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2019-08-10
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如果你個客、你老闆、你上司、你班主任、你阿媽、你阿爸，甚至高高在上的領導人都無架子、親切和善、平易近人，相信連地球空氣都會變得清新起來！當天天氣炎熱、空氣質素不佳，可是幾位友人卻齊集富豪飯堂，為著要感受平易近日、無比的舒暢的氛圍！為慶祝連續九年榮獲米芝蓮一星，與及「鮑魚天王」等多個名銜，富豪酒家與及阿翁領導的廚師團隊推出阿翁鮑魚美食的午市特享， 包含點心、靚湯、甜品和 35頭吉品鮑鵝掌等，每位HK$398，實行無架子地與食家們同樂，試問我們又怎能錯過機會呢 ！午市特享由自選三件精美點心開始。點心清單包括晶瑩海蝦餃、潮州蒸粉粿、蟹黃燒賣仔、黃金涼瓜餃、蜂巢荔芋角和安蝦鹹水角，六款點心具傳統特色之餘，又具有一定吸引力，令人心大心細，不知如何是好！最終晶瑩海蝦餃、 安蝦鹹水角和蟹黃燒賣仔成為我們心水之選！三款點心也展現出師傅扎實的功力，尤其喜歡晶瑩海蝦餃。 蝦餃餃皮不是特別薄身，反之偏向傳統稍有質感，入口帶點筋性、微糯中帶爽感的特式；再咬下去，份量十足的海蝦爽鮮多汁，嘴巴即時被蝦香、鮮甜與豐滿感充斥著，好美味啊！蟹黃燒賣仔亦是很不錯的選擇！主要是肉香與香菇交織出嫩彈、芳香和肉汁盛美的味道，燒
如果你個客、你老闆、你上司、你班主任、你阿媽、你阿爸，甚至高高在上的領導人都無架子、親切和善、平易近人，相信連地球空氣都會變得清新起來！當天天氣炎熱、空氣質素不佳，可是幾位友人卻齊集富豪飯堂，為著要感受平易近日、無比的舒暢的氛圍！
為慶祝連續九年榮獲米芝蓮一星，與及「鮑魚天王」等多個名銜，富豪酒家與及阿翁領導的廚師團隊推出阿翁鮑魚美食的午市特享， 包含點心、靚湯、甜品和 35頭吉品鮑鵝掌等，每位HK$398，實行無架子地與食家們同樂，試問我們又怎能錯過機會呢 ！
午市特享由自選三件精美點心開始。點心清單包括晶瑩海蝦餃、潮州蒸粉粿、蟹黃燒賣仔、黃金涼瓜餃、蜂巢荔芋角和安蝦鹹水角，六款點心具傳統特色之餘，又具有一定吸引力，令人心大心細，不知如何是好！最終晶瑩海蝦餃、 安蝦鹹水角和蟹黃燒賣仔成為我們心水之選！
三款點心也展現出師傅扎實的功力，尤其喜歡晶瑩海蝦餃。 蝦餃餃皮不是特別薄身，反之偏向傳統稍有質感，入口帶點筋性、微糯中帶爽感的特式；再咬下去，份量十足的海蝦爽鮮多汁，嘴巴即時被蝦香、鮮甜與豐滿感充斥著，好美味啊！蟹黃燒賣仔亦是很不錯的選擇！主要是肉香與香菇交織出嫩彈、芳香和肉汁盛美的味道，燒賣仔雖然不大，但吃著，總能感受到傳統點心的原紿韻味！
脹卜卜的安蝦鹹水角，皮層外脆內煙韌，風味和新鮮度同樣令人稱心，不過略嫌皮層稍為厚了一點點！
接著三款自選點心而來的是富豪靚湯，當天是粉葛湯！經過老火熬製的粉葛湯，湯色厚重，口感稠密，骨香與葛香並重，當然令愛湯的我倍感喜悅！
味蕾被富豪靚湯滋潤後，我們要迎接馳名的阿翁鮑魚美食 — 35頭吉品鮑鵝掌時菜配絲苗或生麵。鮑魚與鵝掌展露如老玉般古樸醇厚的色澤，閃爍亮麗，令人垂涎！要注意不管絲苗或生麵，同樣以「心」呈上，正好代表阿翁一輩子對烹調鮑魚美食的真誠和真心，大家務必要細心品嚐！
先為絲苗白飯或生麵淋上馥郁的鮑魚汁，令口感更加鮮香、油潤及飽滿，我的絲苗白飯拌上鮑汁，飯粒分明、香爽帶鮮，十分好吃！以「鮑魚天王」來說拘拘 35頭吉品鮑，實在微不足道，但在鮑魚價日益上升，優質乾鮑不易尋的世代，這 35頭吉品鮑質量並不遜色，口感依然彈牙、豐潤，當然烹調必然要記一功，當刻真有著富翁的滿足感；而另一主角鵝掌，爽腍入味，啖啖均是豐潤的蛋白質！
來到午市特享最後的甜品環節。甜品安排亦十分認真，生磨蛋白杏仁茶配上馬豆糕和豆沙角，十分豐富！
豆沙角是必食推介，皮層香糯、豆沙餡輕甜帶香，絕對是高水準之作，更何況坊間已甚少製作，意想不到在富豪酒家可以品嚐得到，實在感動！
再來一碗清潤的生磨蛋白杏仁茶，實在太讚了！阿翁午餐特享勝價比高，荷包付出不多，但滿足感之大，令平民如我都當上富翁來，多謝富豪酒家！
我們幾隻為食貓，得知兩款新推出點心後，當然不會罷休！因此同場加映原隻鮑魚野菌酥(HK$88/隻) 和鵝肝小籠包 (HK$48/隻)！原隻鮑魚野菌酥 除了原隻鮑魚為亮點外，鬆化脆香的酥皮配合黑松露野菌不單做得出色，兩者搭配也絕佳，我在咀嚼酥皮的同時，能有著野菌的香氣和濕潤調合，令口感與味道來得更加完美！
鵝肝小籠包記得趁熱享用，因為鵝肝的濃香在熱氣騰騰時會發揮得特別誘人！
如果想進一步品嚐阿翁的廚藝，富豪酒家同步推出兩款米芝蓮星級豪宴，找緊慶祝機會盡嚐阿翁的名菜吧！
題外話/補充資料：
多謝支持！
(以上食評乃用戶個人意見 , 並不代表OpenRice之觀點。)
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