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2022-07-12
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特別日子要食D特別嘅菜式！朋友介紹銅鑼灣一間私房菜-Le Chefeteria食高質Fine Dining！可以一邊品嚐法國菜，一邊欣賞來自峇里島嘅主廚喺Open Kitchen煮嘅美味食物！每晚嘅Tasting Menu都會因應時令食材作出變動！我地今次食嘅係 Luxe-Comfort Tasting Menu，$880 per person/ no 10% service charge!坐底先serve自家製organic蒜蓉包，店員仲會介紹當晚嘅menu同餐廳以GMO-free嘅organic食材為主，既健康又食倒食材原味，將藝術食落肚嘅感覺，滿足又享受！ 🐟Amuse Bouche: Tuna Tartar 吞拿魚他他： 前菜用左藍鯨吞拿魚粒粒，上層有自家製牛油加入乾蔥同檸檬🧈成道菜散發清甜香氣！1st Course : 🥗Warm duck salad鴨肉沙律：新鮮嘅生菜，包住慢煮鴨腿碎、乾蔥、石榴、蔬菜、泰式醬汁，清爽又新鮮，好fresh好好食！ 2nd Course : Homemade Lobster Bisque 龍蝦湯🦞/ Creamy tomato mint so
坐底先serve自家製organic蒜蓉包，店員仲會介紹當晚嘅menu同餐廳以GMO-free嘅organic食材為主，既健康又食倒食材原味，將藝術食落肚嘅感覺，滿足又享受！
🐟Amuse Bouche: Tuna Tartar 吞拿魚他他： 前菜用左藍鯨吞拿魚粒粒，上層有自家製牛油加入乾蔥同檸檬🧈成道菜散發清甜香氣！
1st Course : 🥗Warm duck salad鴨肉沙律：新鮮嘅生菜，包住慢煮鴨腿碎、乾蔥、石榴、蔬菜、泰式醬汁，清爽又新鮮，好fresh好好食！
2nd Course : Homemade Lobster Bisque 龍蝦湯🦞/ Creamy tomato mint soup 薄荷番茄湯🍅： 法國餐最重要就係個湯底，龍蝦湯香濃無比，加左牛油果容喺入面🥑增加左清新口感！至於番茄湯一樣係好濃郁嘅酸甜味道，配左自家製番茄乾同薄荷口感更細膩！
🍷頭兩個course，配合店員推薦嘅白酒一齊飲～來自法國嘅Lotus Bechtold月蓮，帶點白花、青檸和少許蜜糖的香甜味，尾段的少許回甘，好適合食東南亞菜時飲！
3rd Course ： 🦐Carabineros fresh egg pasta made in front of you 紅蝦蛋黃意大利粉🍝 : 由主廚喺open kitchen整嘅全蛋黃意粉，加入 🥂Chanpagne Gratiot Delugny ‘’Blancs de blancs’ Millesime 2004” 炒嘅矜貴紅蝦🍾️非筆墨形容嘅鮮甜，蝦味香濃又爽口，蝦頭更加鮮甜無比！
食呢送菜，當然要飲埋呢支香檳啦🍾️新鮮全蛋黃意粉，軟滑彈牙又香蛋黃味！太驚喜，太好味！我要比滿分💯
4th Course： 🥩 Osso Buco 慢煮牛膝/ Braised Lamb Shank 紅燒羊腿：兩款主菜都用左慢煮48小時小以上去煮，所以牛膝同羊腿都勁入味，牛膝牛肉味香濃軟嫩，肥瘦均勻完全唔韌，配菜有蔬菜同煎到好香口嘅薯粒，加埋黃咖喱一齊食勁惹味！
羊腿嫩而不膻，脂肪較少，肉質比平時食嘅口感更扎實🥔配埋紅咖喱同薯蓉食簡直無得彈！
🍷食肉當然唔少得紅酒🍷來自法國嘅 “Bourgogne Hautes Côtes de Beaune 2018 Sous La Muree” 帶點酸甜果香，配埋肉一齊飲～完美！
5th course : 🍮Banana pancake香蕉薄餅 / Crème Brulee 焦糖燉蛋：主廚師即席為香蕉薄餅搓餅皮～將個餅皮飛上飛落！未食先興奮！上枱時配埋雲呢拿雪糕加mixed berry foam🍓，酥皮薄脆可口，內裡香蕉軟綿綿，一個甜品多重口感超好食！
至於焦糖燉蛋一樣係無敵好味，面層焦糖薄脆，下層燉蛋香滑無比！總括黎講，全晚都好貼題，既Luxe，又好comfort，大滿足嘅一餐，絕對會推介比朋友！
📍Le Chefeteria
銅鑼灣新會道4號4樓
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