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2023-03-17
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呢間銅鑼灣嘅樓上私房菜唔係熟客都未必會知。大廚師承米芝蓮星級廚師👨🏻🍳，係法國菜主調上融入家鄉巴里特色🇫🇷。晚餐係4 courses dinner set，包咗餐湯、油封鴨意大利飯、主菜同甜品。📍Set Dinner($550/pp)餐包分別係鬆化嘅牛油檸檬包🍋同硬脆嘅番茄香草🍅 ，幾有特色。另外仲有個酸酸地嘅開胃小食。❥法式清湯、北海道刺身級帶子海鮮清湯清澈得嚟味道好香，配上鮮味嘅刺身級帶子，唔錯！❥龍蝦濃湯入口濃郁順滑🦞，伴有軟滑嘅澳洲牛油果蓉🥑，好好飲❣️❥牛油果，鮮菇，手工蛋意粉（+$98)以日本蛋做嘅手工意粉口感薄身輕盈牛油果🥑同羅勒做成醬汁，香滑得嚟味道清香再加上鮮蘑菇增加口感好好食❥油封鴨腿意大利飯鴨脾經過36個鐘烹調，好重煙燻香🦆可惜食落唔夠嫩滑，令人失望😔另外配咗creamy嘅意大利飯同炸脆片❥煙熏阿根廷黑安格斯牛里脊牛里脊顏色嫰紅，肉質非常軟嫰仲要冇筋🥩肉味濃郁，煙燻過外層食落好香😍旁邊嘅薯蓉非常幼滑，其他配菜都好高質，必食！❥紅鯛魚，泡菜汁，時菜賣相好靚，紅鯛魚外皮煎香但肉質唔夠嫰滑🐟肉質實咗啲，配埋旁邊嘅泡菜汁味道冇咁寡有改善嘅空間❥菠蘿脆趣烤過嘅菠蘿甜甜酸酸🍍
呢間銅鑼灣嘅樓上私房菜唔係熟客都未必會知。大廚師承米芝蓮星級廚師👨🏻🍳，係法國菜主調上融入家鄉巴里特色🇫🇷。晚餐係4 courses dinner set，包咗餐湯、油封鴨意大利飯、主菜同甜品。
📍Set Dinner($550/pp)
餐包分別係鬆化嘅牛油檸檬包🍋同硬脆嘅番茄香草🍅 ，幾有特色。另外仲有個酸酸地嘅開胃小食。
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❥法式清湯、北海道刺身級帶子
海鮮清湯清澈得嚟味道好香，配上鮮味嘅刺身級帶子，唔錯！
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❥龍蝦濃湯
入口濃郁順滑🦞，伴有軟滑嘅澳洲牛油果蓉🥑，好好飲❣️
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❥牛油果，鮮菇，手工蛋意粉（+$98)
以日本蛋做嘅手工意粉口感薄身輕盈
牛油果🥑同羅勒做成醬汁，香滑得嚟味道清香
再加上鮮蘑菇增加口感好好食
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❥油封鴨腿意大利飯
鴨脾經過36個鐘烹調，好重煙燻香🦆
可惜食落唔夠嫩滑，令人失望😔
另外配咗creamy嘅意大利飯同炸脆片
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❥煙熏阿根廷黑安格斯牛里脊
牛里脊顏色嫰紅，肉質非常軟嫰仲要冇筋🥩
肉味濃郁，煙燻過外層食落好香😍
旁邊嘅薯蓉非常幼滑，其他配菜都好高質，必食！
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❥紅鯛魚，泡菜汁，時菜
賣相好靚，紅鯛魚外皮煎香但肉質唔夠嫰滑🐟
肉質實咗啲，配埋旁邊嘅泡菜汁味道冇咁寡
有改善嘅空間
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❥菠蘿脆趣
烤過嘅菠蘿甜甜酸酸🍍，加埋脆脆同雲呢拿雪糕🍨輕盈唔膩
❥香蕉飛餅
即叫即拉嘅roti口感軟薄面層微脆
中間夾住香甜嘅香蕉🍌再加埋雪糕同醬料食落都幾香
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飲品可以揀咖啡☕️/法國品牌 DAMMANN FRERES 茶包，旁邊再仲附有塊曲奇🍪。
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成個餐整體唔錯，但油封鴨同紅鯛魚需要改善。
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