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2022-10-21
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政府終於放寬多項社交距離措施，包括食肆每枱人數上限由8人增至12人，對於不少家庭或熱愛多人聚會的人來說，可算是個望穿「秋」水的消息。而步入「食慾の秋」，在烤爐面前吃燒肉，享受另類的圍爐，絕對是最適合不過的活動。位於尖沙咀的「Beefar’s」是來自日本鹿兒島的燒肉名店，主打A4級以上的薩摩和牛，當中的「4%奇跡和牛」更是鎮店之寶。店家最近特別推出香港區限定的「Beefar’s 嚐味菜單二人套餐」， 繼續選用自家農場的薩摩牛，並加入四個稀少部位，無論在視覺或味覺上，都成了這個秋天驚喜的鋪墊！環境：✨餐廳以深色為主調，配合具質感的木材、沉實的石磚、銅牛擺設、日本酒樽等元素，在暖黃的燈光下折射出更多層次感，營造了非常適合酌酒、品嚐料理的氣氛。服務：✨當日正值晚市，人流極多，職員友善有禮，積極收拾，上菜速度很快。筆者二人點了一個「嚐味菜單二人套餐 ($1,780)」，另追加2款菜式，一共14道菜，捧着肚子離開。食物：🥢 前菜✨海膽薩摩牛軍艦：鮮甜海膽被軟嫩的厚薩摩牛塊包裹，一口一件，感覺奢華又非常過癮！✨珍寶帶子刺身蟹肉味噌三文治：珍寶帶子肉質豐厚爽彈，味道鮮美清甜，配上蟹肉味噌同吃，滿口都是
位於尖沙咀的「Beefar’s」是來自日本鹿兒島的燒肉名店，主打A4級以上的薩摩和牛，當中的「4%奇跡和牛」更是鎮店之寶。店家最近特別推出香港區限定的「Beefar’s 嚐味菜單二人套餐」， 繼續選用自家農場的薩摩牛，並加入四個稀少部位，無論在視覺或味覺上，都成了這個秋天驚喜的鋪墊！
環境：
✨餐廳以深色為主調，配合具質感的木材、沉實的石磚、銅牛擺設、日本酒樽等元素，在暖黃的燈光下折射出更多層次感，營造了非常適合酌酒、品嚐料理的氣氛。
服務：
✨當日正值晚市，人流極多，職員友善有禮，積極收拾，上菜速度很快。
筆者二人點了一個「嚐味菜單二人套餐 ($1,780)」，另追加2款菜式，一共14道菜，捧着肚子離開。
食物：
🥢 前菜
✨海膽薩摩牛軍艦：鮮甜海膽被軟嫩的厚薩摩牛塊包裹，一口一件，感覺奢華又非常過癮！
✨珍寶帶子刺身蟹肉味噌三文治：珍寶帶子肉質豐厚爽彈，味道鮮美清甜，配上蟹肉味噌同吃，滿口都是海洋氣息！
✨和牛芝士他他壽司：這個十分有趣，鹹香的芝士灑在脂肪均勻的和牛他他上，感覺柔軟又邪惡。
✨牛油果海鮮沙律：除了加入牛油果、蝦，還加入蟹肉絲，表現較其他菜式一般。
✨海膽三文魚籽和牛刺身 (另追加，+$138)：和牛刺身以類似醬油漬方式漬浸，味道多了一份酸鹹，筆者的胃口就這樣被開啟了。質感比第一道前菜更富嚼勁，但牛味在口中愈趨濃郁，配搭甘滑的澳洲塔斯曼尼亞海膽及三文魚籽，層次感豐富。
🥣 極上牛肉濃湯：有很多大大的牛塊，份量十足，惟湯底偏酸辣，筆者只能淺嚐。
🥩 主菜
✨一口和牛西冷天婦羅：這個超好吃！柔嫩的一口和牛粒被清新的紫蘇葉包裹，再加以酥炸，外脆內軟，蘸上日式芥末籽沙律醬同吃更惹味！
✨甲羅燒 (另追加，+$108/ 2隻)：蟹蓋內佈滿蟹膏、蟹肉和碎蔥，再淋上雞蛋燒至稍稍乾身，整個組合入口香濃，齒頰留香。
✨稀少部分：四款包括羽下 (Zabuton)、三角腩 (Chuck Rib)、貝肉身 (Kainomi) 及腿三角 (Tri Tip)。
1️⃣肩胛位置的羽下肉宛如羽毛般細緻，油花相對均勻，吃到嘴裏沒那麼膩口，質感富彈性。
2️⃣三角腩油脂分佈如雪花般綿密，牛肉香氣四溢，跟油潤口感互相輝映。
3️⃣貝身肉乃腹身中最佳位置，不算最肥美， 但肉汁多而可口，風味平衡。
4️⃣腿三角脂肪豐腴，甘甜濃郁，極滑順柔嫩，可謂入口即化。
✨鹽蔥牛舌包：雖然是厚切，但能輕易咬斷，口感有彈力，在口腔內散發出淡淡牛香，夾上鹽蔥燒，鹹味恰到好處。
✨4%奇跡之牛極上牛柳扒：極為珍貴罕有的A5級和牛，BMS霜降程達10級或以上，油花滿佈，在烈火中化開，發出誘人香氣。入口沒筋帶彈性，細緻肥美。
✨4% 奇跡之牛極上西冷：薄切西冷油花同樣滿佈，輕輕炙燒至5成熟，再蘸蛋汁同吃，口感更加滑腍。
✨日式冷素麵：湯頭清澈，味帶微酸，麵條有彈性，吃下去頗能解膩。
🍦 最中餅甜品
🍸 蜜浪醉人 ($58)
🍸 烏黑麗麗 ($48)
總結（5分滿分）
餐廳環境🖼🖼🖼🖼
餐廳服務🤵🏻🤵🏻🤵🏻🤵🏻🤵🏻
食物賣相🌸🌸🌸🌸🌸
味道質素👅👅👅👅👅
整體價錢💸💸💸💸
性價比值⚖️⚖️⚖️⚖️⚖️
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