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2024-07-02
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一個月前同朋友約左呢間位於銅鑼灣新開既重房Omakase 🤩今日終於食到啦～入到去已經有兩枱客前菜～菠菜蟹肉有菊花瓣、本菇、金菇茶碗蒸～好滑食到底有蟹肉＆蝦刺身：出自岩手縣米崎既生蠔～好大隻非常肥美，重海水味，面頭有自家製啫喱酸酸甜甜＆海苔～更突出到生蠔既鮮甜蜜柑鯛刺身～主廚介紹當地漁民餵佢食柑，所以會食到柑橘味，再加上竹炭燒出嚟既鹽＆wasabi一齊食～好特別第一次食到有柑橘味既魚超拖羅意思係野生拖羅～已經落左豉油＆wasabi，食落油脂細膩豐富，魚香濃郁，入口即化。磯煮鮑魚～用糖、味琳、豉油、昆布浸煮一日 建議先試原味～鮑魚好彈牙味道偏甜，再蘸鮑魚肝醬食～提升左唔止一個層次～非常濃郁銀雪魚西京燒係師傅自己醃製～相對出面食到既味道偏甜壽司：甜蝦～3隻大甜蝦～晶瑩剔透、口感軟糯 上面有本身蝦頭膏燒香，唔使再蘸豉油一啖啪落口～妙呀！赤身～醬油漬，面有新鮮柚子～食落好清新，加上赤身係魚背不含油脂既部位，含脂量少、肉質實、有咬口炭木煙燻深海池魚配北海道三星漬麵豉醬 食落明顯有炭香味，魚質嫰滑，魚油豐富，色澤令身燒右口魚邊～紫菜包住，仲有櫻花蝦＆日本蔥 魚油好香，入口即溶，紫菜好脆金目鯛配烏魚
今日終於食到啦～入到去已經有兩枱客
前菜～菠菜蟹肉有菊花瓣、本菇、金菇
茶碗蒸～好滑食到底有蟹肉＆蝦
刺身：
出自岩手縣米崎既生蠔～好大隻非常肥美，重海水味，面頭有自家製啫喱酸酸甜甜＆海苔～更突出到生蠔既鮮甜
蜜柑鯛刺身～主廚介紹當地漁民餵佢食柑，所以會食到柑橘味，再加上竹炭燒出嚟既鹽＆wasabi一齊食～好特別第一次食到有柑橘味既魚
超拖羅意思係野生拖羅～已經落左豉油＆wasabi，食落油脂細膩豐富，魚香濃郁，入口即化。
磯煮鮑魚～用糖、味琳、豉油、昆布浸煮一日
建議先試原味～鮑魚好彈牙味道偏甜，再蘸鮑魚肝醬食～提升左唔止一個層次～非常濃郁
銀雪魚西京燒係師傅自己醃製～相對出面食到既味道偏甜
壽司：
甜蝦～3隻大甜蝦～晶瑩剔透、口感軟糯
上面有本身蝦頭膏燒香，唔使再蘸豉油一啖啪落口～妙呀！
赤身～醬油漬，面有新鮮柚子～食落好清新，加上赤身係魚背不含油脂既部位，含脂量少、肉質實、有咬口
炭木煙燻深海池魚配北海道三星漬麵豉醬
食落明顯有炭香味，魚質嫰滑，魚油豐富，色澤令身
燒右口魚邊～紫菜包住，仲有櫻花蝦＆日本蔥
魚油好香，入口即溶，紫菜好脆
金目鯛配烏魚子～食落有咸香味，油脂含量適中，肉質細膩，味道鮮美
北海道馬糞海膽～等左好耐果然無失望～
好新鮮見到顆粒分明，好鮮甜、creamy、份量十足
如果可以食埋原隻北海道紫針海膽我地會更開心
昆布烏冬係秋田縣麵質好似拉麵feel咁
甜品：
日本厥餅食落冰冰涼涼～口感軟糯，有黃豆粉口味＆抹茶口味
整體都唔錯，始終等左成個月🤩服務，環境，食物都好高質，下次可以嚟試下晚餐
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