚湯、海膽和魚子醬，讓口感更加豐富。「Red Wood & Charcoal Gr
麵包配原味牛油及羅勒🧈
「Imperial Ossetra Caviar」 🍽️ 魚子醬搭配煙燻法國鰻魚慕斯，還有脆口的脫水蔬菜片，口感層次豐富，魚鮮味十足。
「Hokkaido Abalone」 🐚 墨汁與口感彈牙的鮑魚的結合，再加上3.6牛奶泡沫和金箔的點綴，外觀奢華，口感細膩。
「55 Degree Sous Vide Sea Cucumber」 🦪 醃製海參搭配高湯和紅蝦濃湯，還有日本海膽豆腐，味道鮮香，層次感十足。
「Seafood Bouillabaisse」 🍲 裡面有日本扇貝、新鮮蛤蜊和燒烤蝦，搭配龍蝦濃湯和蝦油泡沫，海鮮的鮮味融合在湯中。
「French Foie Gras Terrine」 🦆 法國鵝肝慕斯搭配煙燻飛魚子和柚子梅酒果凍，風味獨特。
「French Smoked Oyster Handcrafted Ravioli」 🥟 自家製的意大利餃子，搭配魚湯、海膽和魚子醬，讓口感更加豐富。
「Red Wood & Charcoal Grilled A5 Miyazakigyu Beef」 🥩 宮崎牛外焦內嫩，一咬下去油香滿瀉，搭配牛肝菌和時令蘆筍，淋上海膽醬油。
甜品部分的「Kiwi Yogurt Cream Cheese Mousse Cake」搭配奇異果果醬和慕斯蛋糕，清新甜美，完美收尾。
Bochord的每道菜都展現了廚師的用心與創意，無論是食材選擇還是呈現都令人印象深刻。
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