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2024-06-06
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我地兩個好鐘意食Omakase,去日本旅行必食之餘喺香港都會周圍試吓,今次就去咗銅鑼灣嘅重房🏮🐻打頭陣嘅係九州白色象拔蚌，只係落咗少少岩鹽同青檸汁調味，微酸痛岩鹽嘅配搭下每咬一口都有好濃嘅鮮味爆發出黎🐻四國蜜柑鯛，魚民用蜜柑皮餵飼，所以成為有淡淡嘅蜜柑味，上枱前師傅都有用蜜柑皮灑上面，所以有唔同層次嘅蜜柑味🐻華漣蠔，一半creamy一半爽嘅口感,配埋師傅自家製嘅醋,識落就冇咁膩膩同埋清爽啲🐻鮟鱇魚肝入面有黃蘿蔔同三文魚子，底部係燒脆左號鱈魚干，平時食鮟鱇魚乾都係一嚿今次師傅特登喺入面加咗醃漬左嘅黃蘿蔔，減少油膩感🐻醋醃鯖魚小卷，入面加左適量嘅牙蔥同壽司姜，可以清一清味蕾，畢竟頭先嘅鮟鱇魚肝比較濃味🐻上層係大吞拿魚嘅大腹，下層係燒過嘅腦天，入口一啲都唔油膩，一層燒過夾埋另一層刺身，唔會過分油膩，亦都保持到魚嘅鮮味好香嘅魚油味🐻磯煮鮑魚浸左兩日，等佢淋身同入味再配埋鮑魚肝醬，仲有兩日就完season嘅螢光魷魚,漲卜卜好肥美🐻燒咗嘅吞拿魚下巴配南瓜湯球，將啲花擺上粉紅色嗰啲，魚肉超滑就好似食咗好大嚿嘅面珠墩咁，隔籬黃色波波就係南瓜湯球係一個分子料理，食完魚肉又返呢個湯又可以解膩繼續食🐻之後就
🐻打頭陣嘅係九州白色象拔蚌，只係落咗少少岩鹽同青檸汁調味，微酸痛岩鹽嘅配搭下每咬一口都有好濃嘅鮮味爆發出黎
🐻四國蜜柑鯛，魚民用蜜柑皮餵飼，所以成為有淡淡嘅蜜柑味，上枱前師傅都有用蜜柑皮灑上面，所以有唔同層次嘅蜜柑味
🐻華漣蠔，一半creamy一半爽嘅口感,配埋師傅自家製嘅醋,識落就冇咁膩膩同埋清爽啲
🐻鮟鱇魚肝入面有黃蘿蔔同三文魚子，底部係燒脆左號鱈魚干，平時食鮟鱇魚乾都係一嚿今次師傅特登喺入面加咗醃漬左嘅黃蘿蔔，減少油膩感
🐻醋醃鯖魚小卷，入面加左適量嘅牙蔥同壽司姜，可以清一清味蕾，畢竟頭先嘅鮟鱇魚肝比較濃味
🐻上層係大吞拿魚嘅大腹，下層係燒過嘅腦天，入口一啲都唔油膩，一層燒過夾埋另一層刺身，唔會過分油膩，亦都保持到魚嘅鮮味好香嘅魚油味
🐻磯煮鮑魚浸左兩日，等佢淋身同入味再配埋鮑魚肝醬，仲有兩日就完season嘅螢光魷魚,漲卜卜好肥美
🐻燒咗嘅吞拿魚下巴配南瓜湯球，將啲花擺上粉紅色嗰啲，魚肉超滑就好似食咗好大嚿嘅面珠墩咁，隔籬黃色波波就係南瓜湯球係一個分子料理，食完魚肉又返呢個湯又可以解膩繼續食
🐻之後就係5件壽司
🍣赤貝🍣鹿兒島金目鯛🍣醬油漬赤身🍣深海池魚🍣北海道馬糞海膽
🐻最後飲埋個極鮮甜魚湯配烏冬，雖然好飽都忍唔住食晒😆
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