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2011-11-16
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約了九萬幾次，不是這個忙就那個有事，遲遲未能吃到這間Madam Sixty Ate。把心一橫，不再拉拉扯扯，跟食友Herbert定個日子，預早訂張檯，三個人照吃可也。餐廳的前半部份是喝東西的地方，有個挺似樣的酒吧區，週末跟三兩知已來飲杯野，輕鬆一下，實是賞心樂事。我們是次來既目的主要是食，並不是喝，所以穿過了酒吧區，到了後面的用餐區，這邊廂設有開放式廚房，可見到廚師們用心地準備食物的過程，從來都是我最喜歡的事。之不過，我不太習慣這裡的昏暗燈光，看起餐牌來很不舒服，頭都暈埋。幾經辛苦，跟H&M終於定好了心水菜色，可以落柯打。下了單，便食麵包，是外脆內軟的出品，塗上香草牛油，唔差的。首個頭盤是帶子及和牛的配搭，以一枝牛骨盛著和牛、帶子及洋蔥，還有一件炸牛骨髓的東西，是幾有特色的賣相。和牛絲嫩口，調味不錯，帶子面頭煎至香脆，咬落爽口彈牙，也好吃。那件炸牛骨髓，是香脆熱辣，卻吃不出骨髓的味道，只當一件普通的炸物來吃。另外是服務生誠意推介的Pate，一樽豬、雞肝的自家醬，上面加點香草，有心思。自家醬尚算香濃，鋪在長長的脆片上，幾醒胃。但個人更喜歡另一小碟的梨醬，甜甜酸酸的，跟脆片很夾。最後的頭盤
約了九萬幾次，不是這個忙就那個有事，遲遲未能吃到這間Madam Sixty Ate。把心一橫，不再拉拉扯扯，跟食友Herbert定個日子，預早訂張檯，三個人照吃可也。餐廳的前半部份是喝東西的地方，有個挺似樣的酒吧區，週末跟三兩知已來飲杯野，輕鬆一下，實是賞心樂事。
我們是次來既目的主要是食，並不是喝，所以穿過了酒吧區，到了後面的用餐區，這邊廂設有開放式廚房，可見到廚師們用心地準備食物的過程，從來都是我最喜歡的事。
之不過，我不太習慣這裡的昏暗燈光，看起餐牌來很不舒服，頭都暈埋。幾經辛苦，跟H&M終於定好了心水菜色，可以落柯打。下了單，便食麵包，是外脆內軟的出品，塗上香草牛油，唔差的。
首個頭盤是帶子及和牛的配搭，以一枝牛骨盛著和牛、帶子及洋蔥，還有一件炸牛骨髓的東西，是幾有特色的賣相。和牛絲嫩口，調味不錯，帶子面頭煎至香脆，咬落爽口彈牙，也好吃。那件炸牛骨髓，是香脆熱辣，卻吃不出骨髓的味道，只當一件普通的炸物來吃。
另外是服務生誠意推介的Pate，一樽豬、雞肝的自家醬，上面加點香草，有心思。自家醬尚算香濃，鋪在長長的脆片上，幾醒胃。但個人更喜歡另一小碟的梨醬，甜甜酸酸的，跟脆片很夾。
最後的頭盤，係Joseph the Duck。風乾的鴨火腿肥瘦有致，味道咸香，墊底的是清甜的哈密瓜，切成絲，兩者是尚佳的拍擋。而且，這個外形是相當的討好，只是鵪鶉蛋味太淡口，要挑剔。
到了主菜，點兩款大家分來吃。剛轉了餐牌，沒有大家都激讚的豬腩，退而求其次要了豬腰部的肉。其實有點像腩肉的質感，但口感並不鬆化，同埋又真的過肥，只是麻麻。
還有魚，服務生說是新鮮返來的John Dory。煎得外脆魚肉嫩，火喉控制得宜，可惜的是調味太兇，咸味完全蓋過了魚肉的鮮味，太浪費了。反而伴碟的，由橄欖同香草混成的薯茸，香軟幼滑，更合心意。
到期待的甜品時間，打頭陣的Vanille Mille Fuille，原來是打橫來的一層層，風格獨特。是脆口的，但係由於打橫，吃不出太多層次，同埋整體來說我覺得都不夠甜，包括那球Caramel雪糕球。
再一款是人人都大讚的Coffee & Donut，出品像是一杯咖啡，吃起來幼滑，層次感豐富，有著很重的榛子味，確實不錯。杯邊的那些小蛋糕，軟熟有彈性，也帶著肉桂的香，配住極濃的朱古力漿去吃，美妙。
再有蜜糖巴菲配焦糖脆脆及爆谷，賣相十分有個性，我一眼看見已經喜歡。朱古力慕思香濃又軟滑，焦糖脆脆和爆谷是又香甜又鬆脆，是睇得又食得的的高水準，我鍾意。
最後，要讚侍者的服務，不論推介菜色以及各式各樣食物的做法，均能清楚解答，十分專業，值得嘉許。
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