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2024-02-28
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在銅鑼灣找到這家以香港霓虹燈牌為主題的火鍋，一句句玩味的句子配上熟悉的2000年代廣東歌，整個環境都很舒服🔺芫茜皮蛋豆腐湯鍋基本的湯底往往最考驗功夫，最欣賞芫茜非常新鮮而且完全不青，而是以香為主，配料還有很多皮蛋、滑豆腐和杏鮑菇，非常足料🔺新鮮即日手切牛頸脊牛肉紋路非常細而且均勻，肥瘦比例適中不會太多肥膏，只需12秒就可以入口，部位是牛肉味較濃，配上些微的油脂香，肉質嫩滑非常新鮮🔺花甲花甲大大隻而且肉質肥美，入口非常鮮甜而且完全沒有沙🔺脆鯇魚片鯇魚片切成適當的薄度，雪白的魚肉入口爽脆完全無骨，肉質鮮嫩🔺黑白墨魚丸非常特別的混合了黑色和白色墨魚丸，口感感覺更加彈牙，而且墨魚的香味很濃🔺金沙魚皮炸魚皮也是必定不能錯過的火鍋必食，這裡的更用上蛋黃醬做法味道更加香口炸魚皮大小適中不會太大塊很難咬，表面再淋上一層厚厚的金沙醬，不會很鹹同時富有蛋黃香，還有一些辣椒增加辣味，整體更加好吃
🔺芫茜皮蛋豆腐湯鍋
基本的湯底往往最考驗功夫，最欣賞芫茜非常新鮮而且完全不青，而是以香為主，配料還有很多皮蛋、滑豆腐和杏鮑菇，非常足料
🔺新鮮即日手切牛頸脊
牛肉紋路非常細而且均勻，肥瘦比例適中不會太多肥膏，只需12秒就可以入口，部位是牛肉味較濃，配上些微的油脂香，肉質嫩滑非常新鮮
🔺花甲
花甲大大隻而且肉質肥美，入口非常鮮甜而且完全沒有沙
🔺脆鯇魚片
鯇魚片切成適當的薄度，雪白的魚肉入口爽脆完全無骨，肉質鮮嫩
🔺黑白墨魚丸
非常特別的混合了黑色和白色墨魚丸，口感感覺更加彈牙，而且墨魚的香味很濃
🔺金沙魚皮
炸魚皮也是必定不能錯過的火鍋必食，這裡的更用上蛋黃醬做法味道更加香口
炸魚皮大小適中不會太大塊很難咬，表面再淋上一層厚厚的金沙醬，不會很鹹同時富有蛋黃香，還有一些辣椒增加辣味，整體更加好吃
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