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2016-03-22
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九龍城總算是小弟的美食後花園，從老家步行至此，都不稍十分鐘的腳程。今天因工作的關係，路過這所新開張的拉麵小店，在這嚴厲的寒冬下，實在不能抵抗熱呼呼豬骨濃湯的引誘。原來這所拉麵店剛開業不久，應該是九龍城首間拉麵專門店，以拉麵和居酒屋的理念結合為主題。由日本師傅親自主理，湯底用上豬骨及雞，每天熬製六小時，並提供不少季節限定佐酒小吃。店舖裝修簡約，滿是高腳檯子，面積佔地萬五餘呎，還有二樓閣樓，但甚少供客入內。濃厚醬油拉麵 ($78)不如一般拉麵店，湯底的濃度不設選擇，但我硬要選擇了硬身麵底。此碗給端上時，有如火山爆發似的，不停有氣泡洶湧而出，熱呼呼的程度完全是意料之外，驚喜不已，在冷漠嚴寒中送上貼心暖意。癲狂的火山爆發是源於湯底置了熱熾熾的火山石卵，原意是保持湯底的味道。不過洶湧的熱情，往往總是嚇怕他人的，待它冷靜沉澱下來，才能細意品嚐。當然，吃拉麵，品嚐湯底是最先決的。湯底湯底呈淡淡的咖啡色，膠質豐碩誘人，濃稠漿口，味道恰到好處，嚴冬中暖胃不二之選。如果說湯底是主角，叉燒可以說是第二主角。此叉燒特別之處是呈粉紅色的，有如害羞少女的嫣紅。肉質細滑柔嫩，肥肉油脂甚少，感覺蠻健康似的。第三主角的
原來這所拉麵店剛開業不久，應該是九龍城首間拉麵專門店，以拉麵和居酒屋的理念結合為主題。由日本師傅親自主理，湯底用上豬骨及雞，每天熬製六小時，並提供不少季節限定佐酒小吃。
店舖裝修簡約，滿是高腳檯子，面積佔地萬五餘呎，還有二樓閣樓，但甚少供客入內。濃厚醬油拉麵 ($78)
不如一般拉麵店，湯底的濃度不設選擇，但我硬要選擇了硬身麵底。此碗給端上時，有如火山爆發似的，不停有氣泡洶湧而出，熱呼呼的程度完全是意料之外，驚喜不已，在冷漠嚴寒中送上貼心暖意。
濃厚醬油拉麵
$78
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癲狂的火山爆發是源於湯底置了熱熾熾的火山石卵，原意是保持湯底的味道。不過洶湧的熱情，往往總是嚇怕他人的，待它冷靜沉澱下來，才能細意品嚐。當然，吃拉麵，品嚐湯底是最先決的。湯底湯底呈淡淡的咖啡色，膠質豐碩誘人，濃稠漿口，味道恰到好處，嚴冬中暖胃不二之選。
如果說湯底是主角，叉燒可以說是第二主角。此叉燒特別之處是呈粉紅色的，有如害羞少女的嫣紅。肉質細滑柔嫩，肥肉油脂甚少，感覺蠻健康似的。
第三主角的麵底是每天由日本東京麵廠訂造直送，粗約 1.5mm，可口微彈。可惜小弟實在是濃重口味之徒，甚難滿足，硬度未如及期望。在九龍城區尋獲到逾二十年經驗的日本師傅主理的拉麵，實在是難能可貴。待小店獲批酒牌，必再次光臨品嚐。
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