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2024-07-02
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銅鑼灣新開業Omakase重房即席發辦時令料理充滿驚喜✨ 來！好好享受一下假日的美好吧！襯著假日來到銅鑼灣的「重房」，體驗一頓豐富多彩的廚師發辦。午市Omakase 設 $598 及 $798 兩級別，有前菜、茶碗蒸、刺身、一品料理、壽司及甜品。即席發辦時令料理，必定讓你充滿驚喜。🥗 前菜蟹肉菠菜配上本菇及金菇，加上菊花瓣，清爽開胃。🥚 茶碗蒸茶碗蒸加入了蟹肉及蝦仁，暖乎乎的，口感滑嫩。🦪 岩手縣米崎真蠔來自岩手縣的米崎真蠔，蠔肉飽滿，配上自家製柚子啫喱及海苔提鮮，口感柔軟多汁。🐟 蜜柑鯛蜜柑鯛的飼料中用上了蜜柑果皮，養出了魚肉帶有橘香的蜜柑鯛。食用時配上一點竹炭鹽或山葵，魚肉散發出淡淡的蜜柑味，肉質細嫩鮮美。🐟 超拖羅野生的超拖羅師傅已預先掃上醬油加上一點山葵，魚肉無筋，口感豐富，入口即溶。🦪 磯煮鮑魚 師傅以昆布汁加入糖、味琳、醬油浸泡鮑魚1日 ，保證鮑魚入味。享用時第一口可先試原味，第二口再蘸上香濃的鮑魚肝醬，感受鹹甜中帶綿滑的味道。🐟 銀鱈魚西京燒 師傳自家醃製的銀鱈魚，表面燒得金黃，油脂豐富，魚肉帶有淡淡味醂的甘甜味。🦐 甜蝦甜蝦晶瑩剔透，入口甘甜軟糯，配搭自家製的蝦頭膏，提
即席發辦時令料理充滿驚喜
✨ 來！好好享受一下假日的美好吧！襯著假日來到銅鑼灣的「重房」，體驗一頓豐富多彩的廚師發辦。午市Omakase 設 $598 及 $798 兩級別，有前菜、茶碗蒸、刺身、一品料理、壽司及甜品。即席發辦時令料理，必定讓你充滿驚喜。
🥗 前菜
蟹肉菠菜配上本菇及金菇，加上菊花瓣，清爽開胃。
🥚 茶碗蒸
茶碗蒸加入了蟹肉及蝦仁，暖乎乎的，口感滑嫩。
🦪 岩手縣米崎真蠔
來自岩手縣的米崎真蠔，蠔肉飽滿，配上自家製柚子啫喱及海苔提鮮，口感柔軟多汁。
🐟 蜜柑鯛
蜜柑鯛的飼料中用上了蜜柑果皮，養出了魚肉帶有橘香的蜜柑鯛。食用時配上一點竹炭鹽或山葵，魚肉散發出淡淡的蜜柑味，肉質細嫩鮮美。
🐟 超拖羅
野生的超拖羅師傅已預先掃上醬油加上一點山葵，魚肉無筋，口感豐富，入口即溶。
🦪 磯煮鮑魚
師傅以昆布汁加入糖、味琳、醬油浸泡鮑魚1日 ，保證鮑魚入味。享用時第一口可先試原味，第二口再蘸上香濃的鮑魚肝醬，感受鹹甜中帶綿滑的味道。
🐟 銀鱈魚西京燒
師傳自家醃製的銀鱈魚，表面燒得金黃，油脂豐富，魚肉帶有淡淡味醂的甘甜味。
🦐 甜蝦甜蝦晶瑩剔透，入口甘甜軟糯，配搭自家製的蝦頭膏，提升鮮味。
🐟 赤身
赤身即吞拿魚魚背部位，魚肉呈紅色，含脂量少、肉質鮮嫩而結實，配上醬油漬，帶有柚子香味。
🐟 炭木煙燻深海池魚
煙燻過的池魚帶有炭香味道，池魚肉質柔軟，口感順滑配搭北海道三星漬麵豉醬，口感豐富。
🐟 燒右口魚邊手卷
紫菜包著炙燒過的右口魚逼出魚油，加上櫻花蝦和日本蔥，入口豐腴鮮美。
🐟 金目鯛
金目鯛魚味鮮甜濃郁，肉質細膩，加上烏魚子增強口感，鮮味十足。
🟡 北海道馬糞海膽手卷
北海道馬糞海膽色澤橙黃，味道濃厚甘甜，回甘強，極其鮮美，餘韻不斷在口腔徘徊，滋味滿滿。
🍜 昆布湯烏冬
昆布湯的色清味鮮，選用秋田縣的烏冬，烏冬自帶一種拉麵的煙靭口感，簡單卻美味。
🍡 日本黑蜜蕨餅
蕨餅口感軟糯，柔軟易嚼，加上黑蜜溫柔而不濃烈的甜味，有黃豆粉及抹茶粉兩款口味，味道配合得剛剛好。
🍽 餐廳：重房
🌐地址: 銅鑼灣加路連山道1號地下18-19號舖
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