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2024-02-03
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鐘意食日本料理嘅人喺銅鑼灣又有好去處喇留意到開平道Cubus開咗一間叫「重房」嘅日文料理餐廳，見晚餐價錢都合理就同朋友嚟食 宜家惠顧$1580晚餐嘅話兩個人仲會送300ml裝清酒👏🏻我覺得佢哋用嘅餐具器皿都幾靚同講究，幾好前菜有日本南瓜同芝麻菠菜清清甜甜好開胃鱈魚白子輕輕喺熱湯灼過用咗酸汁、蘿蔔蓉同葱作簡單調味第一次食白子但接受到🤣 好creamy同得意富山冰見寒鰤用咗日本黃芥辣同五色味素調味魚肉爽身帶油份同油香，好食池魚碎切配咗醋麵豉同菊花瓣一齊食，清新鮮味比之前幾樣食物嘅味道濃少少岩手縣真蠔調味用咗醋mousse 同新鮮昆布蠔查身海水味重，比較脆口，食落好新鮮👏🏻呢一道菜式非常有新鮮感！粒貝浸喺昆布、豉油、梳打水同柚子皮入面呢個處理手法會令粒貝爽口啲貝都好似有汽泡感咁🤣🤣 好得意深海池魚用燒紅咗嘅網炙燒過配以炒香木魚花食，味道會濃郁啲同嘅油份會比生食更加突出鮟鱇魚肝最中餅我好鍾意食鮟鱇魚肝，又香又多營養比起一般就咁配辣味蘿蔔蓉，師傅仲加咗士多啤梨乾令到酸味更加多層次，好好味🤝🏻磯煮鮑魚重房嘅招牌菜 果然好得！ 鮑魚煮得好腍，半份就咁食都夠味味道 另外半份點鮑魚肝醬一齊食，非常濃縮嘅
留意到開平道Cubus開咗一間叫「重房」嘅日文料理餐廳，見晚餐價錢都合理就同朋友嚟食
宜家惠顧$1580晚餐嘅話兩個人仲會送300ml裝清酒👏🏻
我覺得佢哋用嘅餐具器皿都幾靚同講究，幾好
前菜有日本南瓜同芝麻菠菜
清清甜甜好開胃
白子
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鱈魚白子輕輕喺熱湯灼過
用咗酸汁、蘿蔔蓉同葱作簡單調味
第一次食白子但接受到🤣 好creamy同得意
富山冰見寒鰤
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富山冰見寒鰤
用咗日本黃芥辣同五色味素調味
魚肉爽身帶油份同油香，好食
池魚碎切
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池魚碎切
配咗醋麵豉同菊花瓣一齊食，清新鮮味
比之前幾樣食物嘅味道濃少少
岩手縣真蠔
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岩手縣真蠔
調味用咗醋mousse 同新鮮昆布
蠔查身海水味重，比較脆口，食落好新鮮👏🏻
柚子核打粒貝
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呢一道菜式非常有新鮮感！
粒貝浸喺昆布、豉油、梳打水同柚子皮入面
呢個處理手法會令粒貝爽口啲
貝都好似有汽泡感咁🤣🤣 好得意
深海池魚
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深海池魚
用燒紅咗嘅網炙燒過
配以炒香木魚花食，味道會濃郁啲同嘅油份會比生食更加突出
鮟鱇魚肝最中餅
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鮟鱇魚肝最中餅
我好鍾意食鮟鱇魚肝，又香又多營養
比起一般就咁配辣味蘿蔔蓉，師傅仲加咗士多啤梨乾
令到酸味更加多層次，好好味🤝🏻
磯煮鮑魚
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磯煮鮑魚重房嘅招牌菜 果然好得！
鮑魚煮得好腍，半份就咁食都夠味味道
另外半份點鮑魚肝醬一齊食，非常濃縮嘅鮮味，正🫶🏻
甘鯛立鱗燒+南瓜湯球
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甘鯛立鱗燒+南瓜湯球
老闆話南瓜湯球係佢哋嘅得意之作，係創意料理方面嘅新嘗試，食落好有趣🤣
甘鯛皮鱗香脆好味，魚肉夠厚同滑
好食
握壽司三點-赤貝
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之後有三點握壽司
我哋呢一晚食嘅係赤貝、炙燒金目鯛同銀鱈魚BB😆 全部都唔錯
雙色拖羅
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雙色拖羅
拖羅分別用炙燒同醬油漬處理
加咗柚子胡椒同芝麻做調味
包喺兩片紫菜天婦羅之間
口感會有個對比🤝🏻 幾好食
整體而言食物用心，食材新鮮
師傅處理食材手法有傳統有新派，幾好
如果食客問問題師傅都好樂意解答
店員有禮貌，應對快速
非常推薦喜歡日本料理嘅人嚟食🫶🏻
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