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2023-11-27
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這間位於銅鑼灣的樓上餐廳，主打融合了東南亞風味的新派法國菜🍽️店面空間不大，但裝修別具心思，而且用餐氣氛不錯💕 餐點全部由🌟米芝蓮星級廚師Azmi Arialda👨🏻🍳親自包辦，食得出主廚對每個菜式的嚴謹要求，每道菜都好用心🫶🏻令客人可以以相對優惠的價格品嚐到高質精緻又富特色的菜式👍🏻.CHEF AZMI'S EVERYDAY FINE DINING SET DINNER$628/per person .🔸Welcome snack餐廳好貼心在等待餐點時奉上小吃，芋頭脆片，用植物油整成，香脆不油膩。.🔸Welcome Bread自家製麵包多士🍞香脆又鬆軟，檸檬青檸牛油口味和蕃茄口味都各有特色。.🔸Amuse Bouche (2nd order +$38)：賣相精緻，紅鯛魚🐟魚肉鮮甜嫩滑，配上蕃茄、酸瓜、水瓜等整成，下層還有酥脆的煎餅，味道酸酸甜甜，口感富層次。.🔸1st Course - Soup (2nd order +$108)：🦞龍蝦濃湯用上原隻龍蝦，再加入椰子蓉，經24小時熬煮而成，味道好香濃又creamy。配上中間的澳洲牛油果檸檬慕絲，味道剛剛好。.🧅大蒜薯蓉濃湯以紅鯛魚、三
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CHEF AZMI'S EVERYDAY FINE DINING SET DINNER
$628/per person
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🔸Welcome snack
餐廳好貼心在等待餐點時奉上小吃，芋頭脆片，用植物油整成，香脆不油膩。
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🔸Welcome Bread
自家製麵包多士🍞香脆又鬆軟，檸檬青檸牛油口味和蕃茄口味都各有特色。
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🔸Amuse Bouche (2nd order +$38)：
賣相精緻，紅鯛魚🐟魚肉鮮甜嫩滑，配上蕃茄、酸瓜、水瓜等整成，下層還有酥脆的煎餅，味道酸酸甜甜，口感富層次。
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🔸1st Course - Soup (2nd order +$108)：
🦞龍蝦濃湯
用上原隻龍蝦，再加入椰子蓉，經24小時熬煮而成，味道好香濃又creamy。配上中間的澳洲牛油果檸檬慕絲，味道剛剛好。
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🧅大蒜薯蓉濃湯
以紅鯛魚、三文魚等海鮮煮成的湯底，味道鮮甜帶蒜香，配上中間半煎半炸的薯仔千層批，令到味道和口感更富層次。
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🔸Optional Fresh Egg Pasta Appetizers for sharing
🍝大閘蟹粉、紹興酒、冬蔭功 手工蛋意粉
+$108
手工蛋意粉用上日本蘭王蛋整成，口感煙韌彈牙富蛋香，配上時令大閘蟹粉🦀，令味道增添濃郁蟹香，紹興酒有提鮮作用，再配上惹味冬蔭功，令菜色增添東南亞風味，令人一試難忘👍🏻
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🔸2nd Course:
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🦆油封鴨腿意大利飯
招牌菜用上低溫慢煮36小時的油封鴨腿，肉質柔軟多汁又入味，配上青檸醬汁，中和了油膩感。意大利飯🍚無添加牛油、忌廉，但口感同樣creamy，下層用越南脆米紙裝著，口感層次豐富，很有驚喜💕
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🔸3rd Course - Entree(2nd order +$298)
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🐂煙熏阿根廷黑安格斯牛里脊
阿根廷牛🐮脂肪含量較少，肉質軟腍，而且牛味香濃，肉汁豐富。伴碟的薯蓉同樣無添加牛油、忌廉，用上椰子奶、香茅、檸檬汁整成，口感綿密。伴碟有5種不同的🌈自家製醃菜，酸酸地好開胃。
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🐮巴東牛肉配千層薯批
配莞茜斑蘭飯+$28
巴東牛肉用上13種香料煮成，再混合印尼Rendang sauce，外層微脆，肉質嫩滑😋 配上蕉葉包住的🍚莞茜斑蘭飯，味道清香，和香濃惹味的巴東牛肉出奇地夾。伴碟同樣用上薯蓉和醃菜，還有法國傳統菜🥔千層薯批，口感香滑軟嫩。
. 🔸4th Course - Dessert
Choose one (2nd order +$88)
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🍌香蕉飛餅
由大廚即場拉餅，可以欣賞其精湛手藝，餅皮夠薄，而且口感酥脆，入面滿滿的香蕉肉，再配上芒果醬汁，和自家製雜莓、斑斕味雪葩，天然又美味。
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🍫巧克力布朗尼 +$48
布朗尼蛋糕口感結實，外層微脆，朱古力味香濃，配上自家製朱古力、雜莓雪葩，有冰火交融的口感。
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🔸Drinks ：
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選用高質🫖法國茶包，有多款口味選擇。
4 FRUITS ROUGES 果香濃郁，BALI綠茶甘香帶淡淡花香。
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