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2024-05-23
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喺寿々乃嘅呢一餐係令我非常難忘嘅體驗，由前菜到甜品都無可挑剔。首先係茶碗蒸，蝦、蜆好鮮甜，柴魚碎同油揚、冬菇相得益彰。之後係蜆湯，師傅冇落鹽煮出黎，柚子味重，又唔會影響蜆本身嘅味道，極之開胃。刺身五點包括櫻花鯛、鰝鰺、關鯖、赤貝同水八爪魚同埋佢嘅吸盤。櫻花鯛點酸汁，紫蘇花同白身魚配合完美。師傅即場處理水八爪魚，功夫老道，真係一場視覺饗宴。第一次試水八爪魚吸盤，又脆又可口。和食係炸真醬灼海老，外皮酥脆，內裡極creamy，啖啖享受。壽司完全出乎我想像，有神奈川針魚、青森帆立貝、靜岡金木鯛、八件貝、中拖羅、大拖羅蛇腹、醬油漬、北海道根室海膽，北海道根室海膽最impressive，日本人視之為品質最高嘅海膽品種，金色嘅膽肉飽滿又肥厚，非常吸引；食落口即刻化開，十分濃郁，甘香回味無窮。之後仲有師傅私人醒嘅中拖羅蔥卷，好開心。隨之而來嘅麵豉湯烏冬同甜品沖繩熱情果芝士餅配咖啡都係大滿足。寿々乃除咗食物出色，陳師父嘅講解同幽默對答都比到我好好嘅印象，我諗我一定會encore。
首先係茶碗蒸，蝦、蜆好鮮甜，柴魚碎同油揚、冬菇相得益彰。之後係蜆湯，師傅冇落鹽煮出黎，柚子味重，又唔會影響蜆本身嘅味道，極之開胃。
刺身五點包括櫻花鯛、鰝鰺、關鯖、赤貝同水八爪魚同埋佢嘅吸盤。櫻花鯛點酸汁，紫蘇花同白身魚配合完美。師傅即場處理水八爪魚，功夫老道，真係一場視覺饗宴。第一次試水八爪魚吸盤，又脆又可口。
和食係炸真醬灼海老，外皮酥脆，內裡極creamy，啖啖享受。
壽司完全出乎我想像，有神奈川針魚、青森帆立貝、靜岡金木鯛、八件貝、中拖羅、大拖羅蛇腹、醬油漬、北海道根室海膽，北海道根室海膽最impressive，日本人視之為品質最高嘅海膽品種，金色嘅膽肉飽滿又肥厚，非常吸引；食落口即刻化開，十分濃郁，甘香回味無窮。之後仲有師傅私人醒嘅中拖羅蔥卷，好開心。
隨之而來嘅麵豉湯烏冬同甜品沖繩熱情果芝士餅配咖啡都係大滿足。寿々乃除咗食物出色，陳師父嘅講解同幽默對答都比到我好好嘅印象，我諗我一定會encore。
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